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食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，如果哪种食物永不变质，吃着就放心多了。因此，食物的保存方法尤为重要。1. 低温保存 低温保存可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。
2020年5月8日 · 01. 常温保存技术. 顾名思义，在室温下用来保存食物的方法，如 大米、 面、酱油、醋、食盐、糖果、瓶装饮料 等不易变质腐败的食品一般采用常温保存，还要记住防治受潮，注意隔热，切忌暴晒。 02. 低温保鲜 技术. 所谓低温保鲜就是冷藏保鲜，具体来说就是利用低温技术将食品的温度降低并维持在一定的低温，从而抑制腐败变质和酶的活性，延长其 储藏期 的一种方法。 低温保鲜一般用在 肉制品、糕点、酸奶、奶酪 等易变质的要采用低温冷藏保存，在低温范围内，当温度高于食品冰点时，食物中的微生物生长速率将会减缓；低于冰点时，一般微生物将会停止生长。 03. 冷冻保存技术.
56,046. 2 个回答. 默认排序. 炸鸡波比. 外行星的人. 对于这个问题我也咨询过很多营养界的小伙伴和搜索过很多咨询. 希望我的总结对你能有帮助： 本文梗概：合理冷藏（5度以下）保存2~3天极限！ 合理冷冻（-18度以下）保存7-15日极限！ 冷冻食物不要常温退冰推荐直接烹饪 ！ 二次加工一定要高温烹煮 二次杀菌！ 之后就是较为复杂的分析还是比较推荐对此问题感兴趣的同学看完哦！ 每次烹饪过多，在外点单不注意导致打包好多菜回家，不吃又浪费，丢又可惜， 就会促使大家把剩菜剩饭放进冰箱保存，方便二次食用。 但是近年剩菜致癌的言论漫天都是，也会让大家对剩下的菜有了一些食用的抵触。 稍微解释一下剩菜导致致癌的问题！
有哪些值得推荐的饱腹感强、常温下能储存一个月以上的食物? 最好方便网购，吃完不要容易上火，能开袋即食，谢谢。 关注者. 800. 被浏览. 348,765. 40 个回答. 默认排序. 烂泥巴阿爬. 859 人赞同了该回答. 介个我有研究，宿舍党，专注屯粮十二年。 减脂星人，所以基本杜绝 高热高脂 了。 1.液体类。 各种盒装纯牛奶（我选高钙低脂，没有减肥需求就随意了）最适合深夜耐不住饿了。 外带也方便，戳开就能喝。 常温保质六个月。 现在出的常温酸奶，虽然各种功效方面不如低温酸奶，但是实在大大方便了木有冰箱的可怜孩子们。 奶粉。 （不爱喝果汁，包装果汁也总是太多糖和添加，而且液体类里面也只有奶类具有饱腹功能了吧） 2.干粮类. 燕麦片，介玩意绝对的神器，各种好处网上哪哪都是，不赘述。
而在沸水里滚蔬菜的话，45-64%的水溶性维生素将会丢失在水中。很多植物里的维生素对热很敏感，油炸会破坏维生素。在准备食材上，建议尽量切大块，在烹饪之前切可以尽量减少维他命流失。储存的话，尽量把储存温度控制在低温，可以帮助减少维他命流失。
食物的保鲜需要叁个因素——温度、湿度、气体。 放入冰箱保证了温度，但是湿度和气体就无法保证了。 普通的塑料袋无法密封食物，自然也就无法保持湿度，更不能阻挡气体的流动。 冰温室对绿叶蔬菜的叶绿素的保持率显着高于冷藏室 ，很好地保持了此类果蔬的叶绿素的含量，避免绿叶蔬菜的黄化。 水果是人体获得维生素C的重要来源，水果经过15天的冰温室贮藏，维生素C的保持率比冷藏室高5％～21％。 而 肉类和奶类的保鲜期 ，冰温室要比冷藏室延长1～3天。 适合放在下层靠后处的有 ：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。 适合放在保鲜盒里的有：排酸冷藏肉、半化冻的鱼、海虾等海鲜类。
采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及 熟制品 和半成品等食物。 冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。 冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。 但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。 另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。 预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失。 2. 二、 高温储存法. 高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。
