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2015年7月20日 · 茶居老闆是30歲的馮文傑，年紀輕輕，打扮新潮卻特別鍾情於舊事物，他說：「香港的老店大部分因為租金太貴而倒閉，仍在經營的所剩無幾，連帶一些懷舊美食亦隨之消失。 反而澳門仍有不少舊式冰室、富有歷史的麵檔，為甚麼香港的舊事物會冇立足之地？ 我早在5、6年前已經有計劃開設懷舊茶居，加上爸爸是點心師傅，我吃過他的出品，就知他『好掂』，所以希望可以在他退休前合力完成懷舊茶居這個大Project。 古法製作點心. 坐鎮的點心師傅當然是阿傑的爸爸馮耀榮，他在北角鳳城酒家及其他中式酒家做了40年點心師傅，對傳統點心的做法瞭如指掌，跟足上一代製作方式，像坊間較少見的鵪鶉蛋燒賣，先將大地魚烘乾後再磨成粉，混入豬肉及蝦肉餡，入口更香更惹味。
2013年7月1日 · 11道菜，每位$680. *需預訂. Shop Info. 老香江茶居. 地址：西貢宜春街51號地下. 電話：2792 3890. 下一則 :
2012年4月9日 · 兩年多前從英國回流，覺得香港沒太多特色茶居，早前開了這家店，主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶和咖啡供應，茶葉有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套 ...
2010年8月5日 · 六國茶樓位於十月初五街交界，前身為得心茶樓，始建於1913年，為一座三層高的舊式建築，由於具有民初茶樓風格，過去受到愛懷舊居民的歡迎，亦供一些電影公司在飯店內拍戲，幾位前澳門總督亦曾慕名光顧，頗有名氣。 不過，這間酒家已經結業多年，老茶客們要懷舊的話，只能在夢中了。 冠男茶樓前身為金龍茶樓，由商人李氏與數名香港同胞購入，並易名為冠男，樓址約有80多年歷史。 經營近一個世紀的冠男，成為澳門傳統的茶樓之一，與遠來、得來、六國三所茶樓鼎足而立。 六國茶樓於80年代末結業轉讓後，冠男則成為舊式茶樓的最後支柱，是好雀人士和歎茶品茗者的聚腳地，至今亦成歷史。 時至今日，隨着居民的生活水平不斷提高，老茶客大清早到茶樓與三五知己品茗、閒聊，甚至鬥蟋蟀、賞雀，均成記憶，可見茶樓適時變革，為大勢所趨。
2009年6月1日 · 茶樓老字號蓮香樓，八十餘年歷久不衰，經過三十年代戰時淪陷、五十年代經濟起飛、七十年代百業興旺、九十年代回歸祖國……一直在中環威靈頓街見證着一幕又一幕重要時刻。 最近蓮香樓首開分店蓮香居，實行逆市擴充業務……應該是說：在當年三年零八個月都捱得過的時候，今天面對甚麼環球金融海嘯、H1N1甲型流感的所謂「難關」，當然是濕濕碎。 視察環境 食客三千嚇親老外. 飲茶文化百多年前由廣州傳入，現已成為香港最有特色的飲食文化，不少外省人、外國人來香港遊玩時，都一定要上茶樓試一試。 趁蓮香居新開張，特別請來城中兩位外籍總廚──The Mistral的Claudio及H one的Juuse，試試做法幾乎失傳的懷舊點心。 用舊式茶盅泡茶，茶味較茶壺濃，但是如何把茶由茶盅倒出來而不會一枱都係則頗考功夫。
2014年1月15日 · 灌湯餃的傳統做法是用蒸籠和鐵片盛載，表面乾爭爭，內裏卻盛滿用金華火腿及老雞熬煮的上湯，一戳開餃皮，鮑片、魚翅、帶子、鮮蝦、豬肉和雞粒緩緩流出。 點心拼盤 $48. 最抵食的首推這個以大蒸籠盛載的點心拼盤，一人份有齊蝦餃、燒賣、鮮蝦韮菜餃、潮式粉果、馬拉糕5款點心，用料講究而且分量頗大，一支公飲茶最啱食。 脆皮鮮蝦腸 $48. 最初還以為是炸両，食落才發現滑溜腸粉皮包着的竟是越南米網紙，質感比油炸鬼酥脆，與爽甜的印尼大蝦和芹菜特別搭配。 鮑汁扣原件花膠扒 $168. 花膠蘊含豐富骨膠原，但製法卻極考功夫，首先將白花膠蒸45分鐘，然後用冰水浸1晚，翌日再浸熱水出水，並以鮑汁扣至入味才成為一道滋味養顏菜。 黑虎掌菌扣健營豬 $248.
近排泛民主派議員聲討財政預算案搞到相當忙碌，要偷閒去歎杯茶都唔容易，但喺大前日就見民協KK馮檢基去咗置地廣場High Tea，而佢嘅茶腳竟然係仁愛堂前主席龐維新。
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