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    • 簡單甜點食譜│綠豆椪(綠豆凸) 食材準備
    • 簡單甜點食譜│綠豆椪(綠豆凸) 作法

    今天要跟大家分享的是綠豆椪(綠豆凸)。 前一篇已經有分享如何自製好吃的萬用綠豆餡,這篇就來分享如何做綠豆椪(綠豆凸)。 製作綠豆椪(綠豆凸)除了內餡很重要之外,再來就是油皮跟油酥的部分,只要掌握好油皮跟油酥,那綠豆椪(綠豆凸)就幾乎就是成功了啦! 只要學會如何製作油皮跟油酥,就可以做更多糕點了,例如蛋黃酥、芋頭酥、太陽餅等,都是需要油皮跟油酥。 製作綠豆椪(綠豆凸)其實並不難,只是步驟比較繁複些,需要花點時間慢慢做。 建議如果是新手小白的話,一次做的份量不要超過10顆,每次少量少量做,比較可以掌握也不會這麼辛苦喔!

    綠豆椪(綠豆凸) 食譜

    油皮(一顆15g) 1. 中筋麵粉 150g 2. 純糖粉 15g 3. 鹽 3g 4. 無水奶油 65g 5. 冰水 70g 酥皮(一顆15g) 1. 低筋麵粉 22g 2. 無水奶油 90g 紅色食用色素(紅麴粉) 綠豆凸印章 綠豆沙餡 630g (一顆35g) 以上配方可以做出18顆綠豆椪(綠豆凸);配方作法是參考呂昇達老師的食譜。

    步驟1:油皮製作方式

    ▼首先先來製作油皮的部分,把中筋麵粉、糖粉、鹽、無水奶油,一起攪拌均勻。 ▼分批加入冰水,冰水一定要慢慢加,不要一次全加。 差不多拌勻到不黏手、不黏鍋子就差不多,不需要把冰水全部加完。 ▼將麵粉搓成團後,就靜置讓他鬆弛30-40分鐘。

    步驟2:油酥製作方式

    ▼把低筋麵粉過篩加入無水奶油,攪拌均勻。

    步驟3:分割油酥和油皮

    ▼油酥搓成團後,就可以直接分割。 油酥一顆15g,分18顆。 ▼油皮也是一顆15g,分18顆。 這次油皮跟油酥的比例是1:1,對於新手來說會有一點難包,但是可以挑戰看看,做出來的口感很好喔!

  2. 2021年7月6日 · 鮮奶雪花糕吃起來奶香味十足口感很綿密吃起來不會甜膩。 做好的雪花糕冰在冰箱兩三天也不會變硬,不會影響口感,很適合炎熱的午後,拿來當清涼的下午茶小點心。

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  4. 2024年3月29日 · 宜蘭景點推薦 位在蘇澳的「 奇麗灣珍文化館 」 這裡是全球首座綠建築珍工廠,免費參觀了解台灣珍行銷全世界的美味魅力所在。 除此之外「 奇麗灣珍文化館 」,還有DIY手作教室體驗及商品區能選購茶包、珍珠等。

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  6. 2019年12月20日 · 下列一共推薦了14個景點好處去其中第12項的 波波草花園小葉欖仁森林 ,位置稍微離其他景點遠一點,其他景點基本上就都在附近,大家可以依當天行程時間,隨時來調整路線就可以了! 當中最後一項 小田生活mmm 其實是在隔壁的田中鎮,但我覺得和 田尾小旅行 的輕鬆悠閒主軸很符合,因此一併列入給大家參考囉! 波波草花園. 小葉欖仁森林. 綠果庭院Green Life. 酉Succulent&Artwork. 輝豐園藝九重葛之家. 巨大鵝群小森林. 台灣銘園庭園美術館. 花田村文創聚落. 農村仙人掌園. 菁芳園. 全得玫瑰莊園. 窄巷古厝咖啡. 綠海咖啡館. 小田生活mmm. 下一段就來跟大家分享路線上值得一訪的景點及介紹。 彰化田尾觀光景點│推薦景點與特色. 康乃馨花田.

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