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圖片: kknews.cc
- 所以整個月餅的保存上有兩個重點：一是要避免油脂氧化，二是要防止微生物滋生。 因此在月餅獨立包裝上使用小包脫氧劑就相當重要了！ 脫氧劑的主要目的就是要去除包裝內氧氣對烘焙成品的影響，降低好氧性細菌生長與油脂氧化，最常用在高油脂類的食品保存中，例如蛋黃酥等中式甜點與常溫蛋糕類。 所以在包裝手作月餅時別忘了放脫氧劑，以延長保存期限哦！
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很多人會覺得製作廣式月餅很麻煩，不僅要熬轉化糖漿還要使用鹼水，眉眉角角真的很多，操作上也更加麻煩。 今天教大家用家裡常備的6種材料就能做出廣式月餅的口感，使用蜂蜜取代轉化糖漿，加入奶粉和奶油讓餅皮的奶香味更明顯，也跟餡料融合得更好哦！ 👉🏻份量&製作時間. 15顆50克的月餅，製作時間約1小時. 👉🏻比例. 餅皮：內餡. 20：30. 👉🏻食材. ・ 餅皮. 台灣19號無鹽奶油 55克. 糖粉 20克. 蜂蜜 40克. 蛋黃 2個. 低筋麵粉 160克. 牛老大奶粉 22克. ・內餡. 焙日金沙奶黃餡 450克. （可以替換任何一款餡料哦） 👉🏻步驟. 1. 奶油室溫軟化後加入糖粉攪拌均勻. 2. 加入蜂蜜攪拌均勻. 3. 加入蛋黃攪拌均勻. 4.
2023年8月27日 · 在採購月餅的時候，可以先行比較包裝上的食品標示，選擇每100公克熱量低於400大卡、或是單顆熱量低於250大卡的月餅，並且避開含有鹹蛋黃的月餅，也可以避免攝取過多的膽固醇～
2018年5月24日 · 基本原則是什麼呢？ 1、月餅包裝盒的尺寸大小，與單個商品的尺寸有關 。 做為包裹月餅的容器，月餅包裝盒的尺寸當然和月餅大小有關係，一般來說低檔的包裝盒如塑料、紙張一般都是直接貼近食物做包裝。 在單個月餅包裝中有一類是做吸塑內托加上塑料包裝的，這種的話為了美觀，單個月餅包裝盒的尺寸，一般而言是月餅的直徑左右加上一公分。 2、如果要做套盒的話，那就要仔細的計算月餅之間的間距，從而計算出月餅包裝盒的尺寸。 我們都知道禮盒的話，一般都是打的月餅組合拳，將不同口味的月餅放在一起，最終形成一個系列的商品，而我們要計算一個月餅包裝盒的尺寸，其實也很簡單，只要在月餅直徑的基礎上，左右多加上1.5CM即可，設計尺寸的時候上、下、左、右按照這個比列來組合加減，你一個月餅包裝盒的尺寸就出來了。
1. 引言. 1.1 香港生產的月餅一向深受海內外市場歡迎,全賴月餅生產商不斷推陳出新,精益求精。 在全球掀起「綠色消費」的潮流下,不少生產商近年亦銳意緊貼市場需求,在月餅包裝引進各種環保元素和措施。 1.2 據估計,香港每年消耗月餅數以百萬盒計,其中涉及的包裝物料數量相當可觀。 故此,月餅生產商只要在包裝設計上引入環保概念,不僅可以減少廢物,更可因善用資源而得以節省成本,並且有助他們在「綠色消費」方面樹立良好的榜樣。 1.3 本文件的建議乃環境保護署(環保署)將業界經驗整合,並在若干環保包裝技術範疇上加以補充而成,為提供一些可行的環保建議供業界參考, 使月餅生產商能在月餅包裝設計過程中平衡環保、衛生、保質、運輸、外觀、品牌形象及成本等多項因素,為產品增值。 2. 一般原則. 簡約包裝.
2022年7月7日 · 將中筋麵粉、奶粉、牛奶和糖放入攪拌盆，再把雞蛋打入，用攪拌機打 2 分鐘，加入室溫奶油，繼續攪拌 5-6 分鐘後，把小顆粒的奶油搓成粉狀，再攪拌成麵團。. 用保鮮膜包好麵團，冰入冰箱備用。. 內餡的做法是先將鹹蛋黃沾點米酒，放入烤箱烤 10 ...
2021年9月14日 · ADVERTISEMENT. 飲食. 【多圖】帶你回到半世紀前的中秋 窺探上世紀四、五十年代月餅包裝如何化身記載香港文化的時間囊. 14.09.2021. 姚絲敏. 李浩賢. 分享 留言. 來到九月上旬，各大餅家、酒店作最後衝刺，推銷着自家月餅。 然而，今年的月餅鬥爭已由口味擴展至月餅盒的設計：西式閃燈摩天輪、水晶球，到橄欖綠色的復古手提箱和復刻港式懷舊的紙盒……推陳出新，未吃已看得賞心悅目。 但當我們跳出這個餅盒競技場，回到半世紀前的中秋，你會發現，原來當年那個樸實而不起眼的月餅包裝，正在悄悄地記錄着生活和月餅文化的轉變。 絕版月餅盒有價有市，有的可索價達三千多元一個。 但因為極為罕有，並非有錢就能買到。 一筒月餅.
