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2011年2月16日 · Mence是蔡敏思的英文名，她以名字作為男士美容中心的招牌，就連自己本身，亦是公司的生招牌。 看到她年輕的容貌、苗條的身形，難以想像她已是一名育有八歲女兒的媽媽，不過，她並非自細就貪靚：「讀書嗰時係男仔頭，又係肥妹仔，最重試過一百二十八磅。 十三歲時，媽媽在葵涌區開了一間名為伶雅的美容院，她才開始接觸美容：「睇住人做facial，倒個模、搽吓mask就變靚咗好多。 」十四歲她亦第一次嘗試享受facial滋味，至今記憶猶新：「畀人整到塊面好痛，就諗不如自己學，做好啲。 」於是，她趁暑假跑去讀美容課程。 十九歲那年的暑假，媽媽已急不及待拉她到美容院幫手，經歷一段hard time：「因為無乜實習經驗，遇到好多困難，成日畀客鬧，試過幫人化新娘妝，話畫到佢高低眉又大細眼，畀人鬧到喊。
蔡敏思. MENCE集團創辦人及董事總經理. MENCE GROUP自80年代投身於抗衰老和健康管理行業，Mence積極打破「年紀大，機器壞；身體一定會退化、周身病痛」的舊式錯誤觀念，並提倡年過六十也可擁有健康身體和活得精彩。 Mence致力研發專利創新技術，其中的樂齡科技能夠舒適、安全地為綠齡人士解決衰老和健康問題； 務求為每位客人打造年輕面容、理想身型和健康體魄。
2013年3月27日 · Mence Beauty創辦人蔡敏思（Mence）二十年前已洞悉「男海」市場潛力驚人，開設男士美容中心搶佔先機。 她深明經營美容服務必須「男女有別」，終於締造男士美麗傳說。
2012年2月24日 · 政壇：蔡敏思西安吸帝王靈氣 今年經濟前景難測，首創香港男士護膚纖體專門店嘅香港青年聯會常務會董Mence蔡敏思就特登同媽咪、妹妹Vickie同囡囡Shanice，喺本月中旬去咗古都西安玩足四日。 蔡敏思（右）與家人喺兵馬俑前合影，左起：妹妹Vickie、囡囡
2012年2月24日 · 首創香港男士護膚纖體專門店嘅香港青年聯會常務會董蔡敏思（Mence），卓妮見佢幾時都咁神采飛揚，梗係啦，省靚自家招牌嘛。 今年經濟前景難測，Mence就特登同媽媽、妹妹Vickie及囡囡Shanice，喺本月中旬去咗古都西安玩足四日，皆因今年財位喺西方，此行吸盡帝王靈氣，希望全年行大運喎。 蔡敏思（右）與家人喺兵馬俑前合影，左起：妹妹Vickie、囡囡Shanice及媽媽。 （受訪者提供） 訪千年古廟兵馬俑. Mence話，今次係朋友自發籌組嘅行大運之旅，團員多達六、七十人，除咗造訪與秦始皇陵墓相距不遠嘅兵馬俑外，仲去咗好多千年古廟參拜，飽覽聞名世界嘅古都景點，又盡歎美食，玩得好盡興。 佢話，西安係好多中國帝王陵墓之地，所以吸盡帝王靈氣，令財運勁上加勁。 蔡敏思（左）親力親為落區巡舖。
2015年9月6日 · 蔡敏思 早前Mence帶女兒到澳洲玩，估唔到最唔慣嘅竟然係早餐冇飯食，真係搞笑。 Mence返港後又忙個不停，除咗為自己盤生意引入新服務之外，亦積極投身公益。
2012年4月12日 · 潮州人家庭觀念重，好似身為「潮州冷」嘅香港青年聯會常務會董蔡敏思（Mence）就相當孝順，上周六晚就約埋姊弟妹同媽咪Romi慶祝生日，揀咗佢細佬小良有份投資嘅火滾肥牛海鮮湯鍋專門店開餐。
