升糖指數高的食物 相關
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脂肪如何影響升糖指數?
2020年9月14日 · 低GI主食推薦排行榜清單 1 綠豆 升糖指數GI=27 澱粉含量高,可以當主食。搭配大米煮綠豆飯特別好。 2 芋頭 升糖指數GI=48 可以替代部分主食,但需要額外補充富含蛋白質的食物。 3 意大利粉 升糖指數GI=49 加工主食中少有的低GI 食物
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2024年2月26日 · 根據食物中的碳水化合物被消化吸收後對血糖水平的影響,但食物中所含碳水化合物的多寡更直接影響血糖水平,將食物分為高、中和低三個等級:迅速分解且易造成血糖迅速上升即具有高升糖指數(70或以上),中低升糖指數的食物為56-69,相反緩慢分解血糖上升較緩者具有低升糖指數(55或以下)。 食物本質的升糖指數高低如何分辨? 纖維含量:膳食纖維含量越高,食物的升糖指數一般越低。 醣類含量: 食物中醣類含量愈高,GI 愈高! 這是因為碳水化合物是身體主要的能量來源,攝入較多的碳水化合物會導致血糖水平升高。 因此,控制碳水化合物的攝入量是降低升糖指數的重要策略之一。 醣類類型:醣類可分為直鏈類型和支鏈類型,GI各有不同。 直鏈型的葡萄糖分子直綫結合,難以分解,它們需要更長的時間來消化和吸收。
2021年9月11日 · 1. 糖类. 果糖的升糖指数低,这是因为果糖直接被肝脏吸收并很难转为葡萄糖,但是果糖吃多,对肝脏的影响大,可能会造成脂肪肝。 蔗糖,方糖的升糖指数并不高,比米饭和面条还低,这是因为他们是由葡萄糖和果糖组成的,果糖的升糖指数并不高,所以混合下来,蔗糖、方糖的升糖指数也并不高。 2. 谷物及制品. 谷物主食类,尤其是面条、米饭、馒头的升糖指数很高。 3. 薯类、淀粉及制品. 大多数薯类食物属于中升糖食物。 4. 豆类及制品. 大多数豆类食物属于中低升糖食物,豆类中蛋白质高、纤维素高。 5. 蔬菜类. 大多数蔬菜属于低升糖食物,但是南瓜属于高升糖食物。 6. 水果及制品. 大多数水果属于低升糖食物,西瓜是高升糖食物。 7. 乳及乳制品基本上是低升糖食物。 8. 方便食品.
升糖指數一般是以攝取定量葡萄糖後2小時內血糖值曲線底下面積定為100,再讓受試者攝取其他含有等量碳水化合物的食物,同樣測量2小時的血糖變化,計算曲線底下面積後與葡萄糖相比,得到對應比例的數值。 因此,數值越接近葡萄糖的100代表消化吸收的速度越快;反之則越慢。 下表與大家分享各種食物的升糖指數。 除了上表的食物之外,也與大家分享各種糖的升糖指數:葡萄糖為100、果糖為19、乳糖為46、蔗糖為68。 大家都知道水果很甜糖分很高,但看了上表會發現,大部分水果居然都屬於低GI! 原因就是:水果中的糖有一大部份是果糖,而果糖的GI只有19。 但這絕對不代表可以無限制地吃水果,因為果糖吃過多了也會產生其他的問題,包括:過多的果糖容易轉換為三酸甘油酯,與尿酸代謝相關……等等。
- 豆類。多數豆類都富含纖維、複合碳水化合物及蛋白質,也是鎂和鉀的良好來源。一篇刊登於美國醫學會期刊(The Journal of the American Medical Association, JAMA network)的研究報告指出,對於 第二型糖尿病 患者,食用豆類可幫助降低 血糖。
- 非澱粉類蔬菜。非澱粉類蔬菜包含深綠色蔬菜、葉菜類、各種椒類等。這些蔬菜只含有少量 碳水化合物,但卻含有大量纖維,可降低飢餓感、補充各種維生素、礦物質及植化素,可幫助控制體重及穩定血糖,是糖尿病患者少數可放心食用的食物之一。
- 柑橘類水果。橘子、葡萄柚、檸檬等柑橘類水果 是纖維的良好來源。為了提高攝取的纖維量,建議食用完整的整顆水果,而不僅飲用榨汁後的果汁。此外,研究證實食用柑橘類水果可以有效降低罹患糖尿病的風險。
- 莓果。草莓、藍莓 等莓果是天然糖分的優良來源。每天食用少量的莓果能提升 纖維 的攝取量。在優格 或冰沙中加入各式莓果就可成為一道美味的甜點,但需小心控制每日的糖分攝取量。
2022年11月8日 · 升糖指數對 糖尿病 患者或 血糖過高 人士的飲食管理尤其重要,透過掌握 GI 的運作,控制食量並選擇具合適 GI 值的食物種類及烹調方法,血糖水平自可受控,大大減輕胰臟負擔,令相關病情得以改善。 根據香港糖尿聯會指引,食物的 GI 值可分為三個等級:低、中、高。 升糖指數愈高,代表其對血糖升幅的影響愈大。 低 GI 值:≤55. 中 GI 值:56 – 69. 高 GI 值:≥70. 低GI飲食的好處. 降低 胰島素 分泌,倍減糖尿病併發症風險. 穩定血糖並降低三酸甘油酯,減低罹患心血管疾病風險. 令人更易有飽肚感,有助控制體重,達致減肥效果. 如何有效運用升糖指數控制糖尿? 進行低 GI 飲食可令葡萄糖轉化的速度變慢,減少血糖的升幅,變相更有效控制血糖,降低患糖尿病併發症的風險。
2024年4月23日 · 醫護人員專區. (最後更新: 23 April 2024) 活動相簿: 健康飲食 > 升糖指數. 低升糖指數飲食. 相信很多有經驗的糖尿病患者在平常生活中都會發現,雖然懂得計算及交換食物中的醣質份量,但無論計算有多精確,餐後的血糖亦可能會出現一些偏差。 當中雖然有很多不同的因素,例如不同的活動量、生病、藥物、情緒以至生理變化亦可影響血糖的指數,但除此之外,同等醣質份量的食物,如果食物的升糖指數 (GI)的不同,以及進食時配合了不同的食物,亦會影響餐後血糖的指數。 所以,如果能了解多些有關GI的意義及用途,並在生活中實踐,就能更有效幫助我們控制血糖。 什麼是GI? GI 即是Glycemic Index: 升糖指數 (又稱血糖生成指數)。