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- 糙米因米粒保有米糠層外皮，水分不易滲透到米粒裡面，注水量要調為1比1.5，即一杯米加一杯半的水。 也可在煮飯前一晚先浸泡糙米，較容易炊煮。 洗乾淨的糙米瀝乾水分後，也可用塑膠袋包起來，放到冰箱冷凍庫內冰存，凍破米粒表層後再炊煮。
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相較於白米，煮糙米的唯2訣竅就是「時間」和「水量」，由於糙米含有糠層本身比較硬，會建議提早將糙米洗淨，並在冷水中浸泡6-8小時，通常1米杯糙米需要加1.5-2米杯的水！
2024年2月12日 · T！其實使用電鍋加上一點點小技巧就可以輕鬆煮好糙米飯，煮糙米飯其實就和煮白飯一樣簡單喔~~~！ 當沒有時間泡糙米又想吃糙米飯的時候..... 快速洗糙米2~3次 外鍋放2杯的水 內鍋按一定的比例"多"加水 電鍋跳起來之後先鬆飯後續悶至少30分鐘
2018年4月15日 · 糙米 先浸泡或冷凍 較容易熟. 糙米因米粒保有米糠層外皮，水分不易滲透到米粒裡面，注水量要調為1比1.5，即一杯米加一杯半的水。 也可在煮飯前一晚先浸泡糙米，較容易炊煮。 洗乾淨的糙米瀝乾水分後，也可用塑膠袋包起來，放到冰箱冷凍庫內冰存，凍破米粒表層後再炊煮。 加上麥片等各式穀物的五穀米，因每一種穀物乾燥的程度不一樣，要比照糙米炊煮流程多加水。...
2024年1月3日 · 糙米比較硬，因此想吃到口感適中的糙米，烹調必須注意： 洗淨後必須浸泡足夠時間，最少2小時。 糙米和水的比例約為1杯糙米 ：1杯半～2杯的水。 用電鍋蒸糙米，外鍋使用的水量約糙米的1.5～1.7倍。 如果不想吃全糙米，可以加入適量白米，比例約為白米
2016年6月24日 · 糙米. 3杯. 水. 4.5杯. 鹽巴. 1小匙. 沙拉油. 1小匙. 檸檬汁. 1小匙. 洗米時，只使用適量的清水，快速清洗後將殘水迅速瀝乾， 並重複相同的步驟1-2次即可. 確實瀝乾水份，一般我們都直接將水倒掉 但這樣無法將水完全瀝乾 這個動作是確保等會加入的水比例正確. 米與水的比例1:1.5 今天用3杯米所以對4杯半的水 靜置1小時讓米粒吸飽水份 入鍋前加入，鹽巴，沙拉油， 檸檬 汁拌勻.
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2023年10月17日 · 秘訣一：洗完米後泡30分鐘以上. 糙米吸收水分後再蒸煮口感會更好、營養大升級，民眾也可以用溫水浸泡來縮短浸泡時間. 秘訣二：糙米白米混搭比例. 初期建議的比例是「糙米：白米＝1：2」，符合國健署建議的每天至少1／3全穀雜糧，也更接近原本白米的口感，兼具營養、口感. 秘訣三：飯蒸熟後拌勻再續悶. 糙米飯煮好時，將它拌勻翻鬆後蓋上電鍋蓋再繼續悶10分鐘，口感會變得更加飽滿Q潤，這是糙米飯好吃的關鍵. 此外，國民健康署也建議，「飯和蔬菜一樣多」，一餐的飯量大約是比自己拳頭多一點的量，而除了全榖雜糧類食物外，也應均衡攝取6大類食物，最好再搭配適當的運動，才會讓身體更健康。 本文經 健康醫療網 授權刊登，原文 發表於此. 延伸閱讀. 米要如何保存，才能保鮮更久避免出現米蟲？ 日本大廠提供解答.
2023年7月11日 · 農委會農糧署表示，要將白米 (或糙米)煮成米飯，大致上要經過洗米、浸水、加熱、燜蒸等過程，每一過程都會影響煮成米飯的香Q品質，因此農糧署分享米飯烹煮的4要領，其中洗米後再多1動作，可增加米飯的甘甜和黏彈性。 洗米. 農糧署表示，洗米主要目的在洗去附著於米粒上的雜質及異味。 洗米過程，水分會滲入米粒中 (部份異味也會隨之進入)。...
