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2018年5月29日 · 01教煮. 海南雞飯，近來很紅，因為一間來自新加坡以海南雞飯馳名的過江龍來港設店，掀起一股海南雞熱！ 看到每天的人龍，又想自家炮製一碗海南雞飯，湊湊熱鬧。 蔡瀾說最完美的海南雞，該是不太肥不太瘦，不完全熟透，骨與肉之間帶點桃紅，皮與肉之間夾着薄薄的透明啫喱......但懶人有懶人的做法，以電飯煲一次過把雞與飯同煮，加點黃薑粉、斑蘭和香茅，一樣吃出了東南亞的風味。 攝錄、剪接：李啓康.
2023年7月23日 · 電飯煲海南雞飯詳細做法. 1.雞髀切去多餘油脂，留起備用。 在 雞髀 肉上插數個小孔，加鹽和胡椒粉醃半小時。 （圖片來源：新假期編輯部） 2.用留起的雞皮雞肥膏起鑊，加入紅蔥頭粒和蒜蓉炒至轉色起鑊，並去掉雞皮雞肥膏。 （圖片來源：新假期編輯部） 3.電飯煲中加入洗淨的白米，加入紅蔥頭和蒜蓉拌勻，再依次加入薑片、香茅、蔥，再將雞髀放面，並倒入雞湯和料酒，最後灑上少許黃薑粉加蓋，開動煮飯模式。 （圖片來源：新假期編輯部） 4. 趁海南雞飯煮起前，製作薑蓉。 薑磨成蓉後，加少許鹽，再淋上少許滾油即成。
2018年12月21日 · 正宗的海南雞飯，雞要經過多重步驟，醃完過冷河又風乾，非常繁複；但是今次教整的是懶人版的海南雞飯，用電飯煲一次過把雞和飯煮熟，以雞髀代替雞隻，肉質更嫩滑；而海南雞飯中的油飯加入黃薑粉和香茅，令飯粒充滿香味，做法雖簡單，同樣可吃出東南亞風味。 大家不妨跟著食譜試試煮啦！ 準備時間. 1小時內. 份量. 1-2人. 雞全髀: 2隻. 米: 200克. 雞湯: 250毫升. 黃薑粉: 少許. 香茅: 4條. 乾蔥頭: 2粒. 薑: 3片. 蒜頭: 3瓣. 鹽: 1茶匙. 胡椒粉: 少許. 紹興酒: 1湯匙. ↓點擊圖片放大↓. +8. 步驟： 1. 雞全髀洗淨後，加上醃料醃20分鐘。 2. 香茅拍扁，切段；乾蔥頭和蒜頭切粒；薑切片備用。 3.
...more. 海南雞飯 ，認真做起來，浸雞、煮湯、炒油飯，相當花功夫，出去食好過！ 發明電飯煲的日本人，就流行用電飯煲一煲過做 海南雞飯 ，今次就用他們的食譜，加以改良，以輕易買到的東南亞香料，做出香口惹味，不輸餐廳的 海南雞飯 。
心思思想食海南雞飯，今晚就自己動手整個電飯煲簡易版，順便可以測試下個新電飯煲。 自家炮製，一煲過，方便又好味！ 小b爸話下次要再煲多啲飯喎！ 食材 （3-4人） 1小時以上. 材料: 雞脾 2隻. 香茅 3枝. 斑蘭葉 3塊. 蒜頭 3瓣 (剁碎) 乾蔥 3粒 (剁碎) 黃薑粉 少許. 薑 2片. 米 2杯半. 清雞湯/自家製雞湯 200g. 水 200g. 食材. [材料:] [薑蓉材料: ]薑 3片 (剁碎) [薑蓉材料: ]蒜頭 2瓣 (剁碎) [薑蓉材料: ]鹽 少許. [薑蓉材料: ]油 適量. [甜豉油材料: ] 醃料. 薑粉/胡椒 少許. 鹽 少許. 甜豉油材料: 甜豉油 適量. 油 適量. 1 雞脾洗淨，加入 醃料 醃30分鐘。 2 斑蘭葉洗淨，打結。
【香港美食 by Alexis】這視頻想分享一款超簡單做法的海南雞飯, 那就是用電飯煲來做海南雞飯。另外還會在飯裡加入黃薑粉和香茅, 今飯粒充滿香味。雖然電飯煲海南雞飯做法很簡單, 但做出來的味道真不錯, 雞肉嫩滑, 飯粒充滿香味, 比很...
2017年10月21日 · 1. 雞先用小許鹽及胡椒粉 醃半小時 去血味. 2. 炒香已切粒之乾蔥、蒜、蝦米. 3. 洗完米後落黃薑粉已已炒香之乾蔥、蒜、蝦米。 攪勻. 4. 米面上放2條已拍之香矛、薑2片、蔥1棵（切段）再放上2隻雞批，落雞湯。 按下煮飯制後就可等食. 5. 香予、蔥、薑乾去。 雞批切件加飯就可上碟. 心情傳達. Cooksnap. 分享 Cooksnap. 留言. 食譜作者. 廚房小學雞 @tracykukkuk_629.
今天分享一個超簡單易做的海南雞飯，只要有電飯煲便可以做得到，絕對可以說是零失敗!! 請按以下連結訂閱以表支持, thanks.🙇🏻🙇🏻♀️. YouTube : Alex & Tiffany Kitchen. https://www.youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw. 食譜影片. 簡易食譜｜零失敗｜海南雞飯 | 電飯煲版. Watch on. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 1小時內. 無骨雞扒 即買 (6小塊) 600g. 薑 6片. 蒜頭 6粒. 鹽 2茶匙. 黃薑粉 2茶匙. 胡椒粉 適量. 香茅 3條. 白米 (約2嘜半) 385g. 清雞湯 500ml.
2018年5月24日 · 肥媽 電飯鍋海南雞飯 食平DD Hainanese Chicken Maria Cordero. 食材 雞下腿 4隻 米 2量杯 雞湯 適量 鹽 1茶匙 香茅 (要下半部份, 拍扁) 4條 薑 4片 斑蘭葉 (打結 ...
材料： 雞腿 2隻. 薑 4至5片. 蔥（切段） 1棵. 白米（或隨自己的飯量，可增減） 2杯. 蒜蓉 2茶匙. 薑蓉 1茶匙. 月桂葉（Bay leaf）2至3片. 鹽 酌量. 史雲生雞湯 2杯. 青瓜（裝飾用） 數片. 浸雞冰水： 冷開水（以可浸過雞腿為準） 1盤. 冰20塊. 辣椒醬材料： 紅辣椒（跟個人喜好而增減）3隻. 老薑 5大片. 蒜頭（去衣）6瓣. 青檸（榨汁）3湯匙. 雞湯 4湯匙. 糖 少許. 鹽 少許. 做法： 白米洗凈，瀝乾水份。 燒熱油鑊，爆香蒜蓉和薑蓉，下白米炒3分鐘。 加月桂葉和雞湯。
