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著名嘅品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔（原產東北亞，現引入美國 華盛頓州）等。 香港 流浮山亦以出蠔聞名。中國 廣東就以寶安 沙井蠔最出名。 煮法 生食，加檸檬汁、辣汁或者雞尾酒醬汁咁；喺法國、美國同埋中國大連成日見。 中式熟食
- 蠔 相關食譜 - Yahoo 新聞
2024年1月18日 · 蠔與食物安全. 蠔美味又營養豐富，因而深受歡迎。. 然而，未經 煮熟的蠔是高風險食物，本港不時發生與進食 生蠔有關的食物中毒事故。. 蠔是濾食性動物，由於經常過濾海水，體內累積水中的物質，包括弧菌、諾如病毒及甲型肝炎病毒等致病微生物，以及 ...
牡蠣，又稱蠔（粵拼： hou 4，潮拼：o 5 ）、生蠔（廣東話，台灣）、蚵仔（臺羅： ô-á ）、蚵、海蛎子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，泛指所有屬於牡蠣目 牡蠣總科的雙殼綱 軟體動物。在中医药方中的「牡蛎」，指的是牡蛎壳。
生蠔是甚麼？. 蠔是一種 雙殼貝類的軟體動物，生活在海灣和鹹淡水交界等棲息地。. 它們是生態系統重要的部分，可以過濾水中的污染物，並為藤壺和貽貝等其他物種提供棲息地。. 在身用方面，蠔亦大受歡迎，生蠔帶有海水的鹹味，同時又十分鮮甜，在世界 ...
2019年4月15日 · 生蠔開殼，用水洗乾淨 把蒜瓣拍扁剁蓉，辣椒剁碎，備用 把蒜蓉放進鍋裏炒至半熟，有香味即可，不用太熟，再放鹽入味 將炒好的蒜蓉抹在生蠔上，辣椒可按喜好添加 水滾後，將生蠔放入蒸籠，蒸四分鐘左右即可出鍋，切忌蒸太耐令蠔變老
品嚐流浮山蠔：感受生機勃勃的香港養蠔傳統. 內文由 《南華早報》Morning Studio團隊 提供. 時至今日，陳樹鋒仍然記得，他幼年時天還未亮便要起床，跟父母乘船出海採蠔的時光。. 當時的蠔農們採用吊養方式，將蠔苗放在吊籠裡並掛在后海灣沿海淺水區上的浮排 ...
牡蠣，又稱蠔（粵拼： hou 4，潮拼：o 5 ）、生蠔（廣東話，台灣）、蚵仔（臺羅： ô-á ）、蚵、海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，泛指所有屬於牡蠣目 牡蠣總科的雙殼綱 軟體動物。在中醫藥方中的「牡蠣」，指的是牡蠣殼。
鮮蠔正統名稱為「牡蠣」，擁有豐富的鋅、碘等高營養價值；「蠔豉」則是將鮮蠔曬乾或烘乾，用以延長保存期限並濃縮鮮味。彙整四個蠔豉處理方法：挑選、保存、清洗、入饌，幫助餐廳將鮮蠔入饌，為料理增添營養海鮮味。
大家都知道所謂的 牡蠣 就是一般所謂的 蠔，也就是我們常說的「 蚵仔 」，英文名字叫 Oyster。 從全世界對它的稱謂就可看出對它的營養與美味是多麼的受人重視(歐洲人稱它為「海裡的牛奶」，日本人稱它為「帝王食品」，在中國明朝時則有「西施乳」的美稱)。
生態影響. 由於不需要額外的飼料，所以蠔場產生的廢物排放量非常低。. 在日本，生產蠔的主要集中地為廣島和宮城，有部分蠔場和海草的分佈重疊，因此在容易受破壞的棲息地區中可能會發生中度變化。. 養殖蠔具有較高的逃脫風險，這些逃脫的蠔在環境中的 ...
