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2024年5月3日 · 2024年5月3日. 記者施春美／台北報導. 除了可以提神，眾多研究證實，咖啡有益人體健康。 （示意圖／翻攝自pixabay） 咖啡是現代人必備的提神飲料，但有時一忙碌，未能在白天喝完，擔心影響當晚睡眠，有些人會疑惑能否留到隔天再喝，網路曾流傳隔夜咖啡會傷害健康。...
2015年12月23日 · 營養師宋明樺表示，隔夜咖啡不至於產生致癌物，但喝了還是不健康。 如果是沒加糖的黑咖啡放在冰箱一整晚，問題主要在於不新鮮，以及咖啡風味被破壞；如果咖啡有加糖或牛奶，買了卻沒有馬上喝完，甚至隔夜繼續喝，問題就比較大了。 牛奶容易變質 隔夜咖啡不新鮮. 第一個原因是，牛奶富含蛋白質，容易變質甚至腐敗。...
2018年10月8日 · 營養師宋明樺說，隔夜咖啡不至於產生致癌物，只是如果是沒加糖的黑咖啡，放置冰箱冷藏後隔天早上再喝，會不新鮮外，咖啡的風味會遭到破壞。 宋明樺表示，而有加糖或牛奶的咖啡則要考慮到，富含蛋白質的牛奶易變質甚至腐敗，拿鐵咖啡含有大量牛奶，因此不論是冰或熱拿鐵，待在室溫太久都會變質，就算放入冰箱，也是變質狀態，可能會導致腹瀉等腸胃問題。...
其他人也問了
隔夜咖啡會致癌嗎?
咖啡是致癌的物質嗎?
黑咖啡隔天可以喝嗎?
喝咖啡會苦嗎?
2023年5月17日 · 喝錯咖啡可能會增加壞膽固醇，甚至造成乳癌、糖尿病風險。 營養師 林逸昕 表示，喝咖啡加奶精的朋友注意了，奶精含有許多反式脂肪酸，長期對身體健康會有不好的影響，另外，也分享拿鐵的抗發炎效果優於黑咖啡的原因。 林逸昕針對常見的咖啡問題幫大家解答，有關黑咖啡、拿鐵、風味咖啡（焦糖、黑糖、杏仁）等，你知道成分差別在哪裡嗎？...
2017年8月7日 · 在國外近期研究報告指出，糖是致癌的物質，跟慢性疾病相當關聯。 好咖啡：不心悸、能舒眠. 一般穀糧經過焙炒後，焦香中帶微苦，而咖啡因無色、無味、微苦，主要是因為咖啡中氯原酸的成分，經過焙炒而產生微苦的氯原酸內酯。 所以，咖啡汁液會苦屬正常成分，但是咖啡豆在經烘焙焦糖化的過程中，果酸轉化和碳水化合物加乘產生的回甘，只有在原味時較能完全表現出來。 簡單講，...
2023年7月10日 · 你喝的咖啡會「致癌」嗎？ 達人：喝對咖啡才不會變「癌細胞」的最佳食物. 中天新聞網. 2023年7月10日. 文／媽媽寶寶. 咖啡愛好者又可分為二種：原味黑咖啡的忠實者，喜好的是熱氣中的香味瀰漫，吸引人趕快享用一杯，唇齒之間，咖啡汁液浸潤，舌頭上層至舌根的回甘度長留，勝過茶葉。 一杯好咖啡的香醇、回甘，讓人五口左右喝完後，仍想續杯。...
2016年6月17日 · 工作組的專家得出結論，現在沒有足夠的證明咖啡本身與20種癌症之間有關聯，而且有證據表明，咖啡不會造成乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、肝癌和子宮內膜癌這五種常見癌症。 此外，用馬黛樹葉泡制的南美洲傳統飲料馬黛茶（Maté）此次也被劃分為沒有足夠資訊確認致癌性的第三級 (Group 3)，但與咖啡一樣，前提是不要在過熱的溫度下飲用。...
