搜尋結果
当归羊肉汤是一道传统的补益汤品，以羊肉为主料，配以当归等中药材熬制而成，具有温中补血、祛寒暖身的功效。 以下是制作当归羊肉汤的步骤： 材料准备： - 主料：羊肉（最好选择带骨的羊肉）500克. - 辅料：当归15克、生姜3片、大葱1根、枸杞子15克. - 调料：盐适量. 步骤： 1.
2023年9月17日 · 所需食材. 羊肉250g、 生黄芪 30g、当归6g. 生姜、红枣、葱、料酒、盐适量. 做法步骤. 1.生黄芪、当归洗净备用，生姜切片备用. 2.新鲜羊肉洗净切块，然后把羊肉放入盆中，加入清水、再加一点盐，浸泡两个小时。 这样子容易把羊肉的血水及腥味稀释出来。 3.两个小时之后，将羊肉倒入锅内，加入清水，加入生姜，料酒，去腥。 把水烧开，撇去浮沫，去除杂质， 4.然后再把羊肉捞出来，捞出来的羊肉，用温水冲洗净。 不能用凉水洗。 这样煮出来的羊肉一点腥味都没有. 5.再把羊肉放入锅中，加清水烧开，放入炖锅。 大约炖一个小时左右，然后加入一点生姜片、黄芪，当归，不仅能去除异味，还能增强羊肉的温补之性！
清炖羊肉的配料和操作步骤：先用清水冲洗羊肉，加入适量姜片和 白醋 浸泡15-20分钟，再用热水冲洗，冷却。 将羊肉剁成2.5厘米见方的块，用刀拍破，加入葱段、姜、开水 (以没过羊肉为限)，盖紧锅盖。 注意：炖汤时可以加入山楂、甘蔗和枸杞，这些食材可以增加羊肉的鲜嫩口感。 清炖羊肉以羊肉、萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。 烧炖肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。 还有其他的清炖羊肉做法，如加入 绵山药 、西洋参、党参等辅料，或者先焯水再炖。 注意事项： 1. 羊肉的血水要漂尽，尽量多漂洗两次。 炖制不能用大火，要小火慢炖，这样炖出来的羊肉汤，汤清肉香味鲜，萝卜软烂。 2.
1、在煮羊汤时，可以用白芷、小茴香和生姜去除膻味。 其中白芷既是一味中药，还是烹饪时去腥增香的小能手，它香味清香，炖煮羊汤可以加入少量的白芷，不仅有去除膻味的作用，还能增香增鲜。 不过要注意的是，白芷表面通常会附一层白色粉末，需要清洗之后再入锅，避免影响汤色。 2、小茴香在香料中虽然属于味道比较大的一种，但它特殊的香味却与羊肉的鲜香味很搭调，煮羊汤时放入少量的小茴香，既不会掩盖羊汤的香味，还会让羊汤鲜上加鲜。
2020年12月25日 · 17. 被浏览. 29,191. 20 个回答. 默认排序. 市井觅食记. 美食等 2 个话题下的优秀答主. 49 人赞同了该回答. 有句老话是“入伏羊肉，出伏鸡”， 说的是进入伏天后，要吃羊肉这种温热的肉类来“以热制热”，通透淋漓地出出汗，排排寒气，很多地方入伏的当天也会举办“ 伏羊节 ”，大热天里羊肉的销量反倒是节节攀升。 出伏后要吃鸡肉，用来滋补一下“三伏无病一身虚”带来的糟糕身体状态， 那么入伏后羊肉怎么吃呢？ 一般传统的“吃 伏羊 ”，都是用羊肉来炖汤，连汤带肉一起吃，再加点羊油辣子，让身体发汗，吃得过瘾。 其实夏天，羊肉的吃法我最喜欢的还是葱爆羊肉，不用等几个小时煮羊肉汤， 买好羊肉几分钟就能炒一盘，简单省事，吃起来过瘾得很，葱爆羊肉的做法分享给大家。 【葱爆羊肉】
美食做法. 怎么煲羊肉汤才鲜？ 买了一个砂锅准备做羊肉汤喝，但是尝试了很多次，网上也看了攻略，这汤做出来就是不鲜，盐加得少就淡，加得合适了也就是普通的味道，和外面店里喝的完全不能比，… 显示全部 . 关注者. 19. 被浏览. 64,533. 44 个回答. 默认排序. 超子美食 . 2021 年度新知答主. 大厨教你熬羊肉汤做法配方，汤白似奶无膻味，天冷做一锅暖身暖胃. 27.7 万 播放 · 254 赞同. 大厨教你熬羊肉汤做法配方，汤白似奶无膻味，天冷做一锅暖身暖胃. 发布于 2022-01-22 19:39 · 5 万 次播放. 粤厨梁福来. 粤菜行政总厨，风趣在线教学！ 烧卤、学徒、商务合作私信. 厨师长清水熬制羊骨汤，汤汁鲜美无膻味，喝一口暖身又暖胃.
1,161. 被浏览. 771,959. 143 个回答. 默认排序. 周若为 . 安安静静做菜，安安静静读书，社会复杂，我只想活得简单. 我是一个卖羊肉汤的，卖的是货真价实的羊肉汤。 我觉得我做的羊肉汤是最好喝的羊肉汤，关张两年多了还经常有客人问又开店没有？ 现在在哪干？ 要想羊肉汤鲜就要多下骨头，我们一锅汤是三百斤水，四十斤骨头，十斤羊油，十斤羊脑。 骨头是提鲜的，羊油是让汤浓的，羊脑是让汤变白的。 光放羊油汤也能变白，但没有加羊脑汤白的快。 要去膻味一定要泡血水，我们一般是前一天晚上就把骨头砸断和肉一起泡在水里，第二天来了把骨头焯水之后扔进大汤锅大火开始吊汤。 这个水非常关键，在家能用矿泉水就用矿泉水，我们是用自来水加了净水机。
