藍帶麵包課程 相關
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教授學員認識與製作健康麵包，從而進一步提升教授學員製作麵包的技巧 。 訓練內容. 飲食業從業員的職業道德及操守. 健康包製作理論基礎、工具簡介、原材枓介紹及運用. 健康包製作認識 I (七穀包、全麥包、鄉村農夫包) 健康包製作認識 II (法國包、忌廉芝士黑麥包) 健康包包製作認識 III (鮮奶包、綠茶麵包) 健康包製作認識 IV (裸麥包、亞麻籽包) 健康包製作認識 V (動物形麵包) 報讀資格. 具半年或以上飲食業工作經驗； 小六學歷程度 (如學歷程度未達小六者，須通過入學筆試) 學費. $0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助) 學費資助. 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$12,500 或以 下)， 可申請豁免繳費。
讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衛生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能，以投身包餅製作員工作。 訓練內容. 包餅業行業運作. 烘焙用具基本操作. 食物安全與衛生. 發酵原理. 常用原材料的使用. 採購及貯存步驟. 麵包烘焙製作. 特色烘焙製作 (包括：蛋糕、撻類及曲奇等) 基本急救常識. 個人素養及求職技巧. 報讀資格. 中三學歷程度，或 小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗； (申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否) 須通過面試. 備註. 學費全免. 報讀時必須為 15歲或以上，學歷在副學位或以下，以及現正失業/待業/失學. 成功完成課程的學員，可獲為期3個月的就業跟進服務.
教授學員認識與製作經典麵包類，從而進一步提升學員製作麵包的技巧 。 訓練內容. 飲食業從業員的職業道德及操守. 經典包製作理論基礎. 經典包製作認識 I (墨西哥包、菠蘿包、雞尾包) 經典包製作認識 II (椰絲奶油包、火腿雞蛋包) 經典包包製作認識 III (咸牛肉包、椰檳) 經典包製作認識 IV (芝士辮包、辮包) 經典包製作認識 V (提子麥包) 報讀資格. 具半年或以上飲食業工作經驗； 小六學歷程度 (如學歷程度未達小六者，須通過入學筆試) 學費. $0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助) 學費資助. 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$12,500 或以 下)， 可申請豁免繳費。
讓學員認識基本的甜品製作知識，掌握基本甜品製作技巧，以投身甜品製作員工作。 訓練內容. 行業概況. 甜品製作用具基本知識. 食物安全與衛生. 不同國家及節日的甜品製作. 外出參觀. 飲食業工作安全. 店鋪運作. 個人素養及求職技巧. 報讀資格. 中三學歷程度，或 小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗； (申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否) 須通過面試. 備註. 學費全免. 報讀時必須為 15歲或以上，學歷在副學位或以下，以及現正失業/待業/失學. 成功完成課程的學員，可獲為期3個月的就業跟進服務.
課程介紹. 課程編號：NW097HS. 課程模式：兼讀制. 訓練時數：30小時. 上課時間︰9am – 12pm. 上課中心： 荃灣花園 (2893 9968) 課程目標. 教授學員認識及掌握撻批類西餅的特點製作方法。 訓練內容. 飲食業從業員的職業道德及操守. 撻及批製作理論基礎. 撻類製作及變化 I (撻類示範及實習) 撻類製作及變化 II (咖哩角示範及實習) 撻類製作及變化 III (芝士酥條示範及實習) 批類製作及變化 I (批類示範及實習) 批類製作及變化 II (蘋果批示範及實習) 報讀資格. 具半年或以上飲食業工作經驗. 學費. $0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助) 學費資助.
課程介紹. 課程編號：NW118HS (日間) 課程模式：兼讀制. 訓練時數：24小時. 上課時間︰ (日間) 9am – 12pm / (晚間) 6:45pm – 9:45pm. 上課中心： 荃灣花園 (2893 9968)
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