升糖指數高的食物 相關
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什麼食物升糖指數很高?
升糖指數gi是什麼?
水果升糖指數越高越好嗎?
血糖高要吃什麼食物?
2023年8月14日 · 高升糖食物對糖尿病人士的影響 升糖指數是指碳水化合物消化後轉成葡萄糖進入血液系統後提升血糖的程度。升糖指數愈高，血糖於愈短時間內升得愈高，對糖尿病患者愈危險。大升大降的血糖會引致昏迷，甚至休克。
2022年12月13日 · 6款低GI水果推介—糖尿病人士安心食用. 撰文：醫師Easy. 出版： 2022-12-13 11:58 更新：2022-12-13 11:58. 很多人都以為水果愈甜，升糖指數愈高。 隨著社會日趨注重健康，尤其是糖尿病人士，因為害怕水果多糖，而不敢吃清甜的生果。 其實，水果的甜度與升糖指數毫無關係！ 只要明白兩者分別，便不怕攝取過多的糖份。 什麼是升糖指數？ 升糖指數（GI） 是用來量度碳水化合物轉化成葡萄糖後對血糖的影響程度。 碳水化合物有不同的結構，轉化成葡萄糖的速度亦有不同。 當身體吸收葡萄糖時，血糖就會升，刺激身體製造更多胰島素，把多餘的葡萄糖轉化為脂肪儲存。 換句話說，低升糖指數的食物是比較健康。 血糖水平與升糖指數的關係。 （圖片：diabetes-hk.org）
2023年7月7日 · 糖尿病人士除了看糖分之外，還要留意升糖指數值（GI），很多水果的糖分並不高，但其升糖指數極高，對糖尿病人來說，高升糖指數的水果會令血糖快速上升，胰島素無法正常之下，血糖居高不下會引發其他併發症。 升糖指數GI是什麼? 升糖指數GI（Glycemic Index），是用來量度各類含碳水化合物的食物在進食後對血糖影響程度的數值 ，從而對血糖的影響。 正常來說，食物中碳水化合物在消化道分解後，最後成為葡萄糖進入血液中，血糖便隨即上升。 但由於食物中的碳水化合物種類不同，轉化成葡萄糖的速度亦有不同，以至血糖上升的速度不同。 進食不同的食物，亦影響葡萄糖轉化的速度，所以出現血糖不一的情況。
- 血糖穩定為飲食原則
- 謬誤一：「澱粉質」等於「碳水化合物」？
- 謬誤二：糖尿患者應從膳食中戒掉碳水化合物？
- 謬誤三：「醣份」等於「糖份」？
- 謬誤五：無甜就是好？
- 糖尿病的飲食控制
- 穀物類
- 蔬果類
- 肉類
- 飲品類
糖尿病是由於身體未能分泌或分泌不足胰島素，以致未能有效調節血糖。因此患者應避免高升糖的食品，例如：精緻澱粉、高糖份的食物。血糖突如期來地上升會使身體適應不來，甚至可能會令患者昏迷。因此糖尿病患者需要小心管理飲食，以好好控制病情。而且患者大多有其他併發症，如：高血壓、心臟衰竭、腎衰竭。所以，按照食物金字塔、均衡地進食是設計餐單的重要一項。 這樣的飲食習慣可以減低油、鹽、糖的吸收；並要由烹調入手，避免煎炸、醃製的食品，有助患者穩定病情。這些飲食習慣均可以減低血壓、避免壞膽固醇積存於血管內、減低腎臟的負擔。
首先，澱粉質 (Starch) 不等於就是碳水化合物 (Carbohydrate)，亦不是單純指粥粉麵飯。 澱粉質是碳水化合物的一種元素，而粥粉麵飯是含澱粉質的一種碳水化合物。而碳水化合物則是身體最主要的能量來源之一，吸收不足會對身體造成極大影響。
雖然碳水化合物經過消化後會變成糖份，影響血糖水平，但糖尿病患者也不應完全戒掉。因為碳水化合物屬於主要營養素之一，為身體提供能量。完全戒掉會破壞身體新陳代謝的運作，會增加體內毒素的積聚，加重器官負擔。因此只要配合均衡飲食，並清楚計算每天的攝取量，勤做運動，血糖自然可以受控。
「醣份」可理解為碳水化合物，是很多食物都有的元素。而我們所常聽到的澱粉(Starch)、糖 (Sugar) 和纖維 (Fiber) 等都屬於「醣份」的家族成員。而醣類可分為四大類：單醣、雙醣、寡醣和多醣。
很多人以為甜度與升糖指數相關，但其實並非如此！升糖指數（GI）是用來量度碳水化合物轉化成葡萄糖後對血糖的影響程度。雖然愈多砂糖，升糖指數當然愈高，但不甜的食物也可以是高升糖食品，如：白飯、白麵包、粟米。相反，香甜的蘋果及莓類等水果卻屬於低升糖指數的選擇。所以水果的果糖只要適當地食用，選擇升糖指數較低的水果，如：桃、橙、莓類，亦不怕會影響血糖水平。
控制飲食對糖尿病人十分重要。每日碳水化合物和脂肪所攝取的卡路里會比其他人低，分別是45-60%及少於30%。一個成人應食少於200g的碳水化合物。膽固醇、鈉和糖的攝取量也要降低。由於要保持身體吸收足夠能量，蛋白質的分量可因應增加。此外，病者容易脫水，所以亦應多喝水，補充水份。
白麵包：製作麵粉過程中，打掉了米糠和胚芽，使麵粉的澱粉含量十分高。是種升糖指數很高的食物。 麥片早餐：加了糖的燕麥片，容易令糖尿病患者糖份吸收過量。 蛋糕：製作過程會加入砂糖、牛油、植物油等材料，加上會高溫烤焗，會產生可能致癌物質。是種升糖指數很高的食物。
薯仔：屬於澱粉類蔬菜，有豐富澱粉質，升糖指數十分高的食品。 豌豆：屬於澱粉類蔬菜，升糖指數十分高的蔬菜。一碗豌豆已含有20克碳水化合物。 蔬菜汁：打成汁時，蔬菜的食物纖維會被破壞，剩下的只有滿滿的碳水化合物。
烤肉：烤肉經過高溫烹調，會產生飽和脂肪和反式脂肪，均會增加血管負荷，導致血壓上升。 肥牛：高脂的肉類經消化後會釋出自由基，誘發炎症。 牛肉乾：加工過的牛肉乾加入了大量鹽和油，對於有心血管疾病的糖尿病人士有害。
汽水：高糖和卡路里，卻沒有其他營養，嚴重影響血糖。 能量飲品：有大量葡萄糖，可以使血糖急促上升。 羹湯類：勾芡加強了澱粉質糊化作用，提升了食物的升糖指數。 ➤莊柏醫療｜＜42項－進階高血壓及糖尿病檢查＞$980（69折 - 原價$1435）。
2024年5月13日 · 1種最易吃過量. 糖尿病飲食｜3種以為健康食物隨時令血糖飆升！. 1種最易吃過量. 雖然高油、高糖皆是糖尿病患的禁忌食物，此外，肥胖的患者更不宜食用！. 但即便病人已經盡量避免，仍可能有血糖飆高的機會，因此，更顯得即時觀察血糖波動的重要性。. 這篇 ...
2023年4月4日 · 擔心血糖高，營養師建議吃低升糖指數（GI）食物，有助控制及預防餐後高血糖衝擊。烹調食物的方式及時間不同，也會影響升糖指數，專家列舉6項烹調方式盡量避免使用。6種烹調法易致食物GI值飆升
2021年6月19日 · 烹調時間愈長，升糖指數就會愈高，所以需要留意粥品等食物的食用分量。 膳食纖維較高的食物，升糖指數會較低。 煮飯時可加入燕麥、冬菇、甘筍、栗米、豆類等材料，以增加膳食纖維含量，既可穩定血糖升幅，亦能增加飽肚感從而控制食量，亦可考慮通粉 ...
