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香港咖啡行業協會. 關於我們. 香港咖啡行業協會於2009年成立，為香港註冊的非牟利團體。 協會旨在一個提供咖啡相關行業的公司及咖啡愛好者交流咖啡文化的平台，透過協會策劃的各項活動，專業咖啡比賽，推廣咖啡文化。 積極團結從事咖啡相關行業及活動的公司或團體，致力服務咖啡餐飲業界與及咖啡愛好者，提升香港咖啡業的國際地位。 共同締造屬於香港專屬的咖啡文化。 歡迎你成為我們一份子，為香港咖啡業出一分力，全力推動香港咖啡業界發展。 協會使命. 更多. 會員招募. 網上申請按此 或致電 +852 26140281 查詢.
- 關於咖啡師
- 咖啡師的工作內容
- 如何更進一步
咖啡師（barista）是一個令人著迷的頭銜，但通常也被認定為一份有著高要求卻低薪的工作。許多人不知道需要投入多少的熱情以及技能才能養成一個咖啡師，站整天、製作一杯又一杯的濃縮咖啡、不斷地追求品質及萃取的更高境界、為顧客提供一流的服務，更不用提專業的拉花技巧。
然而，實際來說咖啡師的職責究竟是什麼呢？做咖啡？客戶服務？當咖啡的傳播大使推廣知識？多個知名咖啡評比網站的創辦人認為相較於咖啡的口感來說，好的咖啡師更令人難忘。因此好的態度及外向的個性，是串起客人與咖啡店的重要關鍵。 另一方面，坎薩斯州的烘豆公司負責人則把重點放在咖啡的展現，其次則是對消費者的教育。這兩者可歸類到客戶服務中，但一個主角是咖啡，另一個是顧客。他認為咖啡師是在咖啡供應鏈中最接近客人的一環，其擔任大使的角色不可忽視。 波蘭的咖啡冠軍則定義咖啡師為消費者生活中的「沉默英雄」，做出開啟一天生活時客人迫切需要的咖啡。同時身負重任，傳遞出咖啡產業的瞬息萬變給一般消費者知道。由此可見咖啡師的工作包含多個面向，咖啡師在與老闆協調工作內容時必須談好服務的優先順序。
咖啡師要能往上爬，代表著他必須相當瞭解咖啡，要證明這一點的其中一個方式就是參加咖啡的培訓課程，拓展專業的發展。任何領域中證照都能給予人一種「這個人是嚴肅認真看待自己所選道路的認證，證書使該行業有標準依循，並可以共享價值與方法，因此咖啡培訓的最終目標會是SCA證照，取得證照後相較於其他有類似經驗的人就會變得更具有價值。 精品咖啡協會(SCA)的咖啡技能訓練分為六個部分，在所有內容的最上層是咖啡的介紹，其下分為咖啡師技巧、萃取、生豆、烘焙及感官技巧等。每一區塊又可切割成三個等級，各有5點、10點、25點等不同階段的點數取得，可依據興趣及需求挑選課程方向，當累積到100點時就能取得SCA的證照。 ＞延伸閱讀：【咖啡知識】從SCA金杯理論看看如何沖出好喝咖啡 尋求專業人士的建議，找出有價值的課程，根...
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什麼是咖啡師?
什麼是咖啡師培訓?
香港如何成為咖啡師?
如何成為咖啡職人?
2021年10月11日 · 咖啡師黃小丹說「提供最好狀態的咖啡，讓客人透過好喝、有誠意的咖啡得到療癒，就是我身為咖啡師的堅持」。 賦予咖啡「溫度」是咖啡師最大的工作。 杯測師（Cupper）：咖啡職人共同的語言！ 「杯測」是用於咖啡分級的方法，也是讓尋豆師、烘豆師、咖啡師們溝通語言一致的方式。 為了品嚐咖啡而活的杯測師，要維持著靈敏的味覺、嗅覺，聞著咖啡的乾濕香氣，拿起杯測匙，快速啜吸，接著又吐掉、漱口繼續重複兩次一樣的步驟，以完成整個杯測的過程。 杯測師能夠分析咖啡的乾香氣、濕香氣、酸度、風味、醇厚度、餘韻等等不同的咖啡屬性，評鑑來自世界各地的咖啡豆，為的就是把美好的咖啡帶給大家。 「杯測」是用於咖啡分級的方法，也是讓尋豆師、烘豆師、咖啡師們溝通語言一致的方式。
2023年3月16日 · – Do Re. 咖啡課程邊間好？ 香港12大免費&國際認可咖啡師課程推薦！ 在咖啡文化濃厚的香港，不少人都對學會沖泡咖啡、成為咖啡師有濃厚興趣，並希望通過參加咖啡師課程來入行。 本港咖啡課程既包括入門性質的技巧課程，也囊括一系列能助你精進技巧的證書課程，如咖啡調製員證書課程、City&Guilds咖啡師課程、sca課程等。 下面我們就為你推薦12門咖啡師課程，並介紹這些咖啡課程的分別、費用及適用人群。 一、咖啡師課程三大類別. 1.國際認可咖啡師課程. 參加獲得國際認可的咖啡師課程對於你出國搵工有不小的幫助。 這類課程包括City&Guilds、SCA課程、英國TQUK專業咖啡師課程等類別，需要收取學費及考試費。
我們都有一個與咖啡有關的夢想-一起來實踐這件事! 完全無經驗，想要提升咖啡能力，進一步認識咖啡. 推薦咖啡課程. 手沖咖啡 實作課程 (基礎) 義式咖啡拉花 實作課程 (基礎) SCA CSP精品咖啡實作全能零基礎 國際咖啡證照. SCA CSP咖啡感官杯測訓練 國際咖啡證照. SCA CSP咖啡萃取 (金杯理論) 國際咖啡證照. SCA CSP義式咖啡師 國際咖啡證照. 參閱SCA咖啡館文憑：SCA Café Diploma 建議課程. 我想開自己咖啡店，夢想 / 創業 / 生涯規劃. 推薦咖啡課程. 開店實務情境體驗班. SCA 精品咖啡實作全能零基礎 國際咖啡證照. SCA CSP咖啡萃取 (金杯理論) 國際咖啡證照. SCA CSP義式咖啡師 國際咖啡證照.
想認識精品咖啡，及在職咖啡師有志再提升知識，技術及獲取專業資格之認證。 課程內容： 1.什麼是精品咖啡? 2.咖啡歷史. 3.了解咖啡生豆. 4.烘焙的基礎知識. 5.新鮮度與風味的關係. 6.沖煮基礎知識. 7.飲品餐單. 考試合格，將獲頒發SCA咖啡介紹證書. 課程日：To be confirmed. 有興趣人仕可致電 35682574 或 電郵本公司 sales@coffeepublic.com.hk 安排上課時間。 SCA Brewing 沖煮課程（可以使用消費券報讀） 沖煮初級課程連考試及証書費用：HK$2,300 / Coffee Public 學生優惠價：HK$2,100，7小時，1天課程.
