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2024年3月21日 · 香港尤重粤菜 澳门拓内地客源 _大公网. 2024-03-21 04:02:24 大公报. 字号. 左图：香港米芝莲三星餐厅之一“唐阁”。 中图：2024年港澳米芝莲指南早前公布星级餐厅名单，香港和澳门分别有7间及2间餐厅获三星评价。 右图：在香港可品尝到不同的国际菜系。 3月14日，2024年港澳米芝莲指南（又称：米其林指南，Michelin Guide）公布星级餐厅名单。 这已经是米芝莲进入港澳的第16个年头。 时至今日，香港依旧是世界上星级餐厅最多的城市之一（2024年达79家）；而按照人口数量及土地面积计算，澳门无愧为世界上星级餐厅最为密集的城市之一。 这些数据，都可证明港澳依然是全世界餐饮十分发达的地区。 \徐成. 不过，港澳两地在餐饮业已取得的成绩不代表未来的发展会一帆风顺。
2024年3月29日 · 2024-03-29 04:03:06 大公报. 字号. 难得与友人相约共赴越南河内游玩，最为期待的就是越式法餐。 原本预订了一间米芝莲一星，也是河内唯一一家上星的米芝莲餐厅，却不巧在出发前收到了取消通知，事源于餐厅临时决定需要整修。 也正是在这样的机缘巧合下，我们循迹找到了另一家米芝莲推介的越式法餐餐厅，没想到竟出乎意料地收获了令人惊叹的美味。 餐厅的装潢并不十分显眼，白色的素淨墙面上只有一个招牌，写着餐厅的名字La Badiane，当时查了一下中文意思是八角。 这个有意思的名字起初给我留下了问号，直到享用完了他们家的美味，才意识到这个名字背后蕴含的越式法餐的韵味。
2024年3月21日 · 首页 > 生活 > 遨游 > 正文. 《香港澳门米芝莲指南2024》. 2024-03-21 04:02:25大公报. 字号. 放大. 标准. 分享. •9间星级餐厅首度获封或晋升. •79间香港餐厅获颁星级评价（7间获三星，12间获二星，60间获一星）.
2024年3月15日 · 美食指南“米芝莲”公布最新一期香港食肆名单，共有214间食肆上榜，95间摘得一星至三星，5间新上榜及4间“升呢”，结果令人欣喜。 有连续7年夺得一星的食肆表示，从不限制顾客食饭时间及座位，靠优质服务赢得口碑。 其实，“米芝莲”的做法值得借鉴，特区政府可通过推广、奖励优质旅游服务，推进礼貌运动，重塑香港好客之都的形象。 过去一年访港游客录得3400万人次，超过预期。 今年首两个月，游客数量呈持续上升势头。 随着中央不断推出惠港政策，增加更多赴港“个人游”城市，香港将迎来新一波游客大潮。 但另一方面，服务业“㓥客”、“赶客”现象时有发生，严重影响游客体验和香港形象，提升服务质素可谓当务之急。
2024年3月21日 · 2024-03-21 04:02:25 大公报. 字号. 分享. 图：蔡明辉获年轻主厨大奖。. 2023年开始，米芝莲指南增设侍酒师大奖、年轻主厨大奖和服务大奖。. 笔者认为这些细分奖项具有鼓励从业人员的作用，其中侍酒师大奖和年轻主厨大奖较有意义。. 侍酒师大奖有助于 ...
2024年3月6日 · 2024-03-06 04:03:22 大公报. 字号. 台州这处坐标，是美食爱好者们“压箱底”的宝。 坐落于浙江省东部沿海，夹在宁波和温州之间，靠山也傍海，当属老天爷慷慨赏饭吃的地方。 很多外行听说它，源于内地第一家米芝莲三星饭店“新荣记”做的就是台州菜，但更多老饕熟知它，是三门的青蟹、脆弹的望潮、矜贵到能作嫁妆的跳跳鱼，一年四季不断供的小海鲜，在台州人心中，建成了一所巨大的水族馆。 这里的海鲜种类多、自来熟，本着一个吃好喝好的原则，南来北往的客都不谋而合。 不用有温州的精致，也无需讲究宁波的鹹鲜，反而不拘一格，既带江南水乡的灵动，又有南下粤港的执著。 最妙的是，小海鲜们出神入化的吃法不光在明面上，还藏在了碳水里。
2024年3月21日 · 食色/汤面烫人\判答. 朋友一逢低潮期，就会吃汤面。. 捧着个大碗呼哧呼哧，好像要把整个头都埋进去，明明巴掌大的碗口瞬间变成“战场”，手起筷落片甲不留，还自带节奏感极强的BGM（背景乐），末了擦擦嘴，碗一见底，就代表了痊愈。. 每到这一刻，我都 ...
