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2024年2月9日 · 09.02.2024. 吳耀芬（認可營養師） 黃家邦. 分享 留言. 一項本地粥粉麵飯的營養素研究發現，共五種粥品樣本中，平均熱量為260卡，相較於飯和粉麵較低，但脂肪含量卻高達38％，其中更有7％是飽和脂肪，改變了食粥就是清淡、健康的形象。 到底為何簡單的一碗粥都含較高的脂肪？ 又，可以給讀者哪些建議呢？ 傳統的艇仔粥、及第粥和碎牛粥因當中的材料，而導致這些粥品會含有較高的脂肪。 例如艇仔粥的油炸鬼、豬皮等；及第粥的豬內臟如豬心、豬粉腸，以及碎牛粥的半肥瘦牛肉碎及炸米絲。 在熬煮的過程中，肉類脂肪會被溶解到粥內，連同粥一同食用時，就完完全全將當中的脂肪攝取了。 而除了粥以外，粥品都有豉油王炒麵、炒米粉以及油器三寶，即油炸鬼、牛脷酥及鹹煎餅，都是脂肪含量比較高的食物。
2022年10月7日 · 因為不太好食，在四川也不多人食。 」舊日風味，眾說紛紜。 但楊家深明「如果真係賣四川咁細碗麵，冇人會買冇人會食……要飽肚的一定要有返咁大碗麵。 」舊時人們刻苦度日，顧不上風花雪月，點一碗麵都要先從飽腹感出發。 細滑彈口的麵條，有好一段日子都是由良叔（譚雙良）調理打製；至於碗內湯頭，早年實質只配自家鮮熬上湯，風味已為人津津樂道，「當年奶奶每天一早，就刻苦從外區屠場討下欄豬頭骨，用麻包袋包好運返店內，再加入香料熬湯。 」用料精良，促成鮮湯味美；可惜過午後已耗掉不少上湯，若注水翻煲，味道遠不及早上出品。 「奶奶後來心生一計，過午後就加入大量花生醬及芝麻增味。 本來只為着調整湯頭食味，誰料愈來愈受眾人歡喜，追棒程度反超早上的豬骨湯底。
2023年5月5日 · 膳食纖維可以有助控制血糖和減少便秘等問題，同時更有助於提高飽腹感，因而控制體重。 其次，可留意麵包的口味，以純味麵包為主會更好，應減少選擇額外加入糖和鹽的口味，如朱古力麵包、甜奶油麵包、酥皮麵包及炒麵麵包等。
2022年1月31日 · 農曆新年最緊要家肥屋潤，幾乎所有新年食物，從盆菜到豬牛羊，再到雞鵝鴨魚，烹調方式多油多鹽多糖多醬，全都離不開肥和油潤，可是一年一度實在太美味，令人忍不住大飽口福，明知放完年假會增磅，也難以抗拒美食的誘惑，有什麼辦法避開肥美陷阱？ 怎樣吃得健康不增磅？ 飽餐後努力做運動是否有效？ 濃茶能否溶解脂肪？ 註冊營養師陳荃賢（Liza），教大家避開美食「雷區」，食得健康又有營。 農曆新年美食當前，要忍口都好難。 李志剛：團年飯多餸多料又多醬，尤其盆菜應該怎樣吃更有營？
2022年9月7日 · 07.09.2022. 黃怡穎. 李浩賢, 黃怡穎. 分享 留言. 米飯在廣東人心中有着超然的地位，老一輩人用餐總要「湊米氣」，宴會尾聲的「單尾」也要備有飯點。 但現代人著重健康，擔心白米飯升糖系數較高，會影響血糖。 過去不少人會用糙米飯、藜麥飯等作替代。 最近，又見有另一種晶瑩白皙的選擇——蒟蒻米。 蒟蒻是什麼. 蒟蒻（Amorphophallus konjac），天南星科魔芋屬。 中國古代又稱「妖芋」，現代人（特別是台灣人）也稱之為魔芋。 埋在地下，扁圓似加大版馬蹄。 由於生食有毒，因此市售的製品全經加工，取其球莖，傳統會烹煮、日曬再研磨成蒟蒻粉。 純天然蒟蒻粉需要加水、加鹼、加熱，才會凝結成晶瑩狀並成為熱不可逆膠。 一般會浸在鹼水內包裝出售，以維持穩定、包裝出售。 百變 蒟蒻形態.
2020年5月27日 · 午餐她會花最多心機，因為午餐吃得飽，相對晚餐肚餓感會較少，晚餐只吃蔬菜便足夠，晚上吃少一點，新陳代謝和負擔減輕，肚仔都扁啲，不容易口腫臉腫，若然初階者未習慣，晚餐可以重複吃午餐的配搭。 午餐的餐單有百分之五十是蔬菜，百分之三十蛋白質，另外百分之二十是原型食物的澱粉質，好像南瓜、番薯，薯仔、藜麥和原片大麥片等，這些都是好的澱粉質，「最簡單的入門午餐，先戒吃粥粉麵飯，其實午餐的種類依然很多，所有肉類、植物蛋白質都可以食，例如番茄炒蛋、洋 雞扒外，三文魚、比目魚、銀鱈魚、牛仔骨、牛扒、雞胸或雞腿亦可，雞腿去皮更佳，始終脂肪比例高，但吃一點也不太影響效果。 豆腐類如豆類製品、豆腐乾、豆腐湯、滑蛋蒸豆腐和老少平安等等；海鮮類有蝦、帶子、蟶子……其實全部都可以吃。
2023年12月18日 · 很多人都愛點普洱茶，誤以為有消脂功效，茶葉本身有茶多酚和單寧酸，這兩類物質能刺激胃部分泌胃酸，從而加速新陳代謝和分解脂肪，可是卻沒有消脂作用，不過建議食點心時飲茶，可以增加飽腹感吃少一些點心。
