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- 每2公克咖啡粉，也就是約一茶匙的份量，應加入130cc的熱水。 這是最基本的比例，在此原則下可依個人喜好再作調整。 如果比例調配不當，就會造成咖啡粉溶解不完全，口感便顯得粗糙。
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2023年11月13日 · 即溶咖啡隨沖即飲，是許多懶人的最佳選擇， 相信很多人沖泡即溶咖啡時，都不知究竟要放幾多咖啡粉才是正確做法，除了要掌握好咖啡粉和熱水的黃金比例，原來加熱水也有技巧，加咖啡粉後不應該馬上加滿整杯熱水！ 日本朝日電視台新聞節目早前請來咖啡專家岩崎泰三，傳授沖泡即溶咖啡的3個必學秘訣，讓你在家、公司都能沖出媲美咖啡店的高級滋味！ [啟動LINE推播]...
4 天前 · (Photo credit: Getty) 日本咖啡達人最強技巧全公開. 想於家中或office隨時沖出一杯高級版即溶咖啡？ 早前日本朝日電視台新聞（ANNNews），邀請了咖啡專家岩崎泰三為觀眾示範如何沖泡即溶咖啡： 1.使用熱水而非滾水. 將水加熱至攝氏80 - 90度左右，這是保持咖啡風味的理想溫度，不會產生苦澀或過酸的味道。 2.達人建議黃金比例....
- 高人氣口碑推薦：【AGF】MAXIM 箴言咖啡。日本品牌味AGF推出的箴言咖啡Maxim，對許多咖啡愛好者來說，是改觀對即溶咖啡的印象的開始。它在超商中也經常因太搶手而供貨緊張。
- 有機精品推薦：【Mount Hagen】有機即溶咖啡粉。秉持公平貿易的德國品牌mount hagen這款產品是即溶咖啡中的精品，通過了美國USDA、德國IMO-Ecocert GmbH公司有機認證，生產過程不使用任何人造化學物質，是品質可靠的咖啡品牌。
- 星巴克特別推薦：【星巴克】VIA哥倫比亞即溶咖啡。如果你是星巴克的忠實粉絲，那麼遇到不想出門的時候，這款即溶黑咖啡就能令你無須前往門店就能喝上同等品質的香醇咖啡。
- 冷門又好喝，不酸香醇即溶推薦：【Percol】深烘焙即溶黑咖啡。Percol是英國知名的咖啡品牌，獲得多項國際有機認證，不過在台灣算是比較小眾的咖啡品牌。
隨著即溶咖啡粉的沖泡方式，風味也會有所影響，如果溫度或比例控制不當，咖啡香濃程度就可能大大降低，因此即溶咖啡粉的泡法非常重要，用對即溶咖啡泡法，就能用香濃熱咖啡開啟美好的一天！ 今天小編就要來帶大家看看即溶黑咖啡的泡法，讓大家在家裡也可以喝上一杯夠水準的即溶黑咖啡，此外，小編今天也會推薦給各位幾款 王者咖啡 近年來在網路上評價最火紅的即溶黑咖啡推薦品項，趕快跟小編一起往下看看吧！ 即溶咖啡泡法秘訣大公開，跟著我做這3步驟！ 即溶咖啡泡法步驟一：確認水的比例. 每款即溶咖啡在包裝上都會有沖泡的黃金比例，沖泡即溶咖啡不能總是靠感覺加水，應該跟著廠商研發出來的比例沖泡，如果沒有的話可以記得一個原則，一茶匙（2公克）搭配130毫升的熱水，再按照喜好稍做調整即可。 即溶咖啡泡法步驟二：調整水的溫度.
- 什麼是即溶咖啡？
- 即溶咖啡的優點
- 即溶咖啡的缺點
即溶咖啡是由一般咖啡豆沖煮的咖啡，經由乾燥製程而得到粉狀或小碎片狀的咖啡萃取物，此萃取物只要加水溶解就能變回一般飲用的咖啡。但即溶咖啡通常使用的是價格較低廉的羅布斯塔豆，其香氣與風味便不如精品咖啡使用的阿拉比卡豆。咖啡萃取物的乾燥製造過程主要有以下兩種： ＞延伸閱讀：【咖啡知識】認識咖啡第一步，從世界三大咖啡豆品種開始吧！
含有抗氧化物
現代飲食中，咖啡被認為含有豐富抗氧化物，而抗氧化物對人體的益處已有多種研究。經過乾燥製程產生的即溶咖啡仍然保有抗氧化物，與飲用一般沖泡的咖啡一樣對人體有所幫助。
較少的咖啡因
過量的咖啡因攝取可能會引發焦慮、影響睡眠品質等問題。相較於一般咖啡，即溶咖啡的咖啡因含量較低，對咖啡因敏感的人，如果想嘗試戒斷或忍不住想喝咖啡，即溶咖啡的影響相對較小，甚至市面上有推出低咖啡因的即溶咖啡產品可供選擇。 ＞延伸閱讀：【咖啡知識】無咖啡因咖啡是如何製造的？
維持健康
已有多項研究說明飲用咖啡能夠維持健康，例如維持思緒清晰、促進新陳代謝、調節生理機能等，喝即溶咖啡一樣有以上幫助。
風味不如現煮咖啡
上述即溶咖啡製程已提及，因高溫乾燥或額外的食品工業製程，多少都會降低原來咖啡的風味，尤其是前、中段風味例如香氣較差、果香酸甜感不如現煮咖啡等，整體上風味起伏較平淡，不如現煮咖啡來得活潑。
原料等級可能較低
除了有上述風味折損問題，再加上食品廠商在成本方面的考量，多數即溶咖啡是以商業等級咖啡豆或低價的羅布斯塔豆來製作，所以在風味與品質上不如用咖啡豆現煮的咖啡。
含有丙烯醯胺
過量的丙烯醯胺 ( acrylamide )可能會引發神經系統問題或增加癌症的風險，而煙燻、燒烤等食物、食品可能都含有丙烯醯胺。經由高溫焙烤的咖啡豆以及其衍生產品即溶咖啡也含有丙烯醯胺，但是只要不過量飲用，丙烯醯胺攝取量是不會超過會危害人體的閾值的。 方便快速、價格便宜的即溶咖啡，雖然因製造過程而讓風味可能不如一般沖煮的咖啡，但仍然保有咖啡的各種優點，只要適量飲用都不會造成身體負擔，所以如果出門在外不方便沖煮咖啡，即溶咖啡也不失為一個好選擇喔。 ＞延伸閱讀：給新手的咖啡豆來源、品種與處理法介紹
2022年10月18日 · 步驟1：將即溶咖啡粉放入杯中。 咖啡粉與水的比例，專家建議以每2g咖啡粉搭配130cc的水，沖泡出來最為美味。 Photo： 日本朝日電視台《ANN NEWS》截圖. 步驟2：加入少許熱水，並持續攪拌至咖啡粉溶解、冒泡。 氣泡的釋放非常重要，因為即溶咖啡粉含有澱粉，如果瞬間就倒入大量熱水，就會導致咖啡粉無法完美拌勻，並影響咖啡的風味。 Photo： 日本朝日電視台《ANN NEWS》截圖. 步驟3：最後再正常加入熱水沖泡成一杯就完成了！ 專家建議大家使用剛煮沸的熱水，可以帶出更多咖啡好喝的精華。 左邊是節目記者自己沖泡的即溶咖啡，右邊則是專家沖泡的，帶有一點透明感。 節目記者在節目中表示，岩崎先生用上述步驟沖泡出來的咖啡，喝起來真的完全不一樣！ 非常的美味。
2024年3月26日 · 1. 按包裝標示比例加入咖啡。 2. 加入適量的冰水，拌勻。 3. 放入微波爐以中高火（600W）加熱2分鐘 ，即完成。 適用於任何含澱粉的即溶飲品. 微波爐加熱沖泡法不止適合即溶咖啡，任何含有澱粉成分的即溶飲品如即溶巧克力、濃湯一樣適用。...
