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今年就讓我們來看看這夢幻食材的美味發展。 所謂的「和牛」是？ 現在「和牛」一詞指的是 黑毛和牛 、 褐毛和牛 、 日本短角牛 與 無角和牛 四大品種食用牛，從1960年代才正式為食用而培育，而僅註明為「日本國產牛」的肉品並非為日本和牛。 根據日本的紀錄，西元前400年左右，牛隻被家畜化並傳入日本，多作為勞動牛隻，用以耕種、搬運重物等。 鎌倉時代（西元1185年〜1333年）留下的《國牛十圖》記述當時日本各地的原生牛隻外觀特質（共記有十種，其一散逸），包含但馬牛、筑紫牛、御廚牛、淡路牛等，開始對牛隻的生產地有所認知。 和牛是100%的日本原生種？ 許多人都以為和牛是日本特有的牛隻種類，這樣的說法卻不完全正確。
京の肉餐廳推薦｜多来多来 本店. 「多来多来」是極受歡迎的人氣名店，能夠以不同形式品嘗到京の肉的美味。 除了主要的燒烤、使用不同部位的牛肉料理與套餐外，美味的石鍋飯更是一絕！ 官網： http://www.takutaku.net. 地址：京都府久世郡久御山町野村村東240. 営業時間：17:00～23:00 (L.O.22:00、最終入店21:30) 公休日：週三（週三遇國定假日則改由當週隔天星期四店休） 予算：6,000日圓～7,999日圓. 兵庫｜但馬牛. 但馬牛是自古以來生長於兵庫縣北部的品種，原本是作為協助農耕的家畜，直到明治時代，食用牛肉的習慣在日本普及後，才成為食用肉牛。
2018年3月5日 · Astrid. 美食 和牛 深度日本 日本文化. 日本和牛闊別16年後解禁，2017年9月再度開放進口強勢回歸台灣，使台灣再度陷入和牛熱潮，日本和牛料理、飼育過程、歷史等文化也重新受到關注。 其細緻的大理石紋油花與入口即化的口感，更是讓許多饕客一吃難忘。 探尋日本和牛的飼育的過程，會發現和牛美味的秘密就在於結合了日本重視食材原味的食文化，以及與養牛職人對飼育品質的堅持講究。 食牛風氣盛行，融合日本飲食文化. 五年一度的《和牛奧運會》 (和牛オリンピック)中曾有專家指出，壽喜燒是最適合用來品嘗和牛的料理之一。 過去日本牛隻多作為牛耕用途，明治時期（西元1868年）後，肉食的習慣逐漸盛行。
食文化. 零失敗超簡單！ 在家輕鬆完成的兩款創意日本和牛料理. Nozomi.M 2019年11月28日 更新. 美食 壽司 和牛 深度日本 日本文化. 自從日本和牛解禁之後，全台從南到北瞬間颳起一股和牛旋風。 不管是日式料理或是燒烤店、高級餐廳也好，經常可見推陳出新的和牛料理套餐，可見日本和牛的魅力真的讓人無法抗拒啊！ 雖然說美味的日本和牛，讓每個人都想大塊朵頤一番，但上餐廳品嚐的同時，是不是也會吃的有點提心吊膽，擔心荷包會變輕呢？ 今天就來跟大家介紹幾家能在網路上輕鬆購入日本和牛的網站，除了讓你能用300多台幣就能買到小包裝的頂級日本和牛之外，還要跟大家分享兩道超簡單的和牛料理，就算是沒有料理基礎的人也能輕鬆做出來，馬上來看看是哪些網站以及怎麼在家做美味和牛料理吧！
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食日本. 許多台灣人相當喜歡牛肉料理，而日本和牛近年來更成為美味牛肉的代名詞。 事實上，日本和牛只是統稱，日本各地進行商標登錄的和牛品牌已超過一百五十種。 說到日本和牛，除了肉質鮮甜柔軟，價格也相當高貴的印象以外，你對和牛的瞭解有多少呢？ 本篇將告訴你究竟什麼是和牛，以及名聲享譽國際的日本三大和牛，再嚴選日本各地的人氣和牛品牌和美味和牛料理店，讓你成為和牛達人！ 究竟「和牛」是什麼？ 一般人看到「和牛」會想到的就是「和」這個代表日本的字，因此也容易將和牛聯想為「日本產的牛」。 不過，其實和牛的定義更為嚴謹，專指「在日本被改良過後的牛種」。
除了單點的菜單之外，當店最受歡迎的日本和牛吃到飽專案更不容錯過，以價格及肉品選項分為不同套餐，讓每個人依照自己的喜好、預算來選擇，十分彈性與人性化！ 必點餐點首推佈有霜降油花的腰間肉，三分熟的外焦內嫩口感最為美味。 【店家資訊】 店家地址：東京都澀谷區道玄坂2-25-17カスミビル3F. 交通方式：各線澀谷站步行約5分鐘. 營業時間：16:00～24:00 ※年始年末休息. 預算價格：120分鐘100品5,980日圓；120分鐘80品4,980日圓；120分鐘60品3,980日圓；120分鐘A4・A5黑毛和牛吃到飽4,200日圓. 店家網址： http://nikuyanodaidokoro-dougenzaka.com/ ※有禁菸席但非禁菸餐廳. 【新宿】肉汁飽滿！
在日本，很多地方以美食之鄉聞名，包括米澤牛產地，洋梨也十分著名的山形縣高富町；盛產富有柿、草莓、葡萄等水果的福岡縣浮羽市，以及接下來要介紹的岡山縣新見市，則以紅酒、魚子醬，以及和牛「千屋牛」最為出名。
