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2024年1月10日 · 1. 大閘蟹當造季節是從9月開始直到1月初，9月蟹乸較為當造，蟹乸的蟹膏為軟膏。 直到11月蟹乸季末，蟹膏相對較硬。 同時間11月份﹐蟹公的白油白膏較多，口感較滑溜，是最美味的！ 所以市民都會在11月後選擇食蟹公。 若想追求軟膏，可於9月份食蟹乸，11月過後食蟹公。 （圖片為蟹公）（圖片來源：新假期編輯部） 11月後，蟹乸膏會呈硬膏狀態。 （圖片來源：新假期編輯部） 回到目錄. 2.大閘蟹主要產地. 大閘蟹產地分江蘇、東北、湖南等地區，不過蔡生指，現時香港只進口江蘇大閘蟹。 香港現時主要入口江蘇大閘蟹。 （圖片來源：新假期編輯部） 回到目錄. 3.怎樣分蟹公及蟹乸？ 要分辨大閘蟹公乸，主要是看蟹奄，蟹乸的蟹奄圓而大，蟹鉗較細；相反蟹公蟹奄是尖而細，而且蟹鉗較大。 蟹乸的蟹奄較圓又大。
2020年10月10日 · 隱藏在蟹蓋上的蟹膏內的三角形包狀物。 蟹心藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，極寒涼勿吃。 2）切忌進食過量. 大閘蟹吃太多會引起腹脹和消化不良等症狀，而對本身患有疾病的人來說，大閘蟹進食過量更會加重病情、引起過敏的症狀。 大閘蟹雖好食，但切忌進食過量. 3）特定族群忌食. 脾胃虛寒、皮膚敏感、腹痛、感冒未癒、膽固醇高、孕婦、月經過多或有痛經的女士，都忌食大閘蟹。 特定族群忌食 如孕婦. 4）吃蟹忌飲凍飲. 蟹性寒，凍飲同食會寒上加寒！ 建議平時怕凍加上容易頭痛的人，吃大閘蟹時可以加些薑或多沾薑末醋汁。 薑屬熱性，可驅寒溫胃，還能殺菌去腥和解毒。 口感上來說，蟹與薑醋是很好的配搭，吃蟹後也可喝薑茶，切忌飲凍飲！ 吃蟹忌飲凍飲. 薑茶是個不錯的選擇. 5）死蟹絕不能吃.
2023年10月4日 · 三十多年老字號「三陽泰」大閘蟹，由大閘蟹專員親自嚴選江蘇清水大閘蟹，隻隻蟹肉鮮甜爆膏，網上優惠價每隻$44起！ 買滿$1,000更可享免運費送貨服務。 三陽泰$44大閘蟹免運費送貨. 秋意漸濃，又是時候品嚐甘香豐腴的大閘蟹。 每年農曆八月至十月期間，正值大閘蟹的當造期，今年因天氣持續高溫影響，大閘蟹的上市時間也稍為延遲。 「三陽泰」搶先為一眾蟹迷帶來的江蘇清水大閘蟹，全部飼養於大型天然湖內，以蟹膏肥美豐腴見稱，隻隻爆膏且蟹肉飽滿。 蟹乸一般約重二両半至五両半左右，蟹公則約重四両至七両之間，最適合以傳統清蒸方法烹調，保留原汁原味。 （圖片來源：官方授權圖片） 三十多年老字號「三陽泰」專營各式時令蟹種，價格相宜，近年更提供網上訂購服務。
其他人也問了
大閘蟹有膏嗎?
大閘蟹什麼時候吃?
程師傅為什麼要賣大閘蟹?
三陽泰大閘蟹多少錢?
2015年11月11日 · 蟹香飄飄 大閘蟹爐端燒 很多人話食大閘蟹一定要蒸，蟹膏才保濕潤，燒會令蟹膏烘乾，甚至起沙。其實只要有技巧，有架撐都可以燒出一流的大閘蟹。最近川燒便想到讓客人自己大閘蟹自己燒。
2024年1月10日 · 大閘蟹知識｜4.如何為之靚的蟹膏？ 蟹膏如何為之靚呢，師傅話起碼要有油光、色澤和起沙。蟹膏偏橙色會比較好，而有時食到的蟹膏呈淡黃色，是剛好大閘蟹因太熱而吐了油，令其蟹膏顏色變淡。 （圖片來源：新假期編輯部）
2015年10月28日 · 雖然大閘蟹以蟹膏為多以著名，但是吃完蟹膏後蟹肉也是相當鮮甜，完沒有苦澀味。 吃完一隻公的，再去吃母蟹。 雖然身形上，公蟹略大一點點，但母蟹的也有不同的美味，蟹黃芳香濃郁，蟹肉更比蟹公的結實。 在廣隆行的大閘蟹能清清楚楚展出公和母蟹的不同，除了蟹肚之外，母蟹的蟹黃呈鮮紅，口感較為厚實，金黃色的蟹黃依然是很澎湃！ 另外廣隆行還很貼心地準備了醋，薑茶，黃糖，紫蘇葉。 不過他們的醋第一口倒是挺酸溜溜的，但邊沾邊吃醋的味道慢慢帶點甜味。 這幾隻大閘蟹令我們差不多十點才開始吃晚飯，在這個十月蟹膏量已經是相當滿意，令人更加期待十一月的蟹膏量呢。 吃完後也不忘要喝杯薑茶驅寒。 大閘蟹迷要準備開動了！ 廣隆行. 上環永樂街119 號地下. 延伸閱讀：
2022年10月17日 · Oct 17 2022. 10月係大閘蟹嘅當造季節，唔少愛蟹人士都會把握呢段黃金時間瘋狂食大閘蟹，一諗起啖啖肥美香甜嘅蟹膏就令人流晒口水！ 不過大閘蟹性質寒涼，到底要點樣食先至好？ 其實只要喺蒸煮大閘蟹過程中加入一樣小法寶，進食過後再配上驅寒食品自然食得放心啦！ 即向下睇大閘蟹懶人包教大家足不出戶歎大閘蟹，仲有優惠碼幫大家慳住歎更多靚蟹𠻹！ 大閘蟹旺季！ 足不出戶都歎到高質大閘蟹兼享88折優惠. 常言「九月圓臍十月尖」，農歷9月䧳蟹較為當造，蟹膏相對軟身、口感綿密；而農歷10月雄蟹嘅白油白膏較多，口感更為滑溜，所以大家可以喺9月食蟹奄圓大嘅䧳蟹、10月食蟹奄尖細嘅雄蟹，咁就可以食到最甘美肥美嘅大閘蟹喇！
