搜尋結果
含有豐富的乳酸菌
- ▲優酪乳含有豐富的乳酸菌，能夠增加體內的有益菌，減少有害菌，並加強腸胃的蠕動，促進排泄，達到減肥目的。
supertaste.tvbs.com.tw/pack/341145
其他人也問了
優酪乳有乳酸菌嗎?
優酪乳有蛋白質嗎?
喝優酪乳有什麼好處?
酸奶跟優酪乳哪個好?
2023年9月28日 · 增加腸道好菌： 優酪乳內含有大量活菌，能夠改善腸道生態，緩解 便秘 、 腹瀉 、 腸胃炎 和幽門螺旋桿菌感染等問題。 改善 乳糖不耐症 ： 對有乳糖不耐症的人來說，鈣質的補充一直是個挑戰。 優酪乳可促進乳糖分解，降低乳糖不耐症的機率，是很好的鈣質來源。 抗老化： 優酪乳可以抑制腸道中的腐生菌生長，減緩腐生菌對肝臟和大腦等器官的傷害。 養顏美容： 優酪乳中含有多種維生素，亦含有對頭髮有益的胺基酸。 腸道好菌增加也可以防止細胞老化，使肌膚白皙。
- 選擇添加「菊苣纖維」或「難消化麥芽糊精」的含纖優酪乳。現在有許多商品會強化膳食纖維，除了提供腸道菌的營養來源，更有改善腸道症狀、預防便秘與減肥的功效。
- 學會看菌種，Synbio 100益生菌群具多種功效。大家都知道優酪乳是乳酸菌發酵而成，但乳酸菌只是種俗稱，只要能產生乳酸的都可以叫做乳酸菌，實際上，不同的菌種都有不同的功效，學會看菌種也是挑選的重點。
- 原汁原味，無糖一定優先。優酪乳在發酵會產生許多有機酸，為了保持口感，許多優酪乳會加入糖調味，建議若能接受無糖風味，就盡量選擇無糖，除此之外，有些優酪乳為了提升濃稠口感，會添加增稠劑。
2018年7月25日 · 根據聯合國糧農組織、世界衛生組織及國家CNS標準定義優酪乳為 凝狀發酵乳 ，是經由生乳、鮮乳或其他乳製品作為原料，殺菌降溫後，利用酵母菌─保加利亞乳酸桿菌（Lactobacillus Bulgaricus）及嗜熱鏈球菌（Streptocouus Thermophilus）發酵約4-6小時製成的凝乳狀製品。 有些業者為了讓優酪乳喝起來更好喝，會加入糖水和香料調味以符合消費者的口味。 市面上其他 發酵乳飲品 (如養樂多、活益比菲多)、 乳酸飲料 做法與優酪乳的做法不同，菌數與蛋白質含量差異甚大，因此在營養價值下也頗具差別。 優酪乳的熱量及營養價值.
2017年10月18日 · 有乳酸菌的幫忙，牛奶才能發酵為優酪乳，但是優酪乳的菌種那麼多，功效都一樣嗎？ 為什麼有些優酪乳可以有特殊的健康功能？ 一定要了解：同種菌不一定同樣有效. 還記得基礎生物課嗎？ 不同的物種的分類口訣「界門綱目科屬種」，乳酸菌縱使是同一種菌，效果未必一樣！ 輔仁大學食品科學系蔡宗佑教授以簡單的例子說明：「人類的學名都是 Homo sapiens ，大家都是同樣的物種，但每個人的工作表現都不同，有些人工作效率很強，有些人則動作慢吞吞，每個人都是不一樣的個體。 乳酸菌也是相同的道理，因此在討論功效的時候，重點不是哪一『種』（Species）菌，而是會再細分到哪一『株』（Strain）菌。
- 優酪乳有什麼營養成分？熱量高嗎？
- 喝優酪乳好處有哪些？
- 優酪乳不能配什麼？哪些水果不能配？
- 優格與優酪乳的差別？
- 想維持消化道機能，攝取益生菌更好
- 想攝取鈣，海藻鈣更適合
- 推薦一款海藻鈣：原力海藻鈣+鎂錠
大家都知道優酪乳是經過發酵而來的飲品，而它的原料就是將鮮乳經過殺菌處理後，再降至低溫，接著加入乳酸菌，並在恆定溫度及濕度的環境下，等待發酵完成，然後還會進行口感及風味上的調整，例如加入水、果膠（使其濃稠）、穩定劑、香料、甜味劑、色素等，來調整風味及色澤，最後進行裝瓶就成為大家常見的優酪乳品項啦！ 而優酪乳分為「無糖」和「有糖」，無糖的優酪乳每 100 毫升為 58~73 大卡熱量、有糖優酪乳每 100 毫升為 73~90 大卡熱量， 如果一次喝一杯（約 300 毫升）的無糖優酪乳，熱量約等於八分滿的一碗飯，而如果是一杯有糖優酪乳，那就是約等於一碗飯的熱量了！ 除了關注熱量以外，優酪乳的營養好處在於能提供優質蛋白質，也能補充鈣質，這對於乳糖不耐者來說，無非是能獲得蛋白質及鈣質的好選項，另外因為...
優酪乳好處一：維持消化道機能
優酪乳之所以需要冷藏保存，就是因為其中含有許多活性菌，這些活性菌能幫助維持消化道機能、使排便順暢，另外其提供的益生菌，或是特殊菌種也是調整體質及生理機能的一大功臣。
優酪乳好處二：補充鈣質
由於優酪乳來自於生乳，其含有豐富鈣質，因此優酪乳也是補充鈣質的好選擇，每 100 毫升能提供 90 毫克的鈣質，雖然略低於鮮乳（每 100 毫升鮮乳能提供 104 毫克鈣質，但卻是乳糖不耐者一大福音，彌補了無法藉由鮮乳獲取鈣質的困擾。
優酪乳好處三：營養補充
優酪乳富含了優質蛋白質，每 100 毫升能提供 4.1 克的蛋白質，若是喝下 200 毫升的優酪乳，就能獲得比一顆雞蛋更多的蛋白質含量，所以優酪乳是補充蛋白質的好來源，而且其含有的蛋白質屬於優質蛋白質，其豐富的必需胺基酸含量，能增強體力、幫助營養補給、健康維持。
建議不要與加工肉品一同食用，如（香腸、臘肉等），因為加工肉品內的食品添加物-亞硝酸，會和優酪乳作用形成亞硝胺，是為世界衛生組織公告之危險致癌物。 至於「優酪乳不能配什麼水果？」是許多人有的疑問，起源於諸多謠言，營養師要說明，並沒有任何一樣水果不能搭配優酪乳，兩者搭配起來是很安全的食物。
就營養成分的角度上來看，優格與優酪乳其實大同小異，僅差在口感的不同，因為兩者皆是將生乳接種乳酸菌，進行發酵而得的產品，只是凝態與固態的不同而已。 延伸閱讀：吃優格的好處多多，在家也能自製！營養師揭開5大吃優格好處
如果擔心優酪乳會添加多餘的食品添加物，但又想維持消化道健康，其實可以選擇益生菌產品。 益生菌維持消化道機能的作用已經深植人心，若想要健康維持，除了優酪乳還可以吃益生菌喔！ 延伸閱讀：益生菌功效好處有哪些？何時吃最好？告別8大NG吃法！
至於有補充鈣質需求的你，如果無法接受乳品類的口感或是純素者，那其實你可以選擇海藻鈣的相關保健品，不僅取自海洋自然來源、符合純素需求，更重要的是，兼顧了含鈣質比例高、吸收率高的兩項特點。 延伸閱讀：海藻鈣是什麼？推薦挑選4技巧，補充好鈣維持健康！
關於作者： 方慈聲 營養師 曾因練芭蕾受傷，而抗拒再接觸運動，但在營養師養成的過程中，了解到營養、運動、生活與健康環環相扣，也在重拾健身習慣後，獲得體態改變又紓解壓力，因此希望將營養與運動知識結合，讓我們一起享受更好的狀態、擁抱更好的自己！ 證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、TSSN台灣運動營養學會運動營養師、中華民國體適能健身C級指導員 完整營養團隊介紹 延伸閱讀： 1. 2023兒童益生菌推薦｜了解A/B菌，幫助寶寶健康維持、幫助消化！ 2. 益生菌功效好處有哪些？何時吃最好？告別8大NG吃法！ 3. 海藻鈣是什麼？推薦挑選4技巧，補充好鈣維持健康！ 參考資料： 1. A Widaa, O Brennan, D M O'Gorman, F J O'Brien .(20...
2017年10月18日 · 其實喝優酪乳，主要就是喝其中所含的乳酸菌。 乳酸菌有許多不同的菌種，在定義上指能夠代謝糖類、產生50%以上乳酸之細菌。 優酪乳中添加的乳酸菌，以嗜熱鏈球菌Streptococcus thermophilus（S菌）、保加利亞桿菌Lactobacillus bulgaricus（L菌）為最常使用的菌種，這兩種菌能夠產生乳酸、普遍能耐胃酸與膽鹽、還可以讓優酪乳的風味性較佳。 國際酪農協會規定優酪乳必須含有這2種菌，而在台灣雖然沒有強制規定，但查看市售優酪乳的產品標示，仍可頻繁看見這2種菌的蹤影。 除了嗜熱鏈球菌與保加利亞桿菌這2種菌之外，各品牌也會選擇添加其他乳酸菌，例如將優酪乳命名為AB優酪乳，是代表其中添加了A、B兩種菌。
喝優酪乳主要是攝取其中所含的乳酸菌，以能產生乳酸、普遍耐胃酸及膽鹽的「嗜熱鏈球菌（S菌）」與「保加利亞乳桿菌（L菌）」為最常使用的菌種。 國際酪農協會規定，優酪乳必須含有上述兩種菌種；台灣市售的優酪乳中，也能常常看到這兩種菌種。 此外，優酪乳也會加入嗜酸乳桿菌（A菌）、比菲德氏龍根菌（Bifidobacterium longum）、雷特氏B菌（Bifidobacterium lactis）等菌種。 而LP菌是副乾酪乳桿菌（Lactobacillus paracasei）的學名縮寫，較知名的菌株LP33，主要能改善過敏體質；唾液乳桿菌（LS菌）則可促進益菌增長，降低食物過敏機率。 上述菌種的生理特性、特定的健康功效不盡相同，不過都對人體的健康有所助益。
