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2017年10月31日 · 【明報專訊】「一碗細蓉」、「一碗蝦籽撈」,食客落單聲不絕;僅10個卡位、數張圓桌的麥文記麵家,平均日賣過千碗麵。一碗細蓉,除了盛 二 全蛋麵、4粒雲吞,更盛滿了創辦人麥民敬和麥孔笑荷的心血。
2020年12月11日 · (第7段)車仔麵 檔之旁,總是有幾個圍坐在矮凳上,一邊有一搭沒一搭地聊天,一邊縫製手中衣服的初老女工,當時的製衣廠已經開始北移,可還有一部分未及遷徙的,留給製衣女工一些外發工作的機會。與車仔麵檔比鄰,還有一家賣盅頭飯的攤子 ...
2015年9月16日 · 麵粉公仔 (麵塑)是上世紀五六十年代的流行玩具,當時在街頭巷尾,都可找到製作麵塑師傅抬着木箱擺檔的身影。 麵粉公仔不單是舊時玩意,更呈現經典歷史人物的個性和師傅的手藝。 習史學師 務求形神兼備. 製作麵塑的第一步並非製作麵粉糰,多了解相關人物或角色的背景資料才更重要,突顯角色的性格、表情及衣著等,才能創造出神似、有生命力的麵塑作品。 沉浸了10多年的麵塑師傅羅仲文表示,有人認為麵塑的臉孔全部一樣,這是未有鑽研人物表情所致。 麵塑表情承載着人物的靈魂,他以三國名將周瑜為例,「 (《三國演義》裏的)周瑜是個奸人,計謀很多,故給他做皺眉的表情,還有『射匿眼』 (斜視),表示他陷害人的同時也怕被人陷害,所以會斜望後方,看看有沒有人向他報復」。 要做到形似,需要對人物身體比例、衣物、配飾等多加研究。
2019年10月25日 · 一碗「照起工」的什錦麵 (8)沒了嗅覺之後,祂補償我的是「記憶」,祂讓我從過往某些情境裡去拼湊或還原食物原有、應有的氣味和感覺。舉個例,說說大家都熟悉的什錦麵。(9)人生對什錦麵的第一個印象,是五十幾年前,九份昇平戲院旁邊的老麵攤。
2022年9月12日 · 【明報專訊】「曾有香港客專程來我這裏買雞,還有得賺」,見記者一臉疑惑,人稱「文哥」的「文記壹心雞」創辦人冼偉文解釋,「香港賣四五百蚊一隻 雞,都冇我呢隻雞靚,我每隻雞賣140幾元,直通車車票190元,咁係咪有賺?
2023年8月24日 · 被指涉違國安法 食店逾10年「黃帽工人」塗鴉抹去 未回應為何違法 民處:街坊反映區內塗鴉「令人聯想黑暴」. 中上環「輝煌快餐店」外牆的塗鴉為頭戴黃色安全帽、正吃麵的地盤工圖案,本報翻查Google街景圖片,發現2011年已有該塗鴉(左圖),該店日前在 ...
2022年10月2日 · 今次我在九龍城新興文記牛肉預訂了新鮮騸牯牛腩,老闆輝哥特地預留2個刁鑽的靚腩位 ——蝴蝶腩和爽腩。 蝴蝶腩,是坊間常聽到的崩砂腩,屬於橫膈膜的肌肉,每頭牛只有1件,約1斤4 至1斤12 重,連 筋膜,肉質腍滑。