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2017年9月27日 · 新鮮活生生的大閘蟹，單單用蒸籠烹飪，原汁原味最鮮美，烹調前也可以加入紫蘇葉和米酒提味，而如果不想出門，用電鍋或是鍋子裡加水自己蒸，只要確保水滾蒸氣和時間，也可做出飯店級的美味大閘蟹。
2019年10月19日 · 扳開蟹殼滿滿的蟹膏，接著再將螃蟹的身體一分為二，香氣四溢，饕客再也忍不住大咬一口，再拿湯匙挖了滿滿蟹膏。 秋蟹每點一次現蒸要等20分鐘。 （圖／東森新聞） 這麼令人食指大動的美食，客人吃完一隻另一隻再上桌，大閘蟹吃到飽，料理時間一隻大約烹調20分鐘就出爐。 台中東海這家店以流水蝦聞名，這個月大閘蟹產季加價就能吃到飽。 這幾隻大閘蟹20分鐘之前還是活的，現在變成盤中佳餚，業者分為單點和吃到飽，該怎麼點比較划算，客人各有盤算。 店家說光蒸蟹就要二十分，也因此吃得再快，下一隻蟹上桌仍舊是在20分鐘後。 （圖／東森新聞） 但不是想吃多少都能一次點，限量出爐，依人頭來算吃完一隻，想吃必須再等20分。
2016年10月29日 · 講到螃蟹，許多老饕最喜歡吃的，就是大閘蟹了，而現在剛好進入秋季，也就是大閘蟹的盛產季節，不過大閘蟹該怎麼挑，其實也有小撇步，而料理方式，也以清蒸居多，不過台北一間泰式料理，則是將大閘蟹融入拉麵，呈現另一種新風味。
2016年9月24日 · 17:00. 余宗翰. 分享. 過了中秋節的月餅與烤肉，對吃貨來說下一個重頭戲就是秋蟹了。 台灣人常吃的螃蟹種類大約帝王蟹、處女蟳、紅蟳、花蟹、沙公、沙母等幾類，再加上中國大閘蟹，種類如此繁多大家都知道怎麼選嗎？ 九月吃蟹黃 十月吃蟹膏. 基本上吃蟹不外乎吃肉與膏黃。 蟹黃就是螃蟹的卵，而現時九月就是品嚐蟹黃最佳時節，一般來說大閘蟹最受推崇，但價格貴。 專家建議可以用處女蟳取代，價格可以便宜一半以上。 而十月就是吃蟹膏的時候，所謂蟹膏就是公蟹的性腺，台灣除了沙公一年四季都有蟹膏蟹黃，但其他蟹種須要挑對時節才好吃。 要分螃蟹公母也很簡單，看牠們的肚臍部份，母蟹肚子下面的蓋殼是橢圓形，而公蟹是三角形，尾端較尖。 沙公沙母是較便宜的蟹種，一般喜慶辦桌上的螃蟹多是沙公沙母。
2022年10月8日 · 東森新聞. 00:00. 分享. 又到了吃大閘蟹的季節，苗栗頭屋鄉有大閘蟹養殖場利用明德水庫水源頭水源，養成大閘蟹汁美味鮮，10月8日上市開賣，今年產量比去年好3成左右，老闆不漲價，價格維持10年不變，希望讓大閘蟹成為台灣的平民美食。 掀開蒸籠，一隻隻肥美的大閘蟹清蒸出爐，端上桌後，藺草香、薑片香和蟹香飄散出來，饕客們迫不急待用力掰開。 YY菌過敏SUMMER橫OK. 消費者：「很漂亮吧，非常漂亮，喔喔喔，讚的，這一定是好吃的，非常好吃的。 飽滿的蟹黃，讓人口水都快流下來。 消費者：「（感覺怎樣），非常的美味，很可口，你看很飽滿，好吃喔很甜，（很甜喔），而且綿密的感覺。 大家一口接一口，蟹黃入口即化，滿口鮮美，大閘蟹要怎麼吃，老闆也教你簡單的撇步。
2016年11月26日 · 大閘蟹公蟹就要是要吃蟹膏，但有民眾花了一千元買蟹，再花150元請來代客料理，卻發現沒蒸熟，最後再花900元買蒸籠再自己蒸，前後花了兩千多元，但蒸出來的大閘蟹膏還是怪怪的，結果全都丟掉，其實這是因為大閘蟹現在進入尾聲，蟹膏還沒成形，就被撈起來，所以蒸煮的時間要比較長，專家說秘訣是要先大火煮，再小火悶。 #大閘蟹. 更多. 天降螃蟹！ 住家陽台被丟4次住戶：我又不住漁港. 04-18 18:50. A-Lin突認被「大閘蟹包養」曝2024年新變化. 01-07 13:52. 獨家／活螃蟹鰓上竟見白蟲？ 民眾驚：密集又噁心. 10-28 21:19. 廣告 / 請繼續往下閱讀. 往下看更多. 新／三重祖孫滅門「小孩嘴塞毛巾」 高大成說話了. 三重滅門案妻背景揭密 「糯米」是媽媽養的.
2017年10月21日 · 大閘蟹要吃對季節 未熟蟹膏偏綠色較苦. 2017/10/21 19:43 字級： 字 字. 為什麼民眾買到的大閘蟹，吃起來感覺有苦味，專家表示，就算都是來自陽澄湖，不同的養殖戶，不同時節品嘗起來，口感就會不同，我們實際用兩家不同業者的大閘蟹，請民眾盲測，發現有的蟹膏偏綠，口感就比較苦一點，專家說，這是因為大閘蟹不夠成熟，所以蟹膏才會有苦味。 【往下看更多】 雷雨明起轟炸大半台灣！ 清明連假雨區再擴大. 快訊／寶林茶室奪2命 相驗結果出爐. 凶手不是粿條？ 寶林茶室案延燒 資深醫藥記者提3疑點. 【今日最熱門】 快訊／寶林案相驗結果出爐 驗出「米酵菌酸」導致凝血不全. 黃金存「央企金店」卻倒了！ 陸民損失達17億台幣.
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