油甘魚 相關
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鰤魚或五條鰤(学名: Seriola quinqueradiata ),又名青魽鱼、平安鱼、油甘魚,是輻鰭魚綱 鱸形目 鱸亞目 鰺科 鰤屬的一種,在新加坡從英語「Amberjack」直譯作「琥珀魚」 [1],鰤魚在日本是飲食文化的重要組成部分,有100種以上的名字 [2]。
2020年2月7日 · 鰤魚(Japanese Amberjack)中文又名青甘鱼、平安鱼、油甘魚,是一種分布於台灣、日本附近海域的洄游魚,外觀最大特徵是貫穿頭尾的黃線。 由於鰤魚 港聞
鰤魚或五條鰤(學名: Seriola quinqueradiata ),又名青魽魚、平安魚、油甘魚,是條鰭魚綱 鱸形目 鱸亞目 鰺科 鰤屬的一種,在新加坡從英語「Amberjack」直譯作「琥珀魚」 [1],鰤魚在日本是飲食文化的重要組成部分,有100種以上的名字 [2]。
「油甘魚」在日本又名「出世魚」,寓意出人頭地,飛躍進歩。 油甘魚的脂肪中富含DHA和EPA,據說有激活腦部和預防生活習慣病的功能。 煙酸含量亦相當豐富,由於煙酸據說有助激活分解酒精的酶,飲酒時吃油甘魚似乎不錯呢。
油甘魚是日本人喜愛的食材,製作多元化,能作刺身、煮物、或燒物等美味食譜。 燒油甘魚鮫在日本居酒屋是受歡迎的佐酒小吃。 嫩滑的魚肉加上燒得甘香的魚皮和魚骨,與日本清酒或啤酒是最完美配搭。
油甘魚魚鮫湯. 簡單製作出一鍋特色魚湯。. 1 準備材料: 京蔥切片,泡菜剪開,用味油甘魚魚鮫醂醃油甘魚十五分鐘。. 2 利用空氣炸鍋200度焗10分鐘,底面噴油,中途反一次。. (不煮湯,可即食。. 3 炒香京蔥和泡菜。. 4 加入魚鮫。. 5 加入熱水滾自己喜歡的 ...
新鮮的油甘魚,肉厚細緻甘甜, 油脂適中,富有彈性,一般重3-4公斤,香港人最愛刺身之一,另外魚鮫位膠質及脂肪豐富,盬燒、煎炸都非常出色。
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- J2HK 日二港水產