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孜然（Cuminum cyminum L.），伞形科孜然芹属的一年生或二年生草本植物，除果实外全株光滑无毛；叶柄有狭窄的鞘；花瓣粉红或白色，长圆形，顶端微缺；分生果长圆形，两端狭窄；花期4月；果期5月；孜然的名字是由地中海以东的古波斯人对它的称呼音译
编辑. 用孜然粉加工 牛羊肉 ，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。. 孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。. 对 消化不良 、 胃寒 疼痛、 肾虚 便频均有疗效。. 用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。. 孜然 粉不仅 ...
孜然，中药名。为伞形科植物孜然芹Cuminum cyminum L.的果实。我国新疆、台湾有栽培。具有散寒止痛，理气调中之功效。用于脘腹冷痛，消化不良，寒疝坠痛，月经不调。
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孜然怎么播种?
孜然是什么植物?
孜然的功效与作用是什么?
孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。 它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。
辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个. 孜然牛肉. 调料：食用油500克（实耗30 克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙. 制作步骤. 1、牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐 ...
孜然羊排(3张) 1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。. 2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的 ...
孜然和小茴香虽然是常见的调味料，但是切记不能乱放，孜然香味浓郁，味道辛烈，去腥效果很好，而且遇到高温情况下，孜然香味越来越浓，因此常见于烧烤、煎炸肉类等烹饪中，也是制作咖喱主要食材之一，不适合用于烧、炖、焖等烹饪方式中。
