搜尋結果
2021年5月17日 · 研究證實，地中海飲食形態，能有效降低不少於四成的認知障礙症風險。地中海飲食以蔬食為基礎，輔以全榖類、豆類；肉類則以魚類及海鮮為主，較少攝取紅肉。強調吃在地當季盛產，少加工食物。地中海飲食其實是一個對身、心、靈都有幫助的飲食形態。
2023年11月11日 · 阿拉伯×地中海飲食特色. 黎巴嫩算是比較西化的阿拉伯國家，加上位處地中海東岸，因此喜歡以檸檬、香草、海鮮及各種蔬菜入饌；少用濃重的動物脂肪，多用橄欖油，口味上較自然清新。 Makram嚴選當地的果仁、香料入口，橄欖油亦用上濃郁的黎巴嫩出品，以保持正宗味道。 松露鷹嘴豆蓉塗中東包 經典美味. 餐廳裝修也很有特色，以充滿阿拉伯氣息的寶石藍，配襯明亮的檸檬黃和繡花腰墊，天花垂下繽紛的仿真植物，遠看就像置身紫藤花海。 食物方面，最吸引的必定是琳瑯滿目的冷熱開胃菜。 松露鷹嘴豆蓉配合中東芝麻醬和檸檬汁，塗抹在即製的中東包上，是經典的美味；還有帶煙熏香的茄子蓉，加了甜甜洋葱和紅椒的紅椒核桃蓉，都是令人開胃的前菜。 都說黎巴嫩菜尚清淡，從fattoush沙律就可見一斑。
2024年3月19日 · 下午茶包括精選西班牙醃肉及芝士拼盤，還有綴有黑松露的比堅尼三文治，而番茄麵包和番茄凍湯更是午間的醒神選擇，加上炸馬介休球和欖油蒜香蝦，更能讓你感受地中海的迷人風情。
2024年1月9日 · 【明報專訊】上環永樂街是著名的南北貨海味集散地，最近有一家地中海意大利（Italian-Mediterranean cuisine）餐廳JUNO進駐，裝潢以粉色系和橄欖綠色為主調，予人清新感覺。 菜式有招牌意大利Acquerello陳年米龍蝦燴飯，選用在Acquerello出產、被譽為「意大利米之王」的米種carnaroli。 其米形細長、耐煮，盡吸龍蝦及高湯精華，飯粒飽滿，鮮香美味。 其他菜式亦注入不同歐洲美食元素，其中海鮮砂鍋西班牙式短麵有驚喜，它可說是西班牙海鮮燴飯（paella）的變調，廚師將米飯改為短麵fideo perla，並搭配西班牙大紅蝦及墨魚，別有一番風味。 店內還有普羅旺斯烤嫩羊肉卷、檸檬歐芹蝦等，就來一場地中海美食之旅吧！ JUNO. 地址：上環永樂街88號地下.
【明報專訊】疫情未完，難以遠遊，不如抽空去一轉東涌，試試全新地中海brunch。東涌世茂喜來登酒店的海岸扒房推出西班牙海鮮假日早午餐，無限量供應法國生蠔、挪威雪蟹、原隻波士頓龍蝦及布列塔尼藍青口，聽見已流口水。
2022年3月11日 · 我有什麼推介菜式？ 就是葡式海鮮飯（Arroz de marisco）。 如果你曾到澳門旅遊，並在當地的葡國菜餐廳吃飯的話，很大機會曾經試過。 原本的食譜是使用生米和新鮮海鮮，但跟我的速食版做，善用冷飯、急凍海鮮和番茄罐頭，也能夠還原海鮮飯風味，在家一解旅行癮！ 【葡式風味系列】 葡式海鮮飯是葡萄牙家喻戶曉的湯飯，先爆香配料滾湯，後加米和海鮮煮成湯飯。 我女兒Tiffany特別喜歡吃湯飯，有時候不舒服，我就做這道湯飯給她吃，吃完睡覺，特別溫暖。 說回這道菜式的主角——海鮮，種類百搭，大路的貝類、軟體海鮮、白身魚類和甲殼類味道均匹配，推介蜆、魷魚、蟹、蝦及龍蝦等。
2020年2月4日 · CULTURE & LEISURE / DINING. PAST ARTICLES. 知多啲：撈到什麼吃什麼 蒸煠鮮味足. 文章日期：2020年02月04日. 家常菜——除了撻沙乾（後右）等鹹魚，魚湯（前）也是鄭錦鈿家裏的家常菜。 她的家多以鮮魚（魚毛或下欄魚）或地寶魚滾湯，配上豆腐或番茄等蔬菜，或加上其他魚類一起煮。 （受訪者提供） 【明報專訊】80後本地水上人鄭錦鈿，是《岸上漁歌》一書的合著作者，她的父母曾跟隨祖父用「下艇」這種漁船撈捕紅衫魚，在上世紀70年代末至80年代初，一家人搬到岸上生活。 鄭錦鈿在大學念碩士時，曾以水上人的生活空間及自己家族的故事為論文題材，她在論文中表示昔日水上人會被陸上居民稱為蜑家人，不過水上人覺得這稱呼帶有貶義，歧視他們沒有學識。
