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2023年3月16日 · 在咖啡文化濃厚的香港，不少人都對學會沖泡咖啡、成為咖啡師有濃厚興趣，並希望通過參加咖啡師課程來入行。 本港咖啡課程既包括入門性質的技巧課程，也囊括一系列能助你精進技巧的證書課程，如咖啡調製員證書課程、City&Guilds咖啡師課程、sca課程等。 下面我們就為你推薦12門咖啡師課程，並介紹這些咖啡課程的分別、費用及適用人群。 一、咖啡師課程三大類別. 1.國際認可咖啡師課程. 參加獲得國際認可的咖啡師課程對於你出國搵工有不小的幫助。 這類課程包括City&Guilds、SCA課程、英國TQUK專業咖啡師課程等類別，需要收取學費及考試費。 這類課程由於是以考取專業資格為主導，因此更適合有一定基礎、確定想入行咖啡師、並希望進修沖泡技能的人士。
- 咖啡課程的收生條件
- （1）基礎證書咖啡課程
- （2）國際認可咖啡課程
- （3）咖啡體驗課程
- 咖啡師的必備條件
咖啡課程大致可分為（1）本地機構 及（2）國際認可課程，兩者的入學要求和收生條件大致相同，通常申請人年滿16歲或以上即可申請。 不過，部分咖啡課程對申請人的學歷及工作經驗有一定要求，譬如是小學畢業、中三或以上、2年相關工作經驗等等。 假如申請人正失業、失學及待業，則可能需要接受面試考核。
今時今日，顧客對咖啡師的要求越來越高 —— 不但要在公開環境下展現沖煮咖啡的技巧，還需與顧客進行溝通交流，仔細了解客人的口味和喜好，再運用咖啡知識來調配一杯度身訂造獨的咖啡。 而基礎的咖啡課程主要涵蓋咖啡知識入門、沖調技巧、咖啡豆焙烘、工具及材料的認識等。這類型的咖啡課程會先從基礎開始，過程中又會教授各式各樣的沖煮技巧及竅訣，由淺入深，讓學員逐步掌握咖啡知識，懂得如何調配一杯最適合客人的咖啡。 大多的基礎證書咖啡課程均受政府資助及認可的，只要學員達到指定出席率就費用全免，甚至有機會獲得培訓津貼。以下是四個是本地機構的基礎證書咖啡課程，包括如下： 1. HKUSPACE - 精品咖啡之咖啡入門及沖煮技巧 2. 香港品酒師及調酒師培訓學院 - 咖啡課程 3. 港專職業訓練學院 - 咖啡調製員基礎...
相較基礎咖啡課程，國際認可咖啡課程入場門檻較高，並收取學費。不過課程內容以國際標準來制定，因此受不同國家認可，如英美等地。現時受國際認可的咖啡課程主要要有以下機構開辦，分括City & Guilds和。
咖啡體驗課程旨在為學員提供與咖啡相關的實踐和應用，包括拉花、手沖技巧、咖啡機運用等。 坊間不少咖啡店均舉辦咖啡體驗課程，讓學員可以一嘗擔任咖啡師的滋味。由於絕大部分的咖啡體驗課程都是私人開辦，所以缺乏政府支持和國際認可，認受性相對較低，課程鋪亦不夠全面。不過體驗課程勝在更針對性，學員能盡快掌握所需要的技巧和知識，而無需學習一系列的咖啡理論和歷史知識。
在咖啡店內，咖啡師除了聆聽顧客的要求，還要控制咖啡機上的把手、留意咖啡粉的份量和牛奶的發泡時間等。咖啡師須具備多重任務處理能力，以將事情按輕重緩急處理，才能保持快速及穩定的工作效率。 咖啡店的營運絕不能依靠咖啡師一人獨力撐起，需要團隊合作才能事半功倍。特別在繁忙時間，需要兩名咖啡師同時使用咖啡機，一名負責調配咖啡，另一名則負責打泡、控制温度或組裝咖啡。與此同時，咖啡師仍需與店內同事溝通，除了分配人手還要控制營業速度，避免等候時間太久或食物與飲物未能同步供應。 從事咖啡師的行業，除了懂得調配咖啡，也需掌握咖啡的專業知識和市場發展。從咖啡豆的篩選、壓粉、調配、拉花，以致咖啡機的操作，都需有精準的分析和判斷，才能降低必要的風險。日常營運的過程就是考驗咖啡師對專業知識和技能的熟練程度。 現今，形形色...
2023年1月26日 · 想成為咖啡師，如果您之前沒有讀過任何咖啡課程，又不怕辛苦肯捱的話，那最直接的做法，就是到求職網站上找 咖啡學徒 的工作，由實戰做起，然後繼續進修，朝著咖啡師之目標進發。 如果您想穩陣點，想準備好一點才找工作，或者邊做返學，那就可以報讀相關的咖啡課程。 現時坊間有不同的咖啡證書課程可供選擇，但是受到國際認可的則只有 SCA 咖啡認證課程， (由美國精品咖啡協會 SCAA 及 歐洲精品咖啡協會 SCAE 於 2018 年合併而成) 及 City and Guilds： 1. SCA 咖啡認證課程.
2021年1月6日 · 免費咖啡調製員基礎證書. 學校：香港人才培訓中心. 開班日期： 2021-01-19. 訓練期： 15天全日 + 10天半日. 上課地點： 九龍旺角西洋菜北街155號嘉康中心1樓B室 / 6樓A室. 學費： 出席率有達8成可以免學費. 課程內容：咖啡的基本知識、咖啡沖煮與調製的方法及技巧半自動咖啡機的操作、花式咖啡的調製、咖啡店的運作、奶茶沖製方法及其他飲品沖製技巧。 其他咖啡課程.
報讀咖啡師證書便可更有系統，更針對性地學習如何成為咖啡師?如果你本身透過自學，你都可以成為一個咖啡師，但報讀咖啡師課程可飲你更實在和全面的的製作咖啡。
香港不少人選擇報讀咖啡興趣班，讓自己更了解咖啡和相關咖啡知識；有些人想轉行做Barista咖啡師／咖啡調配師，除了到 Cafe 做兼職咖啡師邊學邊做，也可以報名專業咖啡師培訓證書課程，例如精品咖啡協會(SCA)認可的國際咖啡師證書課程，學習咖啡沖煮
其他人也問了
香港如何成為咖啡師?
做咖啡師多少錢?
做咖啡師要學歷嗎?
如何找咖啡師?
在香港完成City and Guilds的咖啡證書課程，除了有助學員投身咖啡界，亦能夠讓有意移民人士多一技傍身。 01. 手沖咖啡＋Coffee Tasting. - 研磨粗幼度咖啡粉分析. - 沖調水溫萃取分析. - 手沖咖啡沖調技巧. - 萃取咖啡基本原理. 02. 基礎咖啡全面知識. - 咖啡起源與咖啡的分佈. - 咖啡豆的分類 (Arabica 及 Robusta 分別) - 咖啡種類及加工流程. - 烘焙咖啡及熱咖啡豆的關係. - 咖啡品種及風味介紹.
