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2019年2月24日 · 2019-02-24. 羽衣甘藍，有人稱它為「對人體最好的蔬菜」，具有蔬菜所特有的低脂、低熱量、高纖維的特點，能輕鬆產生飽腹感，在養生食物中有着它穩固的地位，深受喜愛。 加上，羽衣甘藍能增肌減脂，是補鈣蔬菜之王，能抗氧化，瘦身效果不俗，其種類及顏色多樣，顏色有青綠的，也有紫藍的，菜葉也有大小軟硬，烹調時注意切法及加熱的時間，就可以把羽衣甘藍做成可口的菜式。 因此，今期選了一款較小型的羽衣甘藍，以不同的烹調技巧，做出四款養生美食。 文、圖︰小松本太太.
2020年5月17日 · 2020-05-17. 粗糧例子. 香港註冊中醫師 楊沃林. 盧小姐一年多來每日午餐只吃一根紅薯，紅薯的脂肪含量奇少，而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富，將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有「酒足飯飽」和腸胃寬舒之感。 盧小姐日前檢查身體，查出嚴重營養不良，還有胃潰瘍。 營養學的核心就是均衡營養，營養平衡是通過合理的膳食，向人體提供足夠的能量和各種營養素，並保持各種營養素之間的平衡，以滿足人體正常生理需要、維持人體健康的營養。 現代生活的精細化和精緻化，成為諸多營養疾病的誘因，如糖尿病、痛風、高血壓、結腸腫瘤、肥胖等疾病高發。 於是，愈來愈多人意識到吃粗糧的好處，可是，粗糧卻並非吃得愈多愈好。
2020年11月17日 · 2020-11-17. 黑可可代餐，只需用冷水沖泡即可。 很多人覺得減肥需要不停節食和運動，卻又因為繁忙的工作導致減肥計劃不似預期。 因此，針對忙碌的都市人，廠房設於台灣的Shaurmi最近推出了黑可可代餐Lunasin Cocoa，其便攜式設計只要加水即可飲用，配合獨家減重素材--大豆胜肽，輕鬆減肥無難度。 其黑可可代餐含獨家減重素材：大豆胜肽，有助降低血液中游離脂肪酸，增加瘦體素與脂聯素，可降低食慾及加速脂肪代謝。 而另一減重素材白腎豆萃取阻隔脂肪，抑制油脂澱粉吸收，隔斷外來油膩物。 黑可可代餐為每30克分量，低於100卡路里，而且更貼心為都市人設計飲用包裝，以最簡單方便為主，包裝設計上增加了可攜性，方便用家隨時飲用及外帶。
2017年10月29日 · 蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜，白蘿蔔，東北人稱「蔔留克」，蕪菁是肥大的球狀根菜，肉質柔嫩、緻密，可以蒸、煮，炆，燉，炒或醃漬的方法來烹調。 蕪菁雖然全年都可以買到，但當中以每年10月中旬到翌年3月底產的風味較佳，其味苦性溫，能利五臟，輕身益氣，開胃下氣，利濕解毒，頗有養生功效。 加上，其色澤亮麗，外形精緻，味道細嫩、清香爽口的特點，在廚師的手裡經常扮演多種的角色，可以是家常餐桌上的菜餚，也可以是宴會上的美饌。 今次為大家介紹幾款蕪菁的美食，當中包括以蕪菁上端的綠葉「纓」，作為青綠色蔬菜，把蕪菁從頭吃起。 文、圖︰小松本太太所謂醫食同源，醫家說：蕪菁能治食積不化，黃疸、消渴、熱毒風腫、疔瘡、乳癰、利水解熱、下氣寬中，功用略同蘿蔔。
2017年10月8日 · 2017-10-08. 香港註冊中醫師 楊沃林. 最近好友經常問我「硒」是什麼？ 為什麼有這麼多的「富硒雞蛋」、「富硒大米」等農產品？ 有什麼作用？ 硒與鈣一樣，都是對人體具重要性的微量元素。 硒是一種多功能的生命營養素，常常用於治療腫瘤癌症、大骨節病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心臟病等40多種疾病。 因為威脅人類健康和生命的40多種疾病，都與人體缺硒有關，比如癌症、心血管病、肝病、糖尿病等。 攝取硒越少，血液中硒含量越低，患癌率及死亡率就越高，硒在機體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性，對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌症具有明顯的抑制作用。 缺硒損傷心肌，補硒保護心肌。
2018年4月11日 · 2018-04-11. 左起：陳玉儀，梁萬福，周女士，黃敏兒。 香港文匯報記者殷翔 攝. 香港文匯報訊（記者 殷翔）香港醫護聯盟調查近300名長者早餐習慣，發現70%長者主要選擇粥、粉、麵包等碳水化合物類食品，缺乏蛋、奶、肉等蛋白質類食品。 香港老人學會會長、老人科專科醫生梁萬福引述中大2012年的調查稱，本港大部分長者膳食中缺乏足夠肉類、蔬菜和水果，近50%長者有營養不良風險。 梁指出，長者較年輕人需要更多的蛋白質，忠告長者吃早餐也要多補充蛋白質類，否則營養不良會加速肌肉和骨質的流失，死亡率高出接近一倍。 香港醫護聯盟註冊社工黃敏兒昨日表示，香港醫護聯盟於2017年12月底走訪了多間長者中心，共訪問了268名長者。
2017年8月20日 · 《本草綱目》記載：「凡脾弱，食物不化，胸腹脹悶者，飯後食山楂二三枚，絕佳。 」藥食同源的山楂，性味酸甘，微溫，歸屬胃和肝經，適量食用，可以促進消化、活血化瘀，降低血壓和膽固醇、軟化血管。 除此之外，山楂還有平喘化痰、抑菌、治療腹痛腹瀉的神奇功效。 「八珍糕」用山楂配上炒麥芽，加入了健脾的山藥、茯苓、陳皮，在消食的同時，強健脾胃。 山楂、陳皮、麥芽兼有行氣疏肝健脾之效。 讀文匯報PDF版面. 相關新聞.
