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法式 蓝带 厨艺学院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）于1895年创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。 经过一百多年的发展，蓝带在30多个国家拥有40多所学校培养来自70多个不同国家的学生，也是世界上规模最大的西餐料理与甜点 烘焙 职业培训学校 。 蓝带勋章为西餐与西点专业最高 荣誉奖励 ，蓝带里面的教师多数都是蓝带勋章的获得者。 主要课程包括厨艺、甜点和葡萄酒。 中文名. 法国蓝带厨艺学院. 外文名. Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute. 简 称. 法国蓝带. 创办时间. 1895年. 办学性质. 私立. 所属地区. 法国 巴黎. 主要院系. 休闲事业管理和厨艺两大领域.
西点师（Pastry）是指专业学习西式面点技术，然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人，RJ.Patisserie是西点师的创始人，通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。 要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。 优秀的西点师应具备法式、英式、德式等面包的制作技术，港式、欧式、韩式各类蛋糕、 派塔 、芝士类甜品、慕斯、饼干、 泡芙 、 蛋挞 、 比萨 、 巧克力 、 提拉米苏 等西式面点制作技术，同时还需懂得西点行业管理和经营。 中文名. 西点师. 外文名. Pastry. 别 名. 西式面点师. 技 能. 西式面点制作技术. 目录. 1 行业背景. 2 职业技能. 3 人才缺口. 2012年. 2013年. 4 职业等级. 初级. 中级. 高级. 技师.
小点心类. 蛋糕类. 起酥类. 混酥类. 气古类. 基本介绍. 播报. 编辑. 西式糕点 （foreign pastry）从外国传入中国的糕点的统称,具有西方 民族风格 和特色。 如德式、法式、英式、俄式等。 蛋糕占西式糕点主要地位，大概分类 奶油蛋糕 、 水果蛋糕 、冰淇淋蛋糕。 主要分类. 播报. 编辑.
1 职业技能鉴定. 2 需掌握内容. 3 国内发展前景. 职业技能鉴定. 播报. 编辑. 定义： 西式面点师，简称 西点师 ，是指运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面点的人员。 职业等级： 本职业共设五个等级，分别为： 初级（ 国家职业资格 五级） 中级（国家职业资格四级） 高级（国家职业资格三级） 技师（国家职业资格二级） 高级技师（国家职业资格一级） 职业环境 ： 室内、常温. 职业能力 特征： 手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏， 形体感 强。 基本文化程度：
0. 西式甜点. 播报 编辑 讨论 上传视频. 正餐之后的那一道甜点. 西式甜点，中西餐谱上通行的英文 Dessert 乃借自法文，特指正餐之后的那一道甜点，区别于Tea Time的闲食，又作“甜品”而通行于中餐馆。 与甜点对应的是 开胃菜 ，后者很少有甜的，种类上也远不如甜点丰富。 如果说开胃菜是相当于一本书的前言或者导读，那么甜品就相当于这本书的后记或跋。 成为经典的导读或前言不胜枚举，写得好的后记却并不多见。 中文名. 西式甜点. 外文名. Dessert. 分 类. 糕点. 口 味. 甜味. 主要食材. 奶酪，牛奶. 目录. 1 分类. 分类. 播报. 编辑. 开胃因显而易见的实用而被普遍接受，结束的意义却很暧昧。
学校简介. 播报. 编辑. 郑州新东方西点学校(17张) 郑州新东方西点学校一年制西点专业教学标准化、量化，技能阶段性训练目标明确。 西点专业教学内容紧跟西点行业发展，及时更新教学课程。 学习内容全面，学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。
《西餐甜点制作》是由赵红 陈英榕主编， 高等教育出版社 2019年出版的“十二五”职业教育国家规划立项教材，依据教育部西餐烹饪专业教学标准，结合西餐烹饪专业的培养方向及未来的岗位需求编写而成。 本书适用于中职、五年制高职西餐烹饪专业，也可以作为岗位培训人员参考用书 [1] 。 中文名. 西餐甜点制作. 作 者. 赵红、陈英榕. 类 别. “十二五”职业教育国家规划立项教材. 出版社. 高等教育出版社. 出版时间. 2019年3月25日. 定 价. 39.8 元. 开 本. 16 开. 装 帧. 平装. ISBN. 9787040512656. 目录. 1 内容简介. 2 教材目录. 3 “十三五”国规教材. 内容简介. 播报. 编辑.
