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2024年4月3日 · 01. 蔥油蛋餅 代表聰明、圓滿. 除了潤餅之外，「蔥」和「蛋餅」也是清明節必吃的應景食物，有代表聰明、圓滿的意思。 （圖片來源：《台菜王子的台味小吃》） 蔥油蛋餅食譜： 分量： 成品1個，生蔥油餅10個. 材料： （A）中筋麵粉300公克、速發酵母粉1又1/2小匙. （B）蔥末180公克、炒香白芝麻粒2大匙. （C）雞蛋1顆、蔥末20公克. 「蔥油蛋餅」需準備的食材有中筋麵粉、蔥末、雞蛋等。 （圖片來源：《台菜王子的台味小吃》） 前置處理. 雞蛋： 打散，加入蔥末拌勻成蔥花蛋液. 調味料： （A）糖2大匙、水180㏄、沙拉油2小匙、香油5大匙. （B）鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、香油3大匙. 作法： 01.
2024年4月2日 · 1. 潤餅. 「潤餅」是清明節必吃的節慶飲食，又稱「春餅」，也稱「春捲」，但其實潤餅和春捲使用的食材與烹調方式並不同。 春捲用的皮較小張，內餡將新鮮肉和蔬菜切碎混合，調味後包起、油炸變成金黃色；潤餅使用的皮較大張，常見的餡料有高麗菜、紅蘿蔔絲、韭菜段、豆芽菜、菜脯，以及豆干絲、蛋絲、肉絲等，再撒上花生粉及糖粉，捲起來食用，不經過油炸。
清明節吃蔥的習俗意義：聰明伶俐. 五辛素中的「蔥／大蔥」有著「聰明伶俐」意思，在清明節當天品嘗大蔥或大蔥製成的美食（如蛋餅、蔥抓餅等），就能增長智慧、變聰明；此外，也有另一說法是希望子孫們都能不邪門歪道、清白做人。 清明節在吃茶吃餅的同時，也來點顆甘甜順口的「茶糖果」吧！ 將各種不同的茶葉，結合到傳統著名的零食之中，呈現更不一樣的特殊風味，香濃好吃之餘，也能享受淡淡的茶香味，口感層次與風味，都更加柔美喔！
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2024年4月2日 · 一、補鉀抗疲勞. 如果沒有吃足夠的鉀，容易出現疲倦、精神差、情緒不穩定和水腫等症狀。 哪些食物富含鉀？ 一般來說，膳食纖維含量高的食物，多半鉀離子也很高。 多吃. 蔬菜：韭菜、菠菜、地瓜葉、莧菜。 水果：香蕉、奇異果、番茄、木瓜。 全榖雜糧：糙米、地瓜、南瓜、山藥、紅豆。 二、低鈉護血管. 三餐外食，愛吃重口味、微波食品的人要注意！ 飲食吃太多鈉，會促進身體去保留水分，來稀釋體內的鈉，這會增加水分滯留，代表心臟必須要更努力的工作，血管承受的壓力也越大。 高鈉攝取容易增加高血壓、心臟病和中風的機率，也會加速骨鈣流失的速度。 飲食建議. 優先選擇天然、新鮮的蔬果，少吃麵包、加工食品和零食等高鈉食物。 三、辛香料提味.
2024年4月4日 · 清明作為傳統二十四節氣之一，據說起源於古代的「寒食節」，又被稱為禁火節，這一節氣設立的初衷是提醒人們小心使用火燭，因此政府下令禁止居民生火舉炊。. 為了因應這一限制，當地居民在禁火期間需事先備好冷食，例如：潤餅（又稱春捲）、草仔粿等 ...
2023年3月9日 · 清明節是四大傳統節日之一，中秋吃月餅、端午有肉粽，但你知道清明節吃什麼嗎？ 長久以來，清明節返鄉掃墓，大家漸漸把清明與祭祖畫上等號，忘了也有像草仔稞、潤餅等專屬於清明節的食物。 不過清明節為什麼要吃潤餅？ 每樣食物背後又藏著什麼典故和願望？ 今天 Mio 來跟大家說故事，讓你享用美食的同時，重新認識清明節，除了慎終追遠外，過節更有意思。 清明吃什麼？ 源自「寒食」 清明節代表食物都是冷菜，可不是因為天氣太熱，而是與「寒食節」的習俗有關。 相傳春秋戰國時，晉國公子重耳流亡在外，有次又餓又凍，就快熬不過去，大臣介之推竟割下自己的大腿肉烤給公子吃，保全他的性命！ 後來重耳終於有機會回國登基，當然想報介之推當年救命之恩，於是派人尋找。
清明節吃什麼？ 最常見的寒食之一就是「潤餅」，南台灣也把潤餅稱為「春捲」，把春天的食材包在餅皮裡，象徵春天的來臨。 清明節除了吃潤餅，還可吃草仔粿、紅龜粿、芥菜飯。 清明節也是寒食節？ 清明節習俗原來源於寒食節？ 清明節明明是節氣，為何又有祭祖、掃墓、吃潤餅等習俗的產生呢？ 其實許多清明節主要的習俗，都源自於清明前一、兩天的「寒食節」，由於兩個節日時間相近，越來越多人索性就合在一起過。 《 清明「節」既是節日也是節氣？ 草仔粿外皮Q彈怎麼做? 草仔粿，傳統製法得將糯米先浸泡、手工磨製，再擠乾去除水分成粿粹來使用。 「粿粹」是指糯米漿脫水後的乾糯米團，再取出 1/10 的份量將乾粿粹以滾水煮至浮起，此則作為粿母，並和其他乾粿粹再次融合成糯米團，粿母因為具有彈性與延展性，有助加強粿粹的口感。
