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2022年10月16日 · 香港永年．車仔麵．茶冰廳總廚黃貴雄認為封門柳肉質軟，不易變韌，肉味濃，醬汁不易搶去肉味，十分適合做港式鐵板扒。考量年長一輩不喜歡吃「太生」，他將封門柳慢煮後香煎至七成熟，放在熱騰騰的鐵板上加熱，客人一淋汁，「滋滋」聲四起 ...
2020年12月11日 · (第7段)車仔麵檔之旁，總是有幾個圍坐在矮凳上，一邊有一搭沒一搭地聊天，一邊縫製手中衣服的初老女工，當時的製衣廠已經開始北移，可還有一部分未及遷徙的，留給製衣女工一些外發工作的機會。 與車仔麵檔比鄰，還有一家賣盅頭飯的攤子，我常常在上課時懷念他們的鳳爪排骨飯，偶爾，即使跟著歸程隊回到家裡吃過母親上班前所準備的午飯，還是會拿著從紅包裡省下來的錢，坐在那裡，把那盅沾了豉油的飯，珍重地吃完。 留在舌頭的記憶，還有女工旁邊，一個時而出現、時而消失的手推車，販子會在車上的平底鍋澆上香氣四溢的油，然後把一塊漢堡扒放在上面，直至煎得有點焦，外脆內軟，也把兩塊漢堡包輕輕在鍋子上擱一下，擠一點番茄醬，便把漢堡包交給我們。
2015年9月16日 · 《東京夢華錄》記有一種用於節俗的麵塑﹕寒食前一天以麵糰揑成燕子狀，以柳條串連起來後插於門楣，稱為「子推燕」，紀念相傳與母親在大火中抱柳樹燒死的介子推。 以地域而言，羅師傅表示，以麵塑聞名的山東菏澤市，以這門手藝為生的人很多，技藝出眾，更發展出細緻的人形麵塑，引來顯貴採購，由街頭走入藝術殿堂。 但因市場飽和，其中一部分人選擇以此在外地謀生，提起放有麵塑及製作工具的木箱，奔走四方。 文、圖：鄒靖儀.
白蘿蔔，生食味辛性涼，熟食味甘性溫，古稱萊菔，能解魚毒，化積滯，解酒毒，鮮蘿蔔搾汁，可消解 石及預防 石形成，打邊爐的時候，加進蘿蔔，可防止湯底過燥，是一味很好的食材。. 青蘿蔔，味甘辛苦性平，古稱蕪菁。. 根據明代何克諫《食物本草》形容 ...
2024年2月3日 · 1.將乾酵母、麵粉等材料拌勻(上圖)，發酵半小時成麵種(下圖)。2.將新鮮斑蘭葉打碎與暖椰漿混和，隔渣。3.將木薯粉、斑蘭椰漿、麵種等拌勻。4.再拌勻蛋黃，之後隔篩，將麵漿置於發酵櫃，以逾30 發酵約3小時。
2018年5月29日 · 自言與大館「有緣」的鍾瑞昌是100人的其中一人，68歲的他為退休警員。. 小時候因爸爸在大館附近開設茶樓，他經常送外賣到大館。. 成年後投考警察，先後數次被調到大館工作，故對大館甚有感情。. 由「外賣仔」到當差 與大館有緣. 鍾瑞昌認為大館值得保育 ...
2019年10月25日 · 【明報專訊】網上專頁「HeungShing 香城」創辦人今年24歲，他覺得「允行」是中學生考試常選用的名字，象徵平凡男生，他亦是其中之一，「過一天算一天，不知想做什麼」，故以此為名。 中六「drop科」後，他只選修視覺藝術，校內教師形容為升學冒險之舉，「我知道，但逃避」。 中文科分卷中，他較不抗拒卷二寫作與卷三綜合卷，「作文可以表達喜歡的事，老師又會認真看。 綜合卷相當有趣，聽錄音內容有多老套，人物刻意字正腔圓，音調突然提高，有時還『搞爛gag』 (冷笑話)」。 旁人奮筆疾書，他在想像錄音人物的形象。 他對2015年綜合卷試題特別深刻，「撰文者二選一，辛一葉或陳再修。 所有考生都想有新一頁，誰會想當Retake Chan？ 」若他是考生，必定不加思索，直接選擇當辛一葉。 按民意創作圖文.
