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阿拉比亞、羅布斯塔和賴比瑞卡
- 在當今咖啡消費市場上，總共有三大咖啡品種，分別是阿拉比亞、羅布斯塔和賴比瑞卡。 比較常見的是阿拉比卡（Arabica，風味優雅，是精品咖啡主力）和羅布斯塔（Robusta，或稱粗壯豆，風味粗糙，咖啡因含量高，不屬精品咖啡）兩大種類。
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2015年9月22日 · Tags. 一杯好咖啡的關鍵是什麼？ 好的沖泡技巧和器具固然不可或缺，但高品質的咖啡豆才是最重要的元素。 對咖啡豆沒概念，或是常常被一堆咖啡名詞弄得頭暈腦脹嗎？ 沒關係，以下這篇文章我們將用最淺顯易懂的方式，介紹有關咖啡豆的重要知識。 有高品質的咖啡豆，才有好咖啡. 在台灣，喝咖啡已經是不可或缺的享受，越來越多人選擇自己在家裡沖咖啡，不只為興趣，也為了更好的咖啡品質。 如果你已經，或者正打算要這麼做，那麼第一件你必須要知道的事情就是：好咖啡，來自高品質的咖啡豆。 這道理就跟大部份的食物一樣。 一條不新鮮的魚，用再怎樣華麗的方式料理，也一定不怎麼好吃，但一條新鮮的魚，加點薑清蒸就非常好吃。 咖啡也是一樣，品質不好的咖啡豆，再好的沖泡技巧或器具也救不回來，註定只能煮出不好喝的咖啡。
- 阿拉比卡咖啡豆。精品咖啡豆大多是使用這個品種，因此你會看到很多咖啡店家強調他們使用100% 阿拉比卡咖啡豆，目前這個咖啡豆最受消費者歡迎，因為需求量大。
- 羅布斯塔咖啡豆。這種咖啡豆種類佔全球咖啡生產量的30％。目前羅布斯塔最大的種植國家是越南，另外非洲和印度也都有生產只是目前還是以越南為大宗。羅布斯塔咖啡豆口感濃郁和苦澀，含有較高的咖啡因含量。
- 鐵比卡咖啡豆。還有一種叫做鐵比卡咖啡豆的品種，產量較少。鐵比卡咖啡豆口感獨特，喝起來帶有木質和酸甜味道。這種咖啡豆種類在市場上比較少見，但是它們的特殊口感和獨特性讓它們受到一些咖啡愛好者的青睞。
- 阿拉比卡（Arabica）
- 羅布斯塔（Robusta）
- 賴比瑞亞（Liberica）
阿拉比卡是最早為人所知的咖啡樹品種，也是最常見的咖啡，因為它們具有更甜、更細膩的味道，並且咖啡本身酸性味道往往較低，阿拉比卡豆生長在高海拔地區，適合種植於高原或是火山斜坡，適宜的海拔高度約在1000~2000公尺，當地年平均雨量約在150~200公分，白天氣候溫和，到了夜晚偏涼，年平均溫度約在15~24度。阿拉比卡咖啡樹會在雨季之後開花，接著需要9個月的時間果實才會成熟。一般來說，一株阿拉比卡咖啡樹一年生產不到5公斤的果實，加工後大約可製成1公斤的咖啡豆。大部分世界上的阿拉比卡咖啡豆採收都是經過水洗，或是濕式處理，大部分比比羅布斯塔品種的要大、長且平，咖啡因含量較少，味道更為溫和帶酸。 阿拉比卡咖啡佔全球咖啡產量的70%，但它栽種起來較為困難，因為它容易遭受病蟲害和霜害侵襲，因此價格也比較昂...
在全球生產方面，羅布斯塔咖啡豆排在第二位，在歐洲，中東和非洲最受歡迎。它的味道通常較為濃烈並且刺鼻。羅布斯塔咖啡中的咖啡因含量極高，這使得該植物比阿拉比卡咖啡品種更具彈性。這是因為咖啡因可作為天然的驅蟲劑，從而消除了對樹的重大威脅。這種咖啡品種的適應環境能力較強，因此可以在任何高度和氣候下種植。由於羅布斯塔咖啡因會品嚐到燒焦或橡膠質而聞名，除非比較喜歡特別濃郁的咖啡，否則羅布斯塔咖啡通常不是很受歡迎的品種。但是，由於對比阿拉比卡咖啡豆，羅布斯塔咖啡品種更容易種植和收成，因此許多農民在出售羅布斯塔豆時確實會獲得更高的利潤。羅布斯塔（Robusta）可能用於速溶咖啡等打折產品，有時也用作混合深烘焙的材料。通過在深烘焙當中使用3份阿拉比卡咖啡和1份羅布斯塔咖啡，焙燒爐可以節省多達20％的生豆成本。...
賴比瑞亞咖啡品種是相當少見的。它們生長在非常特殊的氣候下，產量太過稀少，農民們無法擴大栽種規模以滿足全球市場的需求。即使如此，賴比瑞亞咖啡豆的味道也被認為是令人驚艷的。許多嘗試過該咖啡的人將香氣比喻為水果和花朵，並形容其味道有些“木質”。 曾經有一段時間，賴比瑞亞咖啡非常受歡迎。到19世紀末，一種植物病（現在稱為“咖啡銹”）開始流行，並消滅了幾乎全球所有的阿拉比卡植物。由於咖啡是一種需求量大的商品，即使在那時，農民和政府機構都開始尋找合適的替代品。菲律賓是第一個收穫並出售賴比瑞亞咖啡豆生產的國家，其數量可觀，並且作為唯一的供應商。當時，菲律賓是美國的領土，但是隨著經濟的發展，菲律賓宣布獨立。而後，美國對菲律賓實施了嚴厲的經濟制裁，並切斷了對該國的供應。最終，這導致了賴比瑞亞咖啡豆在全球市場上...
- 咖啡豆種類1.阿拉比卡咖啡（Arabica Coffee）2.羅布斯塔咖啡（Robusta Coffee）3.賴比瑞亞咖啡（Liberica Coffee）
- 咖啡豆產地1.巴西2.哥倫比亞。3.瓜地馬拉4.牙買加5.肯亞咖啡6.衣索比亞7.印尼8.夏威夷。
- 咖啡豆處理。
- 咖啡豆烘焙。
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