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糙米有什麼好處?
糙米怎麼煮?
糙米可以減肥嗎?
糙米飯健康嗎?
2024年1月3日 · 糙米由於沒有經過加工和精緻化，營養保留完整，是各種健康飲食法中的好食材。吃糙米飯有什麼好處？糙米怎麼煮才美味？熱量高嗎？糙米功效與烹調水量比例大公開。
糙米因為保留了米糠和胚芽，相較其他米而言，保留了最多營養，像是 豐富的蛋白質、脂質、礦物質、膳食纖維、維生素B群（像B1、B2和B6）以及酵素 ，因此在近年健康飲食風氣的帶動下，糙米又回到大家的目光中！ 而白米因為精緻加工的關係只剩下胚乳的部分，主要成分是醣類（也就是澱粉）， 營養流失相對高 ，所以建議注重營養的你，把白米和糙米混著煮！ 後文也會介紹糙米飯怎麼煮！ 糙米哪裡買？ 選購小技巧告訴你！ 至於糙米飯哪裡買？ 其實一般超市（像全聯、頂好都有）、市場、大賣場、五穀雜糧行和網路上都有。 糙米怎麼選 ：可以選米粒大小均一、飽滿的糙米，並且注意它有沒有發霉、被蟲蛀掉。 糙米保存方法 ：比起白米，糙米比較容易壞掉，建議要放在密封的容器裡，最好還可以冰在冰箱內。
2018年7月7日 · 糙米有豐富的鈣和鎂等礦物質，有利於人體的骨骼健康，對於促進骨骼結構及防止骨質疏鬆等疾病效果顯著。 【糖尿病】 為了控制血液中的糖含量，糖尿病患者建議使用糙米代替普通米飯，糙米的血糖指數很低，可以抑制胰島素產生並調節血糖含量，此外，糙米具有纖維、必需維生素等營養成分，這些營養成分被人體吸收的交互作用中，除了提供人體所需營養能量，同時能減少糖的釋放。 【肥胖】 研究發現，經常食用全穀物（包括糙米）和減少體內脂肪和質量指數之間有重大關係，糙米能提高血液中的良好膽固醇（HDL）水平的同時合成體脂肪的能力，所以糙米在控制肥胖和改善病情方面的能力備受大眾肯定。 【消化健康】
糙米是健身、養生、減肥者的寵兒，許多資訊也說「白米飯過量易胖、提高血糖」，糙米的確營養價值高，但是你知道這健康的糙米飯，怎麼煮最好吃嗎？ 還有哪4大族群不能胡亂吃、多吃？ 這些知識你應該都要知道，否則會讓你的健康目標越來越遠。
2018年3月14日 · 美國有研究顯示，用高纖、全穀類飲食替代精緻澱粉，每天可以減少攝取100大卡的熱量。 糙米含有的大量膳食纖維，比起米飯對減肥更有效。 好處二：促進腸胃蠕動，改善便秘. 外食族往往吃太少青菜，纖維素攝取不足，以至於常有消化不良、便秘等腸胃問題。 糙米中的纖維可以促進腸胃蠕動，幫助消化，進而改善便秘的問題 ，適合飲食長期不均衡的人吃，來維持消化道的健康。 好處三：幫助維持血糖穩定. 減肥中的人最怕血糖高高低低，容易產生飢餓感，糖尿病患者更是需要維持血糖的穩定。 想要讓血糖不再像坐雲霄飛車一樣起起落落，少吃精緻糖類是最正確的做法。 糙米是低GI飲食中常見的食物，可以幫助維持血糖的穩定，延緩餐後血糖上升 ，讓身體代謝更健康。 好處四：促進身體新陳代謝.
根據佐治亞州立大學的研究發現 ，糙米取代白米可減少體重增長和膽固醇水平，具抵抗 肥胖 和降低膽固醇的作用。 這歸因於糙米的纖維、 維他命 、礦物質和生物活性化合物的交互作用。 糙米的膳食纖維是白米的四倍。 纖維的成分如 B-葡聚醣 (Beta-glucan)能維持「好」腸道微生物如乳酸桿菌的生長，降低癡肥的風險。 糙米的纖維還可增強飽足感，從而減少多餘食物攝取。 糙米中的生物活性化合物如氨基丁酸 (γ-Aminobutyric acid)可通過抑制 脂肪生成基因 來預防肥胖。 預防糖尿病. 第2型 糖尿病 是本港常見 慢性病之一，有益體內細胞和肝臟細胞因對 胰島素 (insulin) 敏感度下降而不能被吸收葡萄糖，導致糖分滯留，長遠會導致糖尿病。
2021年9月10日 · 除此之外，糙米更有以下6個好處： 糙米外層粗糙，消化力差人士不宜多吃。 （shutterstock） 請按圖看糙米6大好處： + 12. 中醫教糙米安全食用建議. 糙米屬於有殼的米，因此對於脾胃較弱者來說是比較難消化，多吃或會出 現噁氣、胃脹 等問題。 若想解決問題，坊間不少人會建議預先浸糙米數小時令它軟化，或者以溝米的方式與白米同煲，相對容易消化，然而溝米也有安全比例。 黑米、紅米、糙米都是帶殼的米，無論預先浸多久，都是難消化。 （視覺中國） 【白米亂溝傷脾胃？ 】紅米糙米帶殼難消化 溝白米安全比例1:20. 請按圖看中醫建議的溝米安全比例： 糙米進食分量.
