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意大利雲吞 300克. 蒜溶 1.5湯匙. 辣椒粉 少許. 黑椒粉 少許. 羅勒葉 少許. 熱水 1公升. 鹽 1湯匙. 做法： 1. 將水同鹽拌勻煮滾之後落意大利雲吞，按住包裝上面嘅時間煮熟。 2. 平底鑊加熱，意粉最後剩餘 30秒嘅時候，將蒜蓉加入平底鑊加熱，加一湯匙橄欖油。 3. 將煮好嘅意大利雲吞用筲箕撈起，放入平底鑊裡面，裡面如果有少少水無問題，因為會成為一個少少嘅汁。 拌入羅勒葉。 4. 上碟之後加啲黑椒碎/辣椒碎/再加幾片新鮮羅勒葉做點綴，就可以食得啦～ 5. 最後最後，我加咗少少自己種嘅 Microgreens, 成個 dish 好似即刻係街食咁樣！ 簡簡單單都可以好靚好 chic！
2019年4月19日 · 【意粉醬食譜】超簡單 意大利雲吞+什菌+西蘭花！ [Eng Sub] 點 Cook Guide. 1.16M subscribers. 2.8K. 110K views 4 years ago #食譜 #煮食. 1人份量 Serve 1 意大利雲吞 125g Tortellini 西蘭花 1 Broccoli ...more. 1人份量 Serve 1意大利雲吞...
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- 點 Cook Guide
2020年6月14日 · 雲吞是很可以代表香港的食品，薄薄的麵粉蛋皮包住蝦肉餡，皮夠滑溜、餡夠爽鮮，不論本地人及遊客都難以抗拒。 日前去到位於灣仔的粵菜廳明閣，跟廚藝總監曾超敬師傅聊聊廣東雲吞的前世今生。 講起包雲吞，用廁紙包大家可能試得多，但你試過親手用雲吞皮去包嗎？ 曾師傅一次過示範港式及意式兩種包法，詳細教大家包雲吞和煮雲吞的小貼士，更毫不吝嗇地分享全新的雲吞食譜和做法！ 攝影：黃寶瑩. 廣東雲吞，通常會搭麵來吃，一碗雲吞麵，雲吞、湯、麵，三者同等重要。 有人覺得雲吞愈大粒愈好，拳頭般大都冇問題，見到原隻蝦的感覺才抵食，但曾超敬師傅卻說，正宗雲吞其實細細粒，「雲吞是廣州傳來香港，以前環境不好，正宗雲吞餡料一定不多，幾十年前的香港或大陸經濟也不好，雲吞皮用麵粉做，吃得飽就算，餡料肯定不多。
2020年7月21日 · 手工意大利雲吞 | How to cook the Best Homemade Ravioli from scratch |貼地廚房 Teddy's Kitchen - YouTube. 貼地廚房Teddy's Kitchen. 747 subscribers. 140. 9.3K views 3 years ago #意大利 #WFH #西餐. #意大利 #西餐 #WFH...
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- 貼地廚房Teddy's Kitchen
今次用牛油汁配意大利雲吞, 簡單地用蒜片、翠玉瓜、松子仁、香草，加上意大利雲吞入面本身已有其他材料，好容易就可以做到好豐富嘅味道。平時食意粉唔係茄汁就係忌廉汁的話，可以試試用牛油汁。 更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook
bolunic. 這是一道簡單版本的意大利雲吞，最適合春夏時節，跟朋友在家中進食素食時的第一頭盤。 配上一支美味的白酒，更具歐陸風情。 西菜. 主菜. 意粉 / 奶類製品. 煮. 普通. 40 分鐘. 材料及份量. 雲吞皮 (日式較佳) 20片. 雷克塔芝士 (Ricotta Cheese) 50克. 波菜 3棵. 麵粉 少許. 調味料. 羅勒葉 1棵. 黑胡椒 少許. 鹽 少許. 特级初榨橄欖油 適量. 檸檬 (榨汁) 1個. 煮法. 1.把波菜剪成如手指頭的小塊。 2.燒熱溫水，加鹽少許。 然後熄火，並把波菜放進水中煮成半煮。 最後，波菜去水，待涼。 3.用大碗把波菜與雷克塔芝士混合起來變成餡料。 4.把適量的餡料置於雲吞皮中間。 然後，沿餡料週圍塗點水，並把用另一片的雲吞皮放於上。
意大利餛飩是從意大利話或是 波隆納 方言的「蛋糕」（ torta 或 turtlén ）延伸出來的，理由是意大利餛飩的麵皮完全是用 麵粉 和 雞蛋 做的，沒有摻水。 意大利餛飩的形狀比較接近中國的 餃子 ，成粒狀，而不像 意大利餃 扁平的樣子。 意大利餛飩是來自 波隆納 的麵食，1842年的文件上顯示內餡含有牛絞肉， 蛋黃 還有 帕馬森乾酪 。 據 第二次世界大戰 時期 意大利餛飩兄弟會 （ Dotta Confraternita del Tortellino ）在研究 波隆納 菜以及 摩德納 菜後的規定，意大利餛飩的麵皮蛋和麵粉重量的比例是10:6，餡料裏有 帕爾馬火腿 ， 意式肉腸 ，或碎 火雞 胸肉其中之一，加上 雞蛋 ， 帕馬森乾酪 以及 肉荳蔻 。 吃法 [ 編輯]
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