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新年1小時食譜！！老師傅的椰汁年糕做法,色澤金紅,椰香濃郁，軟糯不黏牙Chinese New Year Sticky Rice Cake
「簡易食譜」極高成功率的無油椰汁年糕食譜 ，椰香濃郁，有嚼口不黏牙 Chinese New Year Sticky Rice Cake | Chef Chu's Kitchen | LINE TODAY. Chef Chu's Kitchen. 更新於 02月24日13:21 • 發布於 01月24日10:49 • Chef Chu's Kitchen. 已追蹤. Follow Chef Chu's Kitchen. YouTube: https://www.youtube.com/c/ChefChusKitchen/ Instagram: https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/?hl=zh-tw.
【賀年糕點食譜】簡易椰汁年糕 Coconut Glutinous Cake | Cook1Cook 煮一煮 | LINE TODAY. Cook1Cook 煮一煮. 發布於 2022年01月26日18:00 • Cook1Cook. 已追蹤. 食材. 糯米粉 220克. 澄麵粉 80克. 椰漿 100毫升. 片糖 150克. 水 200毫升. 菜油 15克. 紅棗 1粒. 作法: 1 ： 水和片糖細火煮至溶化，加椰漿及菜油拌勻放涼. 2 ： 糯米粉和澄麵粉拌勻，逐少加入椰漿攪拌至沒有顆粒. 3 ： 糕盆掃一層油，加入粉漿，輕搖排氣，加蓋封好. 4 ： 立即放入鑊內，隔大滾水蒸75-90分鐘，放上紅棗裝飾，放涼即成. 查看原始文章.
食材 糯米粉 400 g 澄麵 95 g 蔗片糖 175 g 片糖／蔗糖 175 g 椰汁 500 ml 暖水 166 ml 油 14 g ...
1. 先將薑肉、片糖與滾水煮溶，然後用篩隔走薑渣，攤涼後備用。 2. 將糯米粉、粘米粉、鷹粟粉、澄麵與椰子粉全部放入盆中。 3. 將煮好的糖水慢慢倒入盆中，用手搓匀，加入椰奶，最後加入生油及老抽調色，並放入糕盆內。 4. 將糕盆放入鑊中蒸約1小時15分鐘，留意蒸糕中途要不斷補充滾水以免乾水。 5. 完成後取出，於年糕中間加入1粒红棗及6粒瓜子肉作裝飾。 食譜提供：中華廚藝學院. 年糕 相關資訊：
白色椰汁糖年糕 材料： 椰汁 78克 砂糖 62克 清水 26克 生油 6克 糯米粉 69克 澄麵 7克 粘米粉 3.5克 做法： 1. 分成兩個碗，混合兩份糯米粉、澄麵及粘米粉，備用。2. 製作啡色年糕，將水及片糖攪拌至完全溶解，與椰汁拌勻，煮熱後逐少加入步驟1的麵粉，拌成
椰汁層. 椰汁 258 ml. 熱水 74 ml. 糖 98 g. 木薯粉 130 g. 糯米粉 26 g. 馬蹄粉 18 g. 食譜份量. 三角模@120 ml 8個. 作法: 1 ： 紅棗層： 1. 紅棗去核（如紅棗經冷藏保存後變硬，不好去核，可將紅棗噴上少許水，然後用微波爐加熱約20秒至紅棗回軟），洗淨，用水浸泡約8小時（讓紅棗充分吸收水份；浸泡後，紅棗會吸水膨脹）至軟身，瀝水（需將浸泡紅棗的水預留約450 ml，備用） 2. 先將水（450 ml；用浸泡紅棗時預留的水；如水量不足，需加水至所需的份量）倒入破壁機，然後加入紅棗，再啟動選擇「糊食」模式. 2 ： 完成後，加入糖，拌勻（切勿將糖連同紅棗一起加入，否則容易黏底） 2.
