搜尋結果
2019年9月12日 · 「奶黃包是很受歡迎的港點，」他先用西式奶黃取代廣式蓮蓉餡、再把廣式月餅會有的鹹蛋黃，加進奶黃餡裡（當時奶黃包沒有加鹹蛋黃）、用曲奇（粵語；餅乾）皮代替廣式餅皮等，融合中西食材與技藝，「第一年只送不賣，給客人嚐鮮。
奶黃月餅 ，又稱 奶皇月餅 、 流心月餅 、 流沙月餅 ，是 月餅 的一種，最先在1980年代出現於 香港 [1] 。. 這種月餅的外皮與傳統月餅相似，但使用奶黃作為餡料。. 奶黃是一種源自西方的餡料，主要以 吉士粉 、 牛奶 及 雞蛋 調配而成，在中西交融的香港演化 ...
2019年8月23日 · 被偷竊、被山寨 「奶黃月餅之父」如何連續30年引爆搶購熱潮？. 今日常見的奶黃月餅，最初是奶黃月餅之父葉永華從港式點心發想，將奶黃包巧手轉化成月餅。. 推出後，卻沒想到在香港引發偷竊、山寨等新聞事件。. 流行30多年，如熔漿般洩出的流沙餡 ...
2017年9月18日 · 嘉麟樓的奶黃月餅，帶起了奶黃月餅的熱潮，坊間不同品牌相繼推出各式奶黃月餅，分一杯羹。. 當中最多人談論的，可算是九龍酒店的奶黃月餅，因為它曾同屬半島集團旗下，故它亦擁有嘉麟樓的食譜，多年後的今天，縱使九龍酒店已不再屬於半島集團 ...
2021年9月15日 · 月餅模具灑上少量麵粉，放入麵團，按壓成形（建議每次只做2-3個，然後立即放入冰格，避免月餅圖案和流心餡溶化） 4. 月餅放上鋪上保鮮紙的碟子防黏，放入冰格雪至少一晚
其他人也問了
什麼是奶黃月餅?
月餅要翻熱嗎?
港式月餅是什麼?
月餅為什麼不能吃?
2023年7月20日 · 奶黃月餅，又稱奶皇月餅、流心月餅、流沙月餅，是月餅的一種。 這種月餅的外皮與傳統月餅相似，但使用奶黃作為餡料。 不少星級酒店、中菜食府、小店及連鎖餅店都推出的奶黃/流心奶黃月餅，以下就為大家精選城中8間最具人氣的奶黃月餅，趁早買來送禮或自用啦！ 01｜皇玥 — 最高金獎奶黃月餅. 皇玥月餅評價多年來一直高企，馳名的流心奶黃月餅，由餅藝大師、半島奶黃月餅始創人葉永華大師傅及米芝蓮二星餅藝大師黎永冠大師傅出品，已連續4年榮獲世界食品品質評鑒大獎的最高金獎。 嚴選上乘法國天然牛油與頂級鹹蛋黃秘製餡料，由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香味，奶黃流心柔滑。 設有時尚和經典系列兩款不同的包裝禮盒，另外亦有迷你奶黃、健康低糖奶黃作選擇。 現於網店及全線分店發售，可享月餅禮券折扣、買四送一等優惠。
2021年9月17日 · 將奶黃月餅放入已預熱150度焗爐4-6分鐘，然後放涼1-2分鐘吃，味道可跟剛出爐奶黃月餅媲美。 ↓點擊圖片放大↓. 平底鑊. 而如果家中沒有焗爐的朋友，就可用易潔鑊翻熱月餅。 先將平底鑊細火預熱1分鐘，不用加入油直接放入奶黃月餅加熱3分鐘即可。 不過這個方法即只有月餅底部較熱，但味道仍可提升不少。 ↓點擊圖片放大↓. 微波爐／電飯煲. 不少人貪方便使用微波爐翻熱月餅，葉師父則十分不建議。 由於微波爐的原理是由中心熱出來，月餅加熱10秒內就會爆開，而且更會影響流心效果。 雖然用電飯煲翻熱月餅原理上與平底鑊相似，但要小心蓋上蓋子後月餅因有水氣而影響口感。 至於傳統蓮蓉月餅就建議不用加熱食用，直接切出來吃即可，否則會令整個月餅的口感大大改變。
