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2021年9月29日 · 從紅豆餅、紅豆飯、紅豆湯乃至紅豆麵包，日本人熱愛紅豆程度非同小口。 總能將一件事物做到極致，單純的紅豆在日本人巧手下，變化出各式的型態與樣貌。
2022年3月28日 · 日本的紅豆飯稱為「赤飯（せきはん）」，意即紅色的飯，而紅色的來源是紅豆 （赤豆、小豆）或是豇豆（ささげ豆），將米與豆類一起蒸煮，米吸收了豆類的出汁而染成紅色，蒸煮完即成赤飯。 這種將糯米跟紅豆一起煮的飯也稱為「御強（おこわ／okowa）」，在日本現代的電子炊飯器甚至還有紅豆飯專屬選項喔！ 各式各樣的「赤飯」 紅豆飯在各地的材料都有些不同，米類多以梗米（うるち米）為主，北海道地區則會再加甘納豆，千葉地區則會再加入名產落花生等等，雖說都通稱是紅豆飯，實際上日本有著超多種類的紅豆飯。
2024年1月6日 · 咖啡紅豆麵包，不知道好不好吃 😆. 除了酒種和紅豆麵包系列之外，店裡也還有非常多其他種類的胖可以買，每一種都很貼心的切出樣品來給大家看裡面包什麼，甚至還有紅豆抹茶司康呢～ 這個看起來也好可愛，裡面都包不同的內餡，一口一個感覺很讚捏～
2020年7月29日 · 在日本全國各地的商店或餐廳，都勢必能找到美味的紅豆餡美食，一年四季中也有許多不同方式能品嚐其溫和細緻的甜味，下次前往日本旅遊時，別忘了一定要親口嚐嚐這個日式甜食中的經典之作！
2018年6月30日 · 日本人熱愛紅豆，因此發展出一套紅豆文化，不論是品種或料理方法，都相當講究。. 舉例來說，日本的紅豆餡至少有三種，有「粒あん」 (粒餡)、「漉あん」 (泥餡)和「小倉あん」 (小倉餡)。. 粒餡和泥餡烹調方式相似，口感卻大有不同. 粒餡大多用 ...
2021年4月13日 · 日式甜點基本功學會超萬用. 示範／宇佐美桂子、高根幸子 2021/04/13 13:59. 顆粒狀紅豆餡. 內餡保留紅豆粒粒分明的口感，不但是最具代表性，也是最適合新手第一次烹煮的餡料。 先將洗淨的紅豆放在糖蜜中浸泡一整晚，再熬煮出來的餡料真是美味無比。 材料（成品約650g） 紅豆 200g. 細砂糖 150g. 紅糖 60g. 水麥芽 20g. 水 適量. 使用工具. 煮鍋. 濾網. 木製刮刀. 橡膠刮刀. 雪平鍋（直徑18cm） 單柄圓底鍋（直徑20cm） 不鏽鋼盆. 紙鍋內蓋. 紗布. 平盤。 製作要點. ＊水量要依據鍋子的大小調整。 至於煮紅豆所需的水量，請依紅豆的高度調整。 ＊砂糖及水麥芽的用量，以及內餡成品的硬度，都要因應甜點的類型做適當調整。
2021年5月10日 · 1. 和菓子. 材料為糯米粉、糖和白豆或紅豆，常常做成花、水果或鳥等形狀以代表不同的季節。 PIXTA. 2. 水羊羹. 在夏季時很受歡迎，水羊羹一般是用紅豆、糖和寒天做成的，口感清爽。 PIXTA. 3. 蒸羊羹是用紅豆餡加麵粉或葛粉混合後蒸煮而成，裡面的內餡常常會放栗子。 PIXTA. 4. 羊羹. 又稱為煉羊羹。 類似水羊羹，材料也是紅豆、糖和寒天，差別在於蒸羊羹的寒天和水放得較少，口感比較柔軟。 煉羊羹的寒天則添加得較多，口感較硬。 一般若單稱羊羹，則多指煉羊羹。 PIXTA.
2022年7月7日 · 紅豆飯，是用熬煮紅豆後剩下的紅豆水，再倒入糯米、紅豆後蒸煮而成，糯米飯會染上紅豆的紅色，日本稱為「赤飯」。 現代紅豆飯的材料以糯米跟紅豆為主，但古代則是使用紅米。
泡水後蒸煮熟後加糖翻炒製成的紅豆泥（也稱紅豆餡、紅豆沙）是東亞多國菜系中十分泛用的甜食餡料，可用於餡餅、麵包、酥點、湯圓、月餅、煎堆、茶粿、青團等各式糕點的內餡，其它含有紅豆沙且較有代表性的食品包括豆沙包、紅豆冰、銅鑼燒、高力豆沙、
紅豆[1][2] （學名：Vigna angularis），亦称 荅 、 小豆 、 赤豆[3][4][5]，是 豆科 蝶形花亞科 豇豆屬 植物，為常見的食材之一。. 最早起源於喜馬拉雅山一帶，而後種植區域遍及東亞諸國。. 紅豆屬高 蛋白質 、低 脂肪 的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、 醣 類 ...
