搜尋結果
2019年7月14日 · 地中海夏令食材除藍青口外，海鱸魚亦特別肥美，肉質細嫩鮮味，不用多加調味，簡單加點檸檬汁和牛油烹調已非常美味，當地人更愛以烤焗或香煎方法製作；而Chef David就將傳統的煙熏海鱸魚食譜稍作改良。 「要炮製煙熏菜，在餐廳會用煙熏機，但大家家中未必具備，故建議選購一些現成的煙熏汁來代替。 此外，我建議加多點蔬菜作伴，今次我就用上青豆和雅枝竹作配，令味道更香鮮。 」大家亦可按個人喜好加入不同蔬菜，烤焗後蘸自家製的牛油汁來吃，令魚肉更滑口。 做法： 2. 燒熱油放入剩下的乾葱、蒜片炒至軟身，加30毫升白酒煮至收汁，倒入已切件的雅枝竹、青豆、10克牛油炒香，下鹽、胡椒和番荽碎拌勻。 3.
2024年4月22日 · 烤虎蝦. 蝦肉塗上芫荽蓉、大蒜和橄欖油等烤至剛熟，蘸用番荽油、檸檬汁和青瓜等製作的醬汁或檸檬汁，彈牙鮮香。 位處歐洲、亞洲和非洲之間的地中海，連接多個國家及島嶼，不但是個漂亮的度假勝地，更融合了周邊國家的飲食風格，打造出色彩繽紛、豐富多樣和健康美味的地中海菜。 近日有全新地中海菜館開業，亦有大廚因應季節打造多款地中海風味的海鮮菜式，讓大家隨時「味」遊地中海。 保留食材色澤. 每次講到地中海菜，大家就會想到健康飲食。
2020年3月13日 · 【本報綜合報道】傳統的地中海飲食（Mediterranean diet）包含大量蔬菜、水果、豆類、穀物，以及健康脂肪例如橄欖油，亦包含魚類、白肉及乳製品，卻少含糖分及紅肉。 美國加州理工大學一項醫學研究發現，六十至七十九歲人士維持地中海飲食法一年後，身體及健康有顯著改變，頭腦較敏銳，衰弱及衰老速度減慢，專家稱讚這是世界上最健康的飲食方式之一。 地中海飲食法的餐單富含膳食纖維、維他命及礦物質。 研究人員邀請了來自英國、法國、意大利、荷蘭及波蘭五個國家共六百多名參加者，他們全部年齡介乎六十五至七十九歲，當中一半人一年內以地中海飲食法進餐，另一半則維持原來飲食。 研究人員發現，英國人的飲食與地中海飲食差別最大，意大利及法國人則與地中海飲食法最相近。 腸道益菌增 改善腦部認知.
其他人也問了
地中海飲食是什麼?
甚麼人不適合地中海飲食法?
地中海飲食對健康有益嗎?
「地中海飲食金字塔」你知道嗎?
2019年8月5日 · 不少研究證實此種飲食方式對健康有益處，一項由倫敦瑪麗王后學院及華威大學進行的最新研究發現，孕婦採取地中海飲食，較英國傳統健康飲食指引，更能降低患上妊娠糖尿病的風險，而且孕婦不會快速增磅，減低患癡肥的風險。
2023年11月21日 · 地中海飲食亦意味盡量避免進食加工食物，例如午餐肉、腸仔、即食麵等，多進食魚類，尤其是含奧米加-3脂肪酸的三文魚。 魚類亦有維他命A和D、碘質、硒質、鈣質、鐵質，足以補充日常所需。 多糖反式脂肪 增眼疾風險. 盡量減糖亦是預防眼疾飲食方式之一，我們每日攝取的糖量不應超過25克，高糖有機會引致糖尿病，而糖尿病人不但容易誘發「糖尿上眼」，患白內障、青光眼的風險亦較常人高。 青光眼病人亦要小心反式脂肪。 一般來說，薯片、薯條等油炸食物，或蛋糕等烘焙食物都含有反式脂肪，過量的反式脂肪除了增加心血管疾病風險，亦會加劇青光眼惡化。 根據世衞建議，每日反式脂肪攝取量應少於2.2克。
2021年2月22日 · 發表於國際期刊《BMJ》旗下刊物《Gut》的一篇研究，提出一種新的飲食方式，建議在地中海飲食上，再搭配綠茶，因綠茶所含的多酚是健康來源。 在18個月的研究當中，攝取綠茶的參與者，其脂肪肝減少了近39%，效果比單採用地中海飲食多出一倍。 而這些人的體重平均降低了3.7公斤，腰圍減小6.1厘米；膽固醇、內臟脂肪亦顯著降低。 亦需配合運動戒煙酒. 學者估計，多酚可透過多種機制防止肝細胞損傷，減輕肝臟脂肪變性及減少新生脂肪生成，以及增加脂肪酸氧化等，從而降低患上脂肪肝的風險。 不過，學者指不能單靠飲食改善健康，良好的生活習慣及運動習慣亦不可少，另亦要戒煙及戒酒。 第一手消息請下載on.cc東網 iPhone/ iPad/ Android/ Windows Phone Apps. 上一則. 下一則.
2017年1月19日 · 地中海式飲食是指多吃蔬菜、水果、豆類、穀類，以橄欖油為主要脂肪來源，適度攝取魚類、乳製品和紅酒，少吃紅肉和禽肉，以往有研究指地中海式飲食對心臟有益。蘇格蘭愛丁堡大學招募四百零一名七十歲長者參與研究，了解上述飲食方法對大腦 ...
