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2023年2月8日 · 更新日期： 2023年2月7日. 威靈頓 牛柳食譜！. 從零開始逐個步驟教+材料入手方法+時間熟度控制. 威靈頓牛柳（Beef Wellington），又有人叫威靈頓牛扒，金黃酥皮，嫩紅牛柳，一刀切開，喀嚓聲中，香氣湧現。. 威靈頓牛柳是地獄廚神Gordon Ramsay的招牌菜，看似工序 ...
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2022年12月16日 · 威靈頓牛柳，生來就是為了慶祝。1815年滑鐵盧戰役，英國威靈頓公爵擊敗法國拿破崙，舉國歡騰。慶功宴上，廚子將公爵最愛的菲力牛扒、鵝肝、松露等，用酥皮包起來焗，取名威靈頓牛柳（Beef Wellington）。以下五家餐廳的威靈頓牛柳值得一試！
威靈頓牛柳. 全部. 優惠. 睇相搵食. 滋訊. 1. 篩選. 威靈頓牛柳. 重設. +6K. 24.3K. Amplifier Restaurant (花園街) 花園街3-5號鴻威大廈1樓B號舖. 旺角 / 西式 / 酒 / $101-200. 630. 9. 賞每位$1/每次15+另賺10或20. 訂座. 指定食品8折 + 1%$回贈. 外賣自取. +3K. 23.3K. LA Restaurant & Dessert Bar. 通菜街25號地舖. 旺角 / 多國菜 / 薄餅 / $101-200. 德國咸豬手伴酸椰菜 脆炸軟殼蟹意大利飯 香草燒羊架 辣味乾蕃茄扁意粉. 306. 6. [2位用] 滋味西式炭燒厚切肉眼意粉晚餐 [7點前離座] [已連服務費] $388 + 1% $回贈.
威靈頓牛柳是很傳統的英國菜。 傳統的做法會加鵝肝醬，但我不支持殘忍的飼養方式，所以決定不用。 其實就算不加也一樣好吃啦。 宴客時端出這道菜，排場也一流！ 材料. 牛柳 700g（完整圓柱狀） 厚身巴馬火腿（Parma Ham） 5大片. 蘑菇 600g. 蒜頭 2粒（切碎） 麵粉 1湯匙. 即用酥皮 （Puff Pastry） 1片（約200g） 蛋餅皮 / 薄餅（Crepe） 1片（可略） 蛋黃 2個（打勻） 調味： 黑胡椒 1茶匙. 鹽 1茶匙. 黃芥末醬 2湯匙. 做法. 1. 牛柳下鹽和胡椒調味，再以大火煎封各面，盛起。 2. 趁熱在牛柳各面塗上黃芥末，室溫放涼。 3. 把蘑菇盡量切碎。 4. 中火下少許油，加入蒜蓉炒香，再加入蘑菇粒炒至收乾水。
2022年9月23日 · 威靈頓牛柳是地獄廚神 Gordon Ramsay 的招牌菜，工序繁複、難掌握生熟度，焗好後酥皮又容下塌。 今次請來有超過 40 年入廚經驗、現為食材店顧問廚師的 Thomas 傳授秘訣，只要逐個步驟跟着做，再留心 Thomas 提出的幾個烹調重點，在家也可輕鬆做出 perfect 的威靈頓牛柳。 =============================================== 【大廚檔案│Thomas】 食材店 Super Farm 顧問廚師，入廚超過 40 年 。 =============================================== 小題：【秘技 1：炒乾磨菇肝醬】 磨菇很容易出水，會浸軟酥皮。 所以製作磨菇肝醬，磨菇要炒得夠乾身。
2020年12月22日 · 威靈頓牛柳（Beef Wellington）是地獄廚神Gordon Ramsay的招牌菜式，酥皮威靈頓牛排功序看似繁複，其實只要跟著Gordon Ramsay的秘訣，在家中都可炮製出大師級威靈頓牛扒！ 【意粉 煮法】廚神Gordon Ramsay教煮正宗意粉 5個秘訣煮出彈牙意粉！ ↓點擊圖片放大↓. +4. Click圖睇步驟： ↓點擊圖片放大↓. +23. Click圖睇秘訣： ↓點擊圖片放大↓. 威靈頓牛柳賣相誘人，金黃色的酥皮包著粉嫩的牛扒，令人垂涎欲滴！ ↓點擊圖片放大↓. 資料及圖片來源：YouTube@ Gordon Ramsay. ↓【限時搶⚡】勁送卡樂B粟一燒三重滋味套裝！ ↓ 燒烤味🍖 / 香辣味🌶️ / 上湯龍蝦味🦞！
11501. 讚好 收藏. 威靈頓牛柳是英國一道出名的西餐菜式之一,香港只會在高級餐廳或酒店扒房才可以食到,這款扒不會太難整,只需要做定預備工作時間,就可以做到一道嫩滑的牛柳.... 食材 （5-6人） 1小時以上. 食材. 急凍牛柳約 680g (一磅半) 乾雜菌 40g. 蒜頭 6粒 ...
.png.cf.jpg "薑餅人食譜")
