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大菜，亦稱寒天、菜燕、大菜膠、海菜膠、海燕窩、藻膠、石花菜、牛毛菜、燕菜、大菜等，是從海藻 植物中提煉的膠質。 由日本美濃屋的太郎左衛門在17世紀60年代首次提煉。
2024年7月12日 · 蛋花大菜糕，冰涼清爽，是一種屬於夏天的消暑糕點。 做法簡單，只需大菜、雞蛋和冰糖，低卡低脂又清涼，在高溫炎熱的日子，是抗暑的特效藥。 今天餐廳
在烹飪中，大菜被用作各種菜餚中明膠的素食替代品，包括布丁、慕斯和果凍，以及冰淇淋、軟糖和起司蛋糕。它是日本甜點涼粉中的重要成分，涼天果凍是大菜、水和糖的混合物。 大菜的好處 大菜具有飽足感，因此被用於一些減肥產品。
大菜糕是個零失敗甜品，只要注意大菜和水的比例就可以做到完美清甜爽脆的大菜糕。. 大菜糕是我小時侯又是我爸媽年代的懷舊甜品，舊時會將大菜糕注入蛋殻模內，凝固後脫模就成一個個可愛的大菜糕蛋。. 蛋殻模可以在復活節前後在烘焙店買到，文具店也 ...
2019年11月7日 · 不要緊，以下就和大家分享這個經典港式甜品食譜，下次想食的時候可以自己動手做。蛋花大菜糕的材料和做法都非常簡單，冷卻後就會凝固成晶瑩剔透，內裡藏著蛋花紋。大菜糕入口爽脆，散發著濃濃的蛋香味，放入冰箱冷藏口感更冰涼爽滑。
天氣開始熱，我家人想吃甜品，家裡剛好有洋菜粉和椰漿，所以今天做了一個超級無敵簡單的甜品，椰汁大菜... 洋菜粉、椰漿、水、糖
蛋花洋菜凍是香港的經典小吃，我小時候非常喜歡吃（香港叫大菜糕）。 來台灣後很難買到洋菜糕，所以只好自己做。 洋菜含有豐富的膠質、礦物質...
材料 大菜絲 10 g 水 1000 ml 冰糖 約100g 做法 洗淨大菜絲瀝乾水剪碎浸軟備用 大火煲滾水，加入大菜絲及冰糖 待大菜絲及冰糖完全溶解 倒入容器，待涼然後放入雪櫃即，雪至凝固
2019年8月13日 · 素火腿炒大菜絲 | 涼拌大菜 | 做甜品外的大菜食譜. 素食好煮意. 38.1K subscribers. 4.2K views 4 years ago. 大菜 除了用來做甜品外, 還可以用來炒菜和做涼拌 ...
2024年8月5日 · 簡單易做的《大菜糕》. 大菜 絲10g • 冰糖70-100g (可因個人甜度而調整) • 雞蛋1隻 • 水1000-1400ml (喜歡口感爽硬的話，就減少水份。. 相反，喜歡口感似啫喱的話，就增加水份。. ) • 香蕉精油少許 (可增加食慾)
