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大麥的功效原理. 目前沒有足夠的研究來佐證大麥的功效，因此請諮詢草藥醫師或醫師，以獲更多資訊。. 然而，有研究顯示大麥的益處，包括：. 富有營養價值. 具 抗氧化 性 (Antioxidant Activity) 預防癌症. 高脂血症 (Hyperlipidemia) 避免HIV病毒感染、去除汙染物毒性 ...
100克生的大麥有352卡路里，是必需營養素的豐富來源（含量超過參考每日攝入量 DV的20%），含有的營養素有蛋白質、膳食纖維、維生素B、煙酸（31% DV）及維生素B 6 （20% DV）及多種礦物質（如表中所列）。其中營養價值最高的有錳（63% DV）及磷
2020年11月26日 · 不同於小麥只取胚乳製成麵粉，我們所吃的 大麥仁 僅經過去殼處理，雖然在去殼過程會損失部分麩皮組成，但因仍保有胚芽和部分麩皮，故 保留的營養也較多 。 大麥可直接用來做湯或煮成甜品（俗稱的洋薏仁、小薏米）， 發芽的大麥還可以用來釀造啤酒或烈酒 。 此外，由於 大麥蛋白質含量高於玉米，所以也被用來作為穀物飼料，增加飼料中的蛋白質含量 。 燕麥 也是僅經脫殼處理，所以同樣 保留營養較多 。 燕麥含有一種特別的水溶性纖維-beta- 聚葡萄糖 ，能和膽酸結合排出體外，而有助於降低膽固醇 ，所以這幾年來台灣很流行吃燕麥片。 事實上， beta-聚葡萄糖不僅存在於燕麥，也存在於大麥 。
2022年4月6日 · 「燕麥、黑麥、大麥、小麥」有什麼差別呢? . 麥類富含澱粉因此和米飯一樣可做為人類果腹的主食，但是由於麥類具有低升糖（低GI)特性，減肥族群會用它來取代米飯。 即使如此，不同麥類因特性不同而應用也有所差異喔。 . 燕麥: 保留的營養素最多 (僅經過脫殼處理)。 燕麥含有一種特別的水溶性纖維-beta-聚葡萄糖，有助於降低膽固醇。 煮熟後燕麥的濃稠凝膠狀湯汁便是來自於beta-聚葡萄糖。 . 黑麥 (裸麥): 歐洲的主要糧食之一，黑麥的顏色主要是因為體內的花青素所造成，只是它與其他麥類最大的不同。 黑麥具有高纖維特性，導致口感較硬、不易煮爛，但也因此讓黑麥有獨特的口感且具有飽足感。 . * 冷知識: 「黑麥汁」是用烘培過的大麥芽沖煮而成，實際與黑麥無關。 .
2020年2月24日 · 超級大麥具有調節消化道健康，幫助排便功效. 膳食纖維攝取不足的問題，首要衝擊的就是腸胃道的功能，容易有便秘、腹部不舒服的問題。 這樣的問題，首要衝擊的就是腸胃道功能， 台灣將近1/4的族群有便秘問題 ，且在台灣人在意的健康問題排行前三名。 在先前的調查中發現我們腸道年齡遠高於我們實際年齡，若我們可以攝取足夠的膳食纖維，就能有助於腸道與排便的狀況！...
大麥若葉富含多種營養與機能性成分，大麥若葉的蛋白質含量高達27%，還有很多必需胺基酸，包含BCAA，以及色胺酸，其他還有GABA（γ-胺基丁酸）、類黃酮、多酚類物質、超氧化物歧化酶（SOD）、鉀、鈣、硒、鎂、葉綠素、維生素（A、B1、C、E、K）、膳食纖維、多醣類、生物鹼等等，營養非常豐富，而且熱量又很低，所以是營養密度很高的天然食物。 因為大麥若葉的營養豐富，所以根據研究食用大麥若葉的多種生理效果，包括： 幫助新陳代謝 大麥若葉含豐富葉綠素、膳食纖維、多酚、類黃酮，這些都是可以調節體內代謝的機能成分。 豐富的膳食纖維、多醣、多酚、超氧化物歧化酶（SOD）都可以幫助體內環保與排毒的作用。 幫助入睡 大麥若葉裡的色胺酸、GABA都是可以幫助入睡的特殊胺基酸，鎂也是現在最熱門的幫助入睡礦物質。
2023年10月19日 · 雖然大麥若葉的營養價值高豐富，但仍應注意避免過量食用。 由於其含膳食纖維，若攝取過量，可能會造成不適。 另外，長期服用特殊藥物者，若欲食用大麥若葉，應先諮詢醫師、藥師和營養師的建議。
