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姜黄（Curcuma longa L.）是姜科姜黄属植物，根茎发达、成丛，分枝多，呈椭圆形或圆柱形；叶为长圆形或椭圆形；花葶由顶部叶鞘内抽出；穗状花序呈圆柱形；苞片是卵形或长圆形，颜色为淡绿色；花冠呈淡黄色，姜黄花期为8月。“姜黄”药用之名，始载于《新修本草》，指该属多种植物，至清确定 ...
本词条由 国家中医药管理局中医药名词术语成果转化与规范推广项目 提供内容 。. 姜黄， 中药 名。. 为姜科 植物 姜黄Curcuma longa L.的干燥根茎。. 冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。. 别 名. 黄姜、毛黄姜、黄丝郁金. 界. 植物界. 门.
片姜黄为姜科植物温郁金Curcuma wenyujin Y. H. Chen et C. Ling 的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，洗净，除去须根，趁鲜纵切厚片，晒干。片姜黄呈长圆形或不规则的片状，大小不一，长3～6cm，宽l～3cm，厚0.1～0.4cm．外皮灰黄色，粗糙皱缩，有时可见环节及须根痕．切面黄白色至棕黄色，有一圈环纹及 ...
姜黄属（Curcuma L.）是姜科下一个属，多年生草本植物，有肉质、芳香的根茎，极短（或缺）的地上茎。叶基生，叶片稀为狭线形。穗状花序，聚伞花序，花柱丝状，近肉质，蒴果球形，果皮膜质；种子小，有假种皮。该属植物是中药材“姜黄”或“莪术”的来源，块根则为“郁金”的来源，性味辛 ...
姜黄粉(8张) 原产于印度的 姜科 植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥 根茎 磨制成的粉，用作调味品和黄色 着色剂 ，是家庭使用的普通 调味料 ，用于 咖喱粉 、调味料等。. 姜黄是一种多年生有香味的 草本植物 ，既有药用价值，又可以作食品调料。. 辛香轻淡，略带 ...
姜黄素又称姜黄色素、酸性黄，是从姜科植物姜黄、莪术、芥末、咖哩、郁金等根茎中提取的一种天然的酚类抗氧化剂，主链为不饱和脂族及芳香族基团，属二酮类化合物，是常用的调料及食用色素，无毒，化学式为C21H20O6。姜黄素是一种天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。其中，姜黄中约含 ...
姜黄色素（Curcuminoid）是以姜黄素为主的一种黄色略带酸性的二苯基庚烃物质的统称，是自然界中极为稀少的二酮类有色物质，主要包括姜黄素（Curcumin）、脱甲氧基姜黄素（demethoxycurcumin）和双脱甲氧基姜黄素（bisdemethoxycurcumin）及四氢姜黄素、脱甲氧基四氢姜黄素、双脱甲氧基四氢姜黄素。姜黄 ...
