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2022年10月12日 · 零基础小白咖啡书单. 《你不懂咖啡》《3分钟爱上咖啡》《咖啡品鉴大全》《世界咖啡地图》等等吧，这类书适合零基础的咖啡小白，当然你如果是有基础，也可以通过这些书籍进行知识梳理巩固。. 这类书的特点就是知识面比较广，咖啡从种子到杯子的 ...
我萌新阶段的学习途径，主要依赖于几个方面： 1）微信公众号（免费）：有很多做精品咖啡的都会在公众号里分享干货，推荐几个我经常看的. 前街咖啡：超多干货从入门到高阶，从豆子到器具几乎雨露均沾（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 微胖的烘焙师：适合有一定基础知识的资深玩家，分享的干货里有蛮多是测试类的还有翻译的海外很专业的论文类（推荐指数：⭐⭐⭐） 精品咖啡美学：很全面的基础知识，动动小手指搜索一下基本要的都能找到（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） Coffee-Commune：咖啡豆种/处理法/小故事居多，属于补充额外知识的号（推荐指数：⭐⭐⭐） 咖啡大湿：意式咖啡and拉花 ️超多好看的拉花技巧好奇的可以看看，还有各种不同器具（法压/摩卡壶/虹吸壶/爱乐压/法兰绒）的基本萃取方式分享（推荐指数：⭐⭐⭐⭐）
根本无法解决咖啡的制作问题，甚至都无法说清楚，什么是好的咖啡。 现在想学咖啡，首先就要有能力分辨什么是对的，什么是错的。 而这确实是一个非常困难的问题，大多数人真的做不到。
2019年11月4日 · 86,347. 10 个回答. 青墨烟雨 . 目前作为咖啡师的人用过去经验告诉你，两条路。 一，从学徒开始，去咖啡馆。 二，进入专业模式学习，去学校，培训机构。 01，从学徒开始。 北上广深，只要是三线以上的成市基本上都有吧。 不过一线的机会多点，但淘汰和竞争也是很大的。 在一线城市的优势就是工资比二，三线高，技术要求更高。 （当然，还是看老板来的，如果老板是个很厉害的角色，那你长期不行，可能就被踢出局了。 如果你能很快上手，可能就学得很多，很有利用价值。 相对于专业院校学习，普通咖啡馆除非是精品咖啡馆，一般不会特地培养你成为一名超级合格且优秀的咖啡师，顶多让你会做意式拉花就不错了。 如果是精品咖啡馆，也要看咖啡以意式和手冲哪个为主，如果是意式，那么手冲是附带的。 但终究还是意式为主。
基础课程：定位于为咖啡师的职业必修课。包含咖啡师第一课与过滤式冲煮课。高阶课程：为想要进一步扩展与加强已有咖啡认知的咖啡学习者。包含高阶咖啡制作、水质、高阶浓缩、咖啡品质管理等主题课程。专项课程：定位于加强专业领域而设计的主题课程。
选手需要完成 Compulsory service，也就是使用指定咖啡豆制作三杯咖啡；还需要完成 Open service ——使用自己准备的咖啡豆，在制作咖啡同时进行介绍和展示。
2021年10月20日 · 要说咖啡培训，首先要区分两类完全不同的咖啡： 滴滤咖啡. 意式咖啡. 前者不需要培训，因此世界上并不曾经有过咖啡培训。 话虽这么说，但是现在能把滴滤咖啡搞清楚的咖啡师还是很少。 后者则太难了，原来主要流行在南欧三个国家，领头的是意大利。 但是在意大利，本来也没有培训。 都是采用师傅带徒弟的方式，学做咖啡。 后来诞生的咖啡培训主要也是针对意式咖啡的制作，不过实际上都是把意式咖啡与滴滤咖啡混在一起讲，也混在一起思考和理解。 结果导致了极其的混乱。 现有的咖啡培训也要分为两部分，意大利（包括南欧三国）和意大利以外。 其实在意大利有两套系统，一个是传统的师傅带徒弟，另一个是培训机构。 但是意大利的培训机构实际上也是对美国的那一套稍加修改而成，所以应该也属于美国那一套。
