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2024年5月6日 · 消委會芝士｜推介13款高分天然及加工芝士！. 超高蛋白質+鈣/無額外增添色素+防腐劑. 不少人家中都有買芝士的習慣，無論是簡單放當點心又或者煮菜用，但你又知不知買芝士時應該要留意甚麼？. 即睇Yahoo Food 天然及加工芝士推介：. Yahoo Food. 2024年5月5日. 消委 ...
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2021年5月17日 · 【消委會測試芝士／芝士營養】消委會最新測試40款芝士，發現7成樣本屬「高脂」、逾6成屬「高鈉」，「city'super」一款羊奶芝士最高脂，「安怡」一款低脂芝士含鈉量最高。
2021年5月17日 · 消委會在2020年12月至2021年2月從超市、食材店及百貨公司的凍櫃及芝士專櫃搜集了40款芝士樣本，包括天然及加工芝士樣本進行測試。 天然芝士：從新鮮奶類直接製成的芝士，大部分均採用乳酸發酵的方法製成，而小部分非發酵芝士，則使用合適的酸性物質作為 ...
2023年11月23日 · 天然芝士： 在未經或經巴斯特消毒的牛奶、水牛奶、山羊奶或綿羊奶等中，加入乳酸菌菌酛進行發酵，有時會再加入產生香味的發酵細菌、黴菌和酵母菌的培養物變成不同風味。 然後加入凝乳酶或其他酸性物質，如醋、檸檬汁作為凝結劑，使酪蛋白凝固。 當中會加入鹽，有助調節味道，還有殺菌、控制風味、去乳清及中和苦味。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 加工芝士種類. 普通加工芝士. 高鈣加工芝士. 高鈣較低脂加工芝士. 兒童幼兒加工芝士. 煙燻味芝士. 天然芝士種類. 天然芝士車打芝士（Cheddar） 莫薩里拉／水牛芝士（Mozzarella） 布里芝士（Brie） 卡門培爾芝士（Camembert）
2021年5月17日 · 消委會從超市、食材店、百貨公司冰鮮櫃及芝士專櫃搜羅28款天然芝士及12款加工芝士樣本，測試芝士各種營養成分、黃曲霉毒素、防腐劑、微生物等。
2023年8月25日 · 消委會測試市面上40款芝士，當中包括28款天然芝士以及12款加工芝士，售價每100克為$12至$71，並對防腐劑、微生物及營養素含量等方面進行檢測。 天然芝士是指由新鮮牛奶直接製成的芝士，包括車打芝士、水牛芝士、帕馬森芝士及羊奶芝士等。 加工芝士利用天然芝士作為原材料，並加入食物添加劑，後再加入調味料、香料或食鹽等以調節味道，例子包括高鈣加工芝士、高鈣較低脂加工芝士、兒童幼兒加工芝士及煙燻味芝士等。 6成芝士達高鈉水平. 芝士含豐富蛋白質及鈣質，測試發現有9成共 36 款樣本，屬高蛋白質及高鈣。 當中天然芝士組別的平均蛋白質含量較加工芝士組別高，相反加工芝士組別的平均鈣質含量則較天然芝士組別高。
2022年7月1日 · 消委會｜芝士營養功效. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，芝士正是含鈣最多的奶製品，而且容易吸收到鈣。 芝士中的乳酸菌及其代謝產物有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。 適當食用芝士能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制蛀牙的作用。 此外，芝士能增進人體抗病能力，促進代謝增強活力，並保持肌膚美麗。 同時又能夠預防心血管疾病，雖然芝士的脂肪及熱能都較多，但其膽固醇含量卻較低，對心血管健康也有利的一面。 消委會｜芝士營養功效（消委會圖片） 消委會｜芝士4.5分高分評級推介 （排名不分先後） + 4. 消委會｜存放芝士貼士. 消委會建議芝士開封後，應以保鮮紙、袋或錫紙包妥，再放入保鮮盒或木盒內，然後放在雪櫃中或遵從食物標籤上的指示存放。
