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維基百科，自由的百科全書. 關於2004年新加坡和香港合拍的電影，請見「 海南雞飯 (電影) 」。 海南雞飯 （英語： Hainanese Chicken Rice ； 馬來語 ： Nasi ayam Hainan ； 泰語 ： ข้าวมันไก่ ）海南文昌市是海南雞飯的發源地。 是根據早期來自中國南部海岸外海南島的移民的食譜改編而成。 19世紀末20世紀初，海南人「下南洋」的浪潮把海南雞飯帶到南洋。 如今，海南雞飯早已成為一道普遍流行於 東南亞 的特色菜餚，在 馬來西亞 、 新加坡 、 泰國 、 印尼 和 汶萊 都可見到海南雞飯的蹤跡。 同時在 新加坡 也被普遍奉為國菜。 中國海南當地人稱這道菜為 「文昌雞」。 他們使用特別品種的雞，骨瘦皮纖，佐以雞油飯享用。
目录. 海南雞飯 （英語： Hainanese Chicken Rice ； 馬來語 ： Nasi ayam Hainan ； 泰語 ： ข้าวมันไก่ ）海南文昌市是海南雞飯的發源地。 是根據早期來自中國南部海岸外海南島的移民的食譜改編而成。 19世紀末20世紀初，海南人「下南洋」的浪潮把海南雞飯帶到南洋。 如今，海南雞飯早已成為一道普遍流行於 東南亞 的特色菜餚，在 馬來西亞 、 新加坡 、 泰國 、 印尼 和 汶萊 都可見到海南雞飯的踪跡。 同時在 新加坡 也被普遍奉為國菜。 中國海南當地人稱這道菜為 「文昌雞」。 他們使用特別品種的雞，骨瘦皮纖，佐以雞油飯享用。 深綠色的綠辣椒蘸醬為這道菜錦上添花。 在馬來半島的流傳. 香港售賣的海南雞飯. 海南雞. 吉隆坡茶餐室所售賣的雞飯.
- 鸡肉、米饭
- 海南鸡
海南鸡饭 （英语： Hainanese Chicken Rice ； 马来语 ： Nasi ayam Hainan ； 泰语 ： ข้าวมันไก่ ）海南文昌市是海南鸡饭的发源地。 是根据早期来自中国南部海岸外海南岛的移民的食谱改编而成。 19世纪末20世纪初，海南人“下南洋”的浪潮把海南鸡饭带到南洋。 如今，海南鸡饭早已成为一道普遍流行于 东南亚 的特色菜肴，在 马来西亚 、 新加坡 、 泰国 、 印尼 和 汶莱 都可见到海南鸡饭的踪迹。 同时在 新加坡 也被普遍奉为国菜。 中国海南当地人称这道菜为 “文昌鸡”。 他们使用特别品种的鸡，骨瘦皮纤，佐以鸡油饭享用。 深绿色的绿辣椒蘸酱为这道菜锦上添花。 在马来半岛的流传 [ 编辑] 香港售卖的海南鸡饭. 海南鸡. 吉隆坡茶餐室所售卖的鸡饭
海南雞飯 （英語： Hainanese Chicken Rice ； 馬來語 ： Nasi ayam Hainan ； 泰語 ： ข้าวมันไก่ ）是一道普遍流行於 東南亞 的特色菜餚，在 馬來西亞 、 新加坡 、 泰國 、 印尼 和 汶萊 都可見到海南雞飯的踪跡。 同時在 新加坡 也被普遍奉為國菜。 在馬來半島的流傳 [ 编辑] 香港售賣的海南雞飯. 海南雞. 吉隆坡茶餐室所售賣的雞飯. 海南雞飯早在19世紀末至20世紀初的移民潮中，隨著 華工 的移民，傳入 馬來亞 、 暹羅 與 印尼 一帶。
亞參雞飯 ：主營 海南雞飯 和其他地道南洋美食。 靠得住 ：供應各式粥、粉、糭等傳統中菜的風味小館。 連續多年獲米芝蓮和米芝蓮必比登推介。 錦麗 ：為2016年太興集團取得 越南 牛肉粉麵檔「錦麗餐廳」 大中華地區 獨家業務擁有權後開設的品牌，以供應越南及東南亞粉麵及小食為主。
文東記 （英語： Boon Tong Kee ）， 新加坡 著名食肆，始於1979年，當時只是在 牛車水 擺賣的小檔，至1983年遷往 馬里士他路 （英语：Balestier Road） （Balestier Road），其 海南雞飯 被公認為全國第一 [1] 。 現總店設於 里峇峇利路 （River Valley Road），在新加坡有6間分店，在 台灣 及 菲律賓 亦有數間分店 [2] 。 參考. ^ The Best Singapore. [2014-10-16]. （原始内容 存档 于2021-01-19）. ^ Singapore's Boon Tong Kee opens branch in QC. ABS-CBN News. 2013年9月13日 [2014年10月16日].
文昌雞 ，又名 蔡氏雞 ，是 廣東八大優良雞種 之一，最早見於 清代 [1] ；亦為菜名，是 海南四大名菜 [2] 之一，因產地在 海南省 文昌市 潭牛鎮 而得名。 傳統文昌雞的外型總括為「三小兩短」，即頭小、頸小、腳小、頸短、腳短。 文昌雞的飼養與一般雞種最主要的分別，在於當地人就地取材，使用 椰子 來餵雞。 烹煮文昌雞的正宗方法，是把整隻雞隔水清蒸，待雞隻涼後切件，配海南雞醬食用。 海南雞醬. 除了常用的薑蓉外，可自行調配特色海南雞醬（海南人稱“十點醬”），這份特色佐料味帶酸甜，用生薑、 蒜蓉 、香 蔥 ，加少許 食鹽 、 豉油 、再淋上 青檸 汁即成。 参考文献. ^ 《 嶺南雜事詩抄 》： “ 文昌縣 屬有一種雞，而若牧肉，味最美。
