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2024年1月20日 · 食材與做法也簡單. 按照劉師傅的方法及秘訣便能做出香脆笑口棗。 笑口棗做法. 材料包括低筋麵粉、吉士粉、泡打粉及白砂糖等. 1.將雞蛋打入大碗中。 2.加入白砂糖。 3.加入吉士粉。 4.加入泡打粉。 5.加入菜籽油拌勻。 6.攪拌至白砂糖融化。 7.加低筋麵粉。 8.攪拌均勻。 9.由底往上按壓成麵團。 10.將麵團搓成長條狀。 11.再分成8克的等份。 12.每份麵團都搓成球狀。 13.將麵團粒略沖水。 14.均勻地沾上白芝麻。 15.菜油燒滾至140度。 16.將麵團粒加入滾油中。 17.期間不要攪動。 18.靜待麵團粒浮起。 19.麵團炸至金黃色。 20.調校至大火逼出油分。 21.撈起瀝乾油分即成。 笑口棗好意頭 用1款泡打粉更健康.
2024年1月20日 · 材料簡單. 笑口棗做法步驟. 先將雞蛋、白砂糖、吉士粉、泡打粉及菜籽油拌勻，白砂糖溶化後加低筋麵粉。 選用低筋麵粉做笑口棗，因蛋白質較少，粉質細滑，麩質少因此筋性低，能製成酥鬆香口的笑口棗。 留意加麵粉後，不要大力搓揉，避免麵團起筋，影響口感。 搓揉正確方法是用手指由底往上按壓，直至所有材料融合成麵團。 將麵團分成數等份後搓成圓球粒狀，謹記沖水令笑口棗麵團表面濕潤，便能更容易均勻地沾上白芝麻。 先以約140度炸至麵團浮起，炸約6至8分鐘或金黃色後，可調校大火令油份滲出才撈起，吃起來香脆不油膩。 笑口棗 材料： 雞蛋 2隻. 白砂糖 110克. 吉士粉 15克. 無鋁泡打粉 3.5克. 菜籽油 30克. 低筋麵粉 300克. 白芝麻 適量. 菜油 適量. 2大秘訣保證笑口棗香脆.
2024年1月22日 · 笑口棗其實又叫「開口笑」，因為炸的過程之中，粉糰會自己裂開，形似笑容，因而得名，即睇Yahoo Food食譜： Yahoo Food. 更新日期： 2024年1月22日. 笑口棗 食譜│想笑口棗炸得金黃夠靚靚 關鍵在於燒熱油後要熄火. 笑口棗做法簡單，只要跟足這篇笑口棗食譜整，保證你100%成功整到笑口棗，笑口常開！...
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2016年2月4日 · 笑口棗（14個） （吳鍾坤攝） 材料： 麵粉100克、泡打粉1 1/4茶匙、梳打粉1/4茶匙、幼砂糖3平湯匙、油1茶匙、水4湯匙、白芝麻2-3湯匙. （吳鍾坤攝） 做法： 1. 把麵粉、泡打粉、梳打粉和糖放入大碗內拌勻。 2. 加入油和水搓成粉糰。 3. 把粉糰平均分成14件，分別搓成圓球。 4. 為了確保笑口棗「開口笑」，可把圓球壓扁再輕輕摺疊，營造裂口的效果。
笑口棗喻意笑口常開，無論小孩或成人都很喜歡。 小食. 炸. 初學. 40 分鐘. 材料及份量. 麵粉8兩. 砂糖4兩. 泡打粉2茶匙. 油2湯匙. 水1/3杯. 白芝麻半杯. 煮法. 把麵粉及泡打粉篩勻，加入油、砂糖及水搓成粉糰，搓勻後待發酵約半小時。 將粉糰搓成長條，切成小粉粒，把粉粒搓成圓形，均勻洒上少量水並沾上白芝麻，放入暖油鑊中，慢火炸至笑口棗裂開及呈金黃色，撈起隔油，即成。 待冷後放入不透氣的器皿中藏放方能保持鬆脆。 小貼士. 炸笑口棗要用暖油慢火，方可炸得開口鬆脆。 推介. 已推介. 你可能也喜歡這些食譜. 鳳梨酥的皮用了酥油 (pastry margarine)及牛油做成，口感酥脆，... 燒香茅蕉葉糯米卷. 富有東南亞風味的小食。 七彩魚鬆生菜包 七彩魚鬆生菜包.
2021年6月11日 · 2021年6月11日. 「笑口棗」是經典的廣東小食，以往在過農曆新年時，親戚朋友互訪拜年，就會以笑口棗招呼客人，寓意笑口常開，如意吉祥。 它的口感外酥內鬆軟，就像小巧的炸芝麻麵包，甜香的滋味，美味得讓人一口接一口，大人小孩都會喜歡，本週料理作家 李鴻賓，要跟大家分享這道傳統點心「笑口棗」，大家在家不妨跟著做看看。 肉舖職人、料理作家 李鴻賓Ben Lee. 笑口棗. 準備材料. 食材 (約35顆份量) 中筋麵粉-300g. 植物油-50g. 白砂糖-50g. 泡打粉-1/2茶匙. 小蘇打粉-1/4茶匙. 鹽-1/4茶匙. 雞蛋-1顆. 牛奶-100ml. 白芝麻粒-1量杯. 麵粉水. 中筋麵粉-1湯匙. 常溫水-120ml. 步驟. 影片教學. Instagram content.
笑口棗是春節賀年必備的小吃之一，因炸時麵粉會裂開，看上去就像麵糰笑開了口，故又稱「開口笑」，寓意吃後全年也會笑口常開，是新春很好意頭的小吃。 笑口棗做法很簡單，主要是用麵粉、糖、油、水、發粉等製成。 我這裡還加入了杏仁粉來增加香味，吃下酥脆之餘還帶點杏香味，很好吃的。 趕快來做這個笑口棗送給親友和朋友，讓他們每日都笑口常開吧！
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