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2021年2月17日 · 這些日本料理名太有趣. 欒殿武 2021年2月17日 更新. 美食 深度日本. 中華美食博大精深，很多菜名獨具特色，背後都有一段極富傳奇色彩的故事。. 到了東瀛日本，仔細觀察留心下，其實也有很多奇奇怪怪的料理。. 本篇就給大家來舉例一二，一起來看看日本料理 ...
2021年2月17日 · 美食 & 饮品 深度日本. 作者栾殿武，旅日华人教授。 本文转自微信公众号“微观日本”：致力于深度解读日本文化，从微观角度带你领略东瀛万千。 中华美食博大精深，很多菜名独具特色，背后都有一段极富传奇色彩的故事。 到了东瀛日本，仔细观察留心下，其实也有很多奇奇怪怪的料理呢！ 本篇就给大家来举例一二，看看日本料理背后的一些“不可思议”的名字！ 图：日式中华料理“天津丼” 天津有三绝，“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”、“狗不理包子”，全国驰名。 十八街和耳朵眼是地名，而狗不理的名字很久都不知道什么意思。 上大学以后经常带日本客人去吃狗不理包子，当时向客人介绍店名的时候就胡编乱造，什么“狗都不理的包子”，什么“狗都不吃的包子，才是天下最好吃的包子”，搞得那些日本人一脸狐疑。
壽司、拉麵、壽喜燒等世界知名的日本美食事實上很少出現在日本家庭晚餐的餐桌上。為了尋找更經典的日式家庭料理，首先您需要先了解和食中被稱為「一汁三菜」的日本料理是什麼！若您有意了解日本食材等相關詳細資訊，推薦您也可以參考網站Taste of Japan
James Hsu 2021年4月14日 更新. 美食 深度日本 鰻魚. 沾上蒲燒醬汁的鰻魚深放在炭火上炙燒，魚皮被烤至金黃發出陣陣誘人的濃郁香氣，鰻魚飯不僅是江戶料理四天王之一，也是深受日本人喜愛的代表美食。. 不只日本人吃鰻魚，早在羅馬共和國時期西元前425年就有 ...
2022年11月15日 · 大阪烧（お好み焼き）是一种透过蛋与面糊为基底的铁板料理，透过面糊在铁板上加上蔬菜、肉、蛋，或是铁板面的的叠合，最后佐上美奶滋（マヨネーズ）、海苔粉而完成的日本传统美食。 好吃烧大致上有2种分类，分别是大阪风与广岛风成为大阪烧的延伸，大阪风是将面糊混合食材后一起煎制完成，广岛风则是将食材叠合在面糊上最后加上铁板面完成作品，如此常见的日本国民美食价也在1,000日元上下，多数提供大阪烧的店家，在餐桌上都设置有铁板，当然也可以自行挑战制作大阪烧！ 餐厅推荐. 东京超名店：外酥内松的绝妙口感「 福竹 」 大阪烧专门店：来自大阪的超人气排队名店「 きじ 」 7. 丼（丼ぶり）有点像盖浇饭，可以包含多种食材，甚至是前一道料理所剩下的食材或者是吃剩的肉类与蔬菜，不过最常出现的食材仍然是肉类。
2018年2月15日 · 5种基本汤底. http://hidakaya.hiday.co.jp/menupage/cate2.html. 大体上，日本拉面逃不过以下5种汤底。 ①酱油味（醤油ラーメン） ，以中华面（中華そば）的特色为基本，酱油清汤，偏咸。 ②盐味（塩ラーメン） ，以鸡汤（即日语里的“鶏白湯”）为主，有清口的，也有超浓的，汤底的鲜香是决胜关键。 ③味增（みそラーメン） ，札幌的味增面名声最大，汤里有各种味增调味，口味较重。 ④猪骨浓汤味（とんこつラーメン或写作“豚骨ラーメン”） ，博多拉面就是以猪骨浓汤面最著名。 大火数十个小时将猪骨熬碎熬烂，口味最重，多吃的话很容变胖纸。
Zuma位於亞洲金融中心香港的中心位置，是一間在傳統居酒屋文化中加入巧妙變化的時尚餐廳＆酒吧。 雖然整體氛圍不走令人正襟危坐的正式風格，但提供的餐點從食材到酒精類均為最高等級，對餐廳內部裝潢的細節亦十分講究。 有關 Zuma 的更多介紹與餐廳資訊. 一家相當重視米飯的日本餐廳「玄穗」 「玄穗」是一家相當重視米飯的餐廳，由原大使館主廚安東伸一先生所開設。 店內所使用的白米「新潟縣魚沼產越光真鴨米」被認為是日本最美味的白米。 本店除了提供京都、新潟等地常見的日本酒外，也有供應季節限定的日本酒，常備酒類有30至40種。 有關 玄穗 的更多介紹與餐廳資訊. 能夠體驗築地市場氛圍的環境與用餐空間「築地・山貴水產市場」
