搜尋結果
收藏. 海參有極高的營養價值，與燕窩、人參屬於同一等級，被稱作為"世界八大珍品之一"。. 它們富含維生素、蛋白質等多種營養物質，有效增強人體的抵抗力、提高人體的免疫力，其中富含的氨基酸能夠增強人體的代謝功能。. 它們的體壁、腺體等組織內含有 ...
海參 食譜 81 篇. 海參是由鮮活海參乾製而成的，當中可以分為刺參、禿參、豬婆參三大種類； 海參的功效與作用極高，屬於一種具有高營養價值的海產，雖生於海，其性溫補，足敵人蔘，所以取名為海參，但非熱性之品，而是性質很溫和的食物。.
2021年9月12日 · 常見海參品種. 1. 遼參. 又名刺參，因為外表有幾排刺，外形像「狼牙棒」。 揀遼參要揀乾身、烏黑、有光澤、多刺的，而刺要硬身戳手，剌針愈多愈是上品。 2. 婆參. 又名「豬婆參」，體形肥大，肚腹位置有凸出的肉粒，像母豬的乳房。 豬婆參面層較白，曬乾後仍保持軟身，揀乾身、體形粗長、墜手及肉厚的最好。 3. 禿參. 又名「白禿參」，底部呈灰白色表面黑而無剌，偏身帶圓，體形小有一節節線紋。 禿參以硬身、少灰、有清晰橫紋的最優質。 4. 黑石參. 又名「烏參」，因肉呈烏黑而得名，多產自印尼。 黑石參以乾身、堅硬、色澤鮮明最佳，浸發後的黑石參仍保持挺身。 + 4. 雖然浸發海參沒有太多技巧，但對於保存、選擇烹煮的方式原來也有學問，不然會影響口感或是菜式的效果。
海參料理怎麼做？愛料理精選53篇簡易食譜做法與步驟，有最新的海參鑲肉海鮮烏龍麵（古早味）、清爽營養的海參鮑魚鮮蝦粥、海參炒時蔬、[🐟海鮮] 蔥燒海參。以及佛跳牆、海參湯、海參蹄筋等相關料理做法。一起來做好吃的海參料理吧！
材料. 李錦記舊庄特級蠔油 4湯匙. 已浸發花膠筒 300克. 乾冬菇 6隻. 冬菇水 500毫升. 急凍海參 300克. 西蘭花 (已切件灼熟) 1個. 李錦記紹興花雕酒 2 湯匙. 薑片 6片.
海參 食譜、做法 - 共65 篇. 排序. 椰皇花膠海參豬展燉湯. 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen. 原盅椰皇燉湯好清甜。 只需用刀背敲打椰殼，做法左手拿起椰皇，右手揸刀，你聯想開出位置一路敲打出裂紋... 椰皇、已發花膠、已發海參、紅棗、已浸杞子. 日月魚螺頭海參湯. YeungMa. 日月魚又稱為「明目魚」，但它不是魚而是一種海味、是一種貝殼類的深海生物。 日月魚營養價值很豐富，具... 花膠、薑汁. 【海中人參】浸發海參方法教學 Rehydrate dry sea cucumber 影片. Cook1Cook. 海參的營養價值甚高，故有「海中人參」的美譽。 浸發海參非常容易，最重要是有耐性，浸好後再清洗乾淨，... 海參 Dry sea cucumber.
【海參】料理大全 - (107) 篇家常食譜與做法. 紅燒花膠海參. 乾 海參 50g • 花膠100g • 高湯 • 紅燒汁（東坡肉剩的）適量 • 紹興酒 • 青江菜 • 蔥油適量. 2小時. 6人份. 放假在家下廚. 草菇海參. 海參 • 荷蘭豆 • 草菇罐頭 • 透抽 • 蒜末 • 雞粉. 5人份. 趙蓓蒂. 海參. 關東刺 參. 7 天. 5人份. 雷羽. 蠔油燴烏參（海參） 發好大黑 海參 2個 • 甜豆2兩，青蔥2根，黑木耳1大片，紅蘿蔔1小截. 10分鐘. 邱建儒 Jasper. 古早味海參魚皮羹.
2022年6月2日 · 海參｜「鮑參翅肚」可以説是海味四寶，當中的「參」即是海參，據統計數據顯示，全球海參品種多達1,100多種，但可食用的海參品種比例僅為3.636%，大約40多種。
海參瑤柱雞湯【補身老火湯】Chicken, Dried Scallop and Sea Cucumber. 海參 是名貴的海產。. 基絲汀的媽媽和奶奶珍而重之。. 到大時大節就會煮 海參 給家人吃。. 海參 是一種含高蛋白質，低脂肪，低膽固醇，豐膠質的食物。. 聽說相當有益補身。. 但基絲汀很少煮海參吃 ...
1 雪藏海參解凍，清除內藏清乾淨，青葱切段（部分切成葱花，上碟用），乾葱切粒，薑切絲. 2 煲滾水，熄火，下海參（1分鐘），再撈起，切段. 3 下薑、乾葱、葱段炒香，加XO醬，爆一爆. 4 下海參，快炒，加蠔油，清湯，調味，煮至喜歡的軟硬度： ～喜歡較 ...
