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  1. 食物的保存方法. 推薦 0 收藏 0 轉貼 0 訂閱站台. 1. 脫水法此方法在人類尚未發明出複雜的食物保存法前已被採用故可能是最古老的食物保存法細菌和其他微生物都需要水來生長因此將食物脫水能停止微生物的生長及保存食物一段長時間。 古法通常是將食物置於陽光或在天然情況下用風乾來使食物脫水。 許多種類的食物現仍沿用此法來保存,如蝦米、帶子乾、魷魚乾、魚乾、菜乾、冬菇乾。 2. 凍乾法:凍乾法是較現代的食物保存法,其所採用的原理與脫水法相同。 食物在此過程中先被迅速冷卻,然後在低壓下被除去其內的水分。 由於食物已不含水分,凍乾的食物是十分輕的。 凍乾食物內的食物本質並沒有改變,故保留著很高的營養價值。 當食物加入水後,便會迅速回復其原來的形狀。

  2. 看相片 夏日保存食物四原則 把新鮮在家健康醫療網記者許碩穎報導炎炎夏日不論是小孩還是大人都喜歡冰品涼麵等但是若是沒有好好保存食物細菌孳生一不小心就讓家人吃下肚導致腹瀉腸胃不適等問題

  3. 國家食品藥品監督管理局聯合八大部委實施的食品藥品放心工程,推出了“食品安全12守則”,這是廣大消費者日常飲食安全的指導原則。 儘量選擇到正規的商店、超市和管理規範的農貿市場去購買食品。 儘量選擇有品牌、有信譽、取得相關認證的

  4. 記者林東良南市報導日前疑似真空包豆干醃蚵導致肉毒桿菌中毒事件再度引發民眾對食物中毒的關切並在食品及包裝選擇上變的更加小心翼翼台南市立醫院營養課長張麗娟表示夏日食物中毒的機率高預防更加重要

  5. 食物保存的基本原理包括將食物內的微生物殺死停止它們的生長。 以下是一些常見的方法及其依據的原理: 1. 脫水法此方法在人類尚未發明出複雜的食物保存法前已被採用故可能是最古老的食物保存法細菌和其他微生物都需要水來生長因此將食物脫水能停止微生物的生長及保存食物一段長時間。 古法通常是將食物置於陽光或在天然情況下用風乾來使食物脫水。 許多種類的食物現仍沿用此法來保存,如蝦米、帶子乾、魷魚乾、魚乾、菜乾、冬菇乾。 2. 凍乾法:凍乾法是較現代的食物保存法,其所採用的原理與脫水法相同。 食物在此過程中先被迅速冷卻,然後在低壓下被除去其內的水分。 由於食物已不含水分,凍乾的食物是十分輕的。 凍乾食物內的食物本質並沒有改變,故保留著很高的營養價值。

  6. 4.利用冷凍庫內食物最少時除霜。 5.停電或故障時﹐除非必要﹐不要隨意開關冰箱﹐保存僅有的冷氣。恢復後﹐應即檢查食物﹐如果有變質腐壞的情況應立即丟棄﹐可食者也應儘快先食。 五穀類儲存注意事項 1. 選購小包裝白米等製品﹐並注意製造日期與保存期限。

  7. 2. 蔬果肉類水產品為了避免存放在一起產生不良氣味可用大塑膠袋分類包起來再冷凍貯存3. 食物能保存多久應視食物的種類和冷凍庫的溫度來決定冷凍庫的溫度愈低保存期愈長所以應儘量使冷凍庫保持在攝氏零下十八度4.