米芝蓮星級評分 相關
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圖片: scmp.com
- 什麼是米芝蓮星？ 米其林星是授予提供卓越廚藝與料理餐廳的肯定。 我們的五大評選標全球一致： 食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）
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2021年12月2日 · 分享. 什麼是米芝蓮星？ 米芝蓮星表揚卓越廚藝。 所考慮的因素包括食材品質、味道的和諧、技巧的掌握、料理中展現的個性，整套菜單與長時間餐飲水準的一致性。 米芝蓮星是年度獎項嗎？ 是的。 我們在尋找新星的同時，也繼續評估原有的星級餐館，確保他們保持同樣的水平。 延伸閱讀： 米芝蓮評級制度. 英國位於 Castle Combe 的一星餐廳 Bybrook。 餐廳的裝潢或風格是頒發米芝蓮星的考量因素嗎？ 不是。 米芝蓮星頒給餐盤上的美食，沒有其他。 餐廳的風格、正式或休閒程度，對獎項沒有任何影響。 評審是誰？ 如何做出決定？ 米芝蓮評審員是全職員工，由他們做出決定。 幾位評審員在一間餐廳用餐後，會一起討論他們的體驗，做出最後的決定。 在一間餐廳用餐幾次之後才會頒發星星？ 直到足夠為止。
米芝蓮公司為了維護評鑑的中立與公正，所派出的評鑑員都是業內經驗豐富的專家，喬裝成 普通顧客 四處暗訪，藉此觀察店家最真實的一面，首創於《米芝蓮指南》評鑑的評審權威性由此建立。 [3] 米芝蓮公司原本以歐洲為重心，近年《米芝蓮指南》在 歐洲 同業特別是法國本土的影響力有下降的趨勢，因此開始開拓海外新市場，例如 美國 與 日本 等東亞和北美的地點，評鑑也就趨於國際化。 2007年3月14日，米芝蓮在 東京 宣佈將於同年11月推出 日文 與 英文 版的《米芝蓮指南－東京篇》，日本成為世界第22個、 亞洲 第一個納入《米芝蓮指南》評選的國家。
2023年6月21日 · 1. 米芝蓮評級制度. 1.1 一星至三星. 米芝蓮的評級以城市為單位，而所有受評餐廳必須有接受一般顧客用餐，如果餐廳只接待熟客或會員制餐廳將無法列入評鑑。 至於評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性，給予一至三顆星星評價；但餐廳裝修、 餐桌布置或服務水平則不在評核之內 。 獲得一星的餐廳表示在同類別裡出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星則為最高星級，代表餐廳供應的料理非常出色，值得專程造訪。
2021-2023. 2009-2020. 參見. 參考資料. 外部連結. 香港澳門米芝蓮星級餐廳列表. 2008年底，《 米芝蓮指南 》發表首本涵蓋 香港 及 澳門 餐廳的評級 [1] ，使香港及澳門成為繼 日本 東京 之後， 亞洲 第二及第三個地方納入其指南的城市。 [2] 自此，該指南每年都會發表關於香港及澳門餐廳的評級。 [3] 歷史. 2008年12月2日，米芝蓮首次推出中文版 米芝蓮餐廳列表 （中英對照）《米芝蓮指南香港、澳門2009》，三百多頁中收錄共251間香港及澳門餐廳並附 地图 。 香港佔202間，當中包括169家餐廳及33間酒店；澳門則包括33間餐廳及16間酒店。 共有28間食肆獲得一星或以上評分，大部份為酒店內食肆。
2022年1月19日 · 米芝蓮2022推介｜《米芝蓮指南香港澳門2022》今日（19日）公布名單，本港共有71間餐廳成功摘星，其中三星餐廳共7間，名單與去年相同，當中包括為人熟悉的唐閣及志魂。 12間二星餐廳中，Octavium及欣圖軒兩間新上榜。 一星餐廳共有52間，其中9間是新上榜，當中Mono拉丁美洲菜更是人氣食肆。 以下整理米芝蓮2022香港星級餐廳完整名單！ （圖片來源：Facebook@Michelin Guide） 米芝蓮2022｜ 三星餐廳名單. 米芝蓮2022三星餐廳中共有7間，名單維持不變。 Caprice. 富臨飯店. L’Atelier de Joël Robuchon. 龍景軒. 8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana. Sushi Shikon 志魂. 唐閣.
