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2022年5月16日 · 廚師牌高級雞肉腸(圖片來源:百佳官網圖片) 消委會香腸|2款香腸檢出致癌物. 喜歡煙燻香腸的朋友要留意! 是次消委會測試發現,「TOPVALU」及「City’super」香腸被檢出含有致癌、致毒性的多環芳香烴,不過檢出量沒有超過歐盟的限量。 消委會認為,2款樣本檢出的多環芳香烴可能與煙燻製作有關。 2款香腸檢出致癌物(圖片來源:unsplash@Salman Mukti)
2022年5月16日 · 13. 香腸是不少港人飲食習慣中常出現的加工食品,消費者委員會測試市面30款香腸樣本,發現近九成屬「高鈉」、五成屬「高脂」;另外3款香腸樣本亦檢出內地及歐美禁用獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」(SEM),其中廚師牌的高級雞肉腸,檢出的含量更超出歐盟的「行動參考點」13倍,有機會影響健康。 報告公布後引來網民討論,有廚師腸「忠粉」明言,早已得知香腸是不健康的食物,「食得就預咗」,即使驗出禁藥成份亦未有影響食用意欲,更有人笑言看過報道後「嚇死了,食返兩條定驚先」。 消委會測試30款香腸,檢出的鈉含量由每100克含565毫克至1,280毫克不等,相差超過1倍。 (羅君豪攝) + 2.
2018年11月28日 · 為尋找廚師牌最好的替代品,MoneySmart小編綜合網民推介,買了3款不同品牌的雞肉腸作比較。它們分別為佳之選雞肉腸、太陽牌高級雞肉腸、寶雕雞肉腸。4個品牌中,價錢按每條計,以廚師腸最貴,每條HK$2.25。寶雕雞肉腸則最平,每條HK$1.2。
2018年11月30日 · 《香港01》發現,「美國廚師牌雞肉腸」的商標「Valley Chef」的擁有人並非Zacky Farms,而是屬於總部設在美國的大型跨國食品企業Cargill(內地譯作「嘉吉」)。 根據嘉吉公司的網頁資料,公司業務遍布全球70個國家或地區,共擁有15.5萬名員工,2017年的銷售和其他收入金額近1,097億美元,相當於約8,557億港元。 由於生產商停產,「廚師腸」一度被炒起。 (資料圖片) 商標2009年轉手至Cargill.
- 食一條香腸已達成人每日鈉攝取量上限兩成
- 15款香腸屬「高脂」
- 3款檢出內地及歐美禁用獸藥代謝物
- 實驗證可損害動物生殖器官 港法例未規管
- 2款檢出致癌多環芳香烴
- 佳之選蜜糖腸糖標示含量與實測相差256%
以鈉含量最高的Harvest Creek的Chicken Franks with Variety Meats為例,每100克已含1,280毫克鈉,進食一條(平均每條34克),已達世衞建議成人(每日攝入2,000千卡能量)每日鈉攝取上限(2,000 毫克鈉)約22%(435毫克),並已達一個5歲女童(每日需要1,300千卡能量)的攝入上限約33%。 納含量最低的香腸樣本則為龍堡的蜜糖雞尾腸,每100克含565毫克鈉,但仍貼近「高鈉」的水平。
測試又發現,各樣本的總脂肪含量差異甚高,以每100克含量計,介乎 5.5 克至35.6 克,相差5.5倍,其中15款樣本屬「高脂」食物(即每100克固體食物含超過20克總脂肪),亦沒有樣本屬「低脂」。 總脂肪含量最高為TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages,每100克含35.6克脂肪,食一條便攝入約 7.7 克總脂肪,分別佔中國營養學會建議成人及上述女童的每日攝取量(即 66 克和 43 總脂肪)約11.7%及18%。 至於總脂肪含量最低則為BILINSKI’S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs fully cooked chicken sausage,每100克含5.5克脂肪。
在食物安全的測試中,發現御品皇的蜜糖雞尾腸、alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno’s and roasted peppers Chicken Sausage,以及廚師牌的高級雞肉腸樣本,檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物 SEM,檢出量分別為每公斤 4.0 微克、6.1 微克及 14 微克,其中廚師牌樣本,更超出歐盟的行動參考點(每公斤1.0微克)13倍,相關結果已轉交食安中心跟進。
研究顯示,呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官,其代謝物 SEM 則可能令實驗動物的關節軟骨退化,四肢變形。不過,現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性,呋喃西林亦有效用於治療局部感染和導尿管塗層。 現時本港未有法例規管呋喃西林及其代謝物的行動水平,消委會建議當局可參考歐盟做法,修訂相關法例予以規管,保障市民健康,以及讓生產商有明確法例可依。
TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages,以及city’super的Frankfurter Sausage Fireplace smoked樣本,檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴,但其含量沒有超出歐盟限量,這污染物的存在可能與其經煙燻製造有關。 另外,PRIMAHAM的匠Takumi Herb Wiener樣本檢出微量塑化劑,檢出量為每公斤0.77毫克,遠低於歐盟限量,正常食用下應不會對健康構成風險。
比對30款樣本的營養素含量測試結果,以及產品營養標籤資料,當中2款(Bayern及BILINSKI’S)的總脂肪含量、3款(Bayern、BILINSKI’S及Harvest Creek)的飽和脂肪酸含量、4款(Kpride、Harvest Creek、太陽牌及多泰食品)的鈉含量,以及4款(Real Farmers、TOPVALU、Jackson’s Grill Brats及佳之選)的糖含量,差距超出2成以上,不符合食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》的規管容忍限。 差距最大的佳之選的蜜糖腸,其標籤標示的糖含量為每 100 克含 1.6 克,但測試結果卻為 5.7 克,相差約 256%;BILINSKI’S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs ...
2019年2月18日 · 大昌食品:繼續以原來的獨家配方、美國製造. 由大昌行為廚師腸開的Page「DCH ValleyChef」,於昨日(17/2)凌晨出聲明,表示「美國廚師牌雞肉腸」即將回歸,內容指他們會繼續以原來的獨家配方、美國製造,以保留大眾喜愛的味道,但未有太多詳情。 網民爆笑回應:車公廟好靈! 網民更有創意地把鄉議局主席劉業強年初二(6日)到沙田車公廟為香港求得籤文跟廚師腸點歸一事聯繫起來,將籤文中句末兩字橫看,即作「常得香腸」,指車公廟果然靈驗。 特首林鄭月娥曾表示自己不是專家,對籤文並無特別理解,但尊重各方對籤文有不同演繹,看來今次網友這樣的理解,比解籤佬的看法,更叫人受落! 【限時1個月】京饌X新假期獨家北京填鴨二人套餐. 新假期《限時餐單》獨家優惠:$490/位(全包)
2022年5月16日 · 廚師牌雞肉腸係港人最愛嘅香腸品牌之一,但今次檢測其SEM含量達14微克,超出歐盟行動參考點13倍! 消委會指SEM可能會令實驗動物關節軟骨退化、四肢變形。 Photo from Vallery Chef. 2款香腸樣本含致癌物. 30款樣本中,「TOPVALU特級Coarse-ground Pork Sausages」、「city’super Frankfurter Sausage Fireplace smoked」則驗出含致癌物多環芳香烴,可能同香腸經過煙燻製作有關,不過兩個樣本嘅檢出量都無超出歐盟嘅限量。 Photo from 消委會. 相關文章: 【蒸焗爐消委會推介】8款蒸焗爐容量、效能、評分一覽! 平貴款相差唔大! 附使用貼士! 相關文章: 消委會測試35款乾意粉全部有昆蟲碎片!